大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干包鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍干包鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
主料:干鲍300克
辅料:香菇50克,火腿50克,芦笋50克
调料:蚝油5克,盐2克,鸡粉3克,淀粉5克,植物油10克
做法
1、干鲍泡发每只片成三大片,再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形;芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开,成三行12组,入笼蒸透;
2、取上汤加调料调味烧开,用水淀粉勾稀芡,淋明油,均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。
鲍鱼干做法指导:干制鲍鱼的涨发方法:
1、水煮法:先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙,洗净后放入开水锅内煨1至2小时,离火后焖5至6小时即可;
2、水蒸法:将鲍鱼干洗净后,放入碗内,上笼蒸5-6小时既成;
3、碱发:将鲍鱼干洗净,先放入温水中浸24小时,再放入开水锅内煮1小时,捞出,放瓷盆内,倒入兑好的碱水,浸泡至回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净,用纯碱或硼砂码5至6小时,再用开水焖发至涨,再用清水反复漂洗碱味。
鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
鲍鱼干锅鸡的制作材料:
主料:小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。
调味料:泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。
教您鲍鱼干锅鸡怎么做,如何做鲍鱼干锅鸡才好吃
锅里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。加入鸡块,香菇,鲍鱼翻炒数下后放糖,酱油,水,上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
干烧鲍鱼的制作材料:
主料:鲍鱼300克辅料:冬笋25克,虾米20克,腌雪里蕻50克调料:料酒10克,酱油5克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒(红、尖、干)10克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,植物油30克干烧鲍鱼的做法:
1. 将每个鲍鱼两面剞上花刀,再片成两片;
2. 冬笋切滚刀块,然后过油;
3. 海米(虾米)用温水泡软,洗净切末;
4. 雪里蕻洗净切成细丝,用油炸成菜松;
5. 葱、姜、蒜均切成小片;
6. 干辣椒切小段;
7. 锅上火放底油,先将葱片、姜片、蒜片煸出香味,再放入鲍鱼、冬笋、海米,然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味,烧约10分钟左右;
8. 最后用玉米粉,奶汤勾薄芡,将炸好的菜松围在盘边即成。
主料:干鲍300克
辅料:香菇50克,火腿50克,芦笋50克
调料:蚝油5克,盐2克,鸡粉3克,淀粉5克,植物油10克
做法
1、干鲍泡发每只片成三大片,再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形;芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开,成三行12组,入笼蒸透;
材料:排骨100g小鲍鱼若干姜片3片料酒5ml盐一小勺
做法:
1、鲍鱼请去除杂质,清洗干净;
2、排骨入锅内热水焯烫过凉洗净,再次放入锅内加水烧开转入电砂锅;
3、加入姜片和料酒,转自动挡烧1小时左右,加入鲍鱼再煲半小时;
4、食用时候加点盐和胡椒粉(也可不放)。
用料:干鲍鱼8只,虾干8个,排骨350克,大米1杯 ,冬菜适量,盐适量,芹菜适量
做法:
1.备好排骨,虾干,鲍鱼干
2.再备多半杯的大米
3.将所的食材混合在一起,泡制一会
4.再将所用食材,洗好控水备用
材料:干鲍鱼6个、鸡肉、葱、姜、青椒、盐、鸡粉、蚝油、生抽各适量
做法:
1、干鲍鱼提前泡发好,备用。
2、鸡肉洗净斩成小块,加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌渍十分钟,然后入油锅煎至两面色金黄,盛出来待用。
4、沙锅用油将葱、姜、青椒炒香,把煎好的鸡中翅和鲍鱼入沙锅,再倒入高汤并调好口味,改小火焖至软熟,改大火收汁即可。
到此,以上就是小编对于干包鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于干包鱼的做法的2点解答对大家有用。
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