***正宗小酥肉的做法-***正宗小酥肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于***正宗小酥肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***正宗小酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉小酥肉蒸碗做法？
2. 回族饭店的锅包肉又叫什么名字？
3. 鲁山县名吃？

羊肉小酥肉蒸碗做法？

主料： 羊肉(瘦) 500克

调料： 大葱 5克 姜 3克 黄酒 5克 盐 3克 豆豉 20克 花椒 3克 小麦面粉 5克 植物油 20克 各适量

做法：

1.将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片。

2.把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。

1

准备材料。

2

将肉去皮清洗干净，切成中指长宽的粗条。

3

将5克葱段3克姜片泡水。

4

切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克，胡椒粉、 葱姜水腌制20分钟。

5

放入淀粉、鸡蛋搅拌。

用料：羊肉300克，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，低筋面粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，葱姜适量，八角1个，干红辣椒2个，花椒适量，桂皮1个，小茴香适量

做法

1/12羊肉切成和中指长宽差不多的段

2/12放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡椒粉，葱姜水腌制一会儿。

3/12打入鸡蛋，放入面粉和淀粉

4/12抓匀

5/12油温七成，放入裹了蛋糊的肉块

6/12炸至颜色金黄捞出。

7/12锅里剩一点儿油放入干红辣椒，花椒八角，小茴香，葱段姜片炒出香味

8/12放入少许水，放入白糖，生抽，盐，煮三五分钟。

回族饭店的锅包肉又叫什么名字？

***饭店的锅包肉也叫回锅肉。
这是因为回锅肉是***饮食文化中的传统美食之一，锅包肉是回锅肉的一个变体。
锅包肉是将锅烧热后，将切好的猪肉放入锅中爆炒，加入青椒、豆瓣酱等配料一起翻炒，最后盛出后再裹上淀粉炸至表面金黄酥脆。
所以锅包肉也可以称作回锅肉的一种特色变体。
值得一提的是，锅包肉在不同地方也会有不同的做法和口味，比如江苏的锅包肉是用南肉制作的，口感更为鲜甜。

***饭店的锅包肉也叫回式锅包肉，是以猪里脊为主料，用淀粉、鸡蛋、盐、酱油等调料混合搅拌后切成块状，再用炸的方式制成的一道独特的美食。

这道菜色搭配了糖醋汁，使得锅包肉鲜嫩多汁且略带酸甜口味，十分开胃下饭。而***饭店所制作的锅包肉则融合了***、***的风味，口感更为特别，是***饮食文化中不可或缺的一部分。无论是作为饭店的招牌菜还是***文化的代表美食，回式锅包肉总能吸引大批食客的品尝。

***饭店锅包肉又叫锅爆肉，或者***锅包肉。

是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

食材

猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。

做法

步骤

具体操作

步骤1

首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。

步骤2

把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

***饭店的锅包肉在***文化中也被称为“艾塔木”。因为在***菜系中，锅包肉是一道非常重要的传统菜品，也是民间宴席和婚礼宴席不可缺少的菜品之一。在***方言中，“艾塔木”指的就是锅包肉这道菜。此外，***菜系中还有许多其他美味的菜品，值得一试。

鲁山县名吃？

1、鲁山揽锅菜：是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细作的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。

2、黄焖肉：黄焖肉系平顶山市鲁山县鲁阳镇具有特色的***食品之一，焖肉全部为牛、羊肉，锅内放内三层，上层为酥肉、中层为块肉、下层为肉丁，具有色鲜、肉烂、味美的特点。

3、鲁山羊杂汤：味道鲜美，羊肉的味道不浓不淡，***用猪骨头炖汤，汤呈乳白色，鲜香而不腻，汤中再 加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人。

4、浆面条：将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是豆面条。拌面糊使之呈糊状。然后，将调制好的芝麻酱、黄豆、芹菜、韭菜、辣椒加入即成。

5、水席：始创于1908年，以鲁山宴席传统风味为基础，融取宫廷御膳烹饪技术，工艺讲究，制作精细，形成了具有鲁山风格，色、香、味、形俱佳。

6、鲁山槲坠：是鲁山县西部、西南部山区的特色风味小吃之一，类似棕子，形状却与棕子不同，粽子是三棱锥形，槲坠是圆柱形的，二者的馅子大体相同，都是糯米、枣、花生米之类。

到此，以上就是小编对于***正宗小酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于***正宗小酥肉的做法的3点解答对大家有用。