大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于青汤鱼的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍青汤鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
步骤/方式1
草鱼收拾完片成鱼片,用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。
步骤/方式2
胡萝卜切片、姜切片分两份,葱切段。锅中加适量水,胡萝卜放进锅里煮。
步骤/方式3
鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油,油8成热的时候放花椒进去,然后鱼全部放进去,放姜片,把鱼煎熟。
步骤/方式4
主料:草鱼 适量
辅料:黄豆芽 适量,小油菜 适量,香菜 适量,葱 适量,蒜 适量,姜 适量,鸡蛋 适量。
1、 鱼肉处理干净,鱼头、鱼排分开,切片。
2、 鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋,搅拌均匀后,腌制20分钟。
3、 鱼头和鱼排加盐、料酒,搅拌均匀,腌制10分钟
食材清单
胡椒粉 适量 、 盐,鸡精 适量 、 姜,蒜,葱 适量 、 鲤鱼 一条 、 酱油 少许 、 料酒 适量 、 生菜 一颗 、 宽粉 适量 、 大料 适量 、 豆腐 适量 、 香菜 少许
烹饪步骤
步骤1
葱姜蒜,大料切好备用。
步骤2
生菜香菜洗净放置备用。
步骤3
答:首先,将1斤左右的鲫鱼洗净晾干;其次,放入油锅中炸至定型,两面金黄;其三,锅中入水,放入鱼及姜片、葱、白胡椒适量,烧开后文火煮20分钟左右;其四,起锅前放入适量盐及葱花,装盆。这样熬出的清水鱼湯体雪白,湯鲜味翼,补脾益气,营养丰富。
水煮清汤鱼做法如下
1.准备鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱
2.把鱼头切对半(我没切成)鱼肉切片用料酒腌制
3.锅放油烧热 放姜片炒香 放入鱼头煎
4.煎至两面金黄
5.放入大葱、洋葱、蒜
1:刮鱼鳞壳,去内脏洗净、切块,放拍碎和适量盐的生姜腌制待用。
2:锅内放猪油预热,下鱼煎至两面变色,放水盖过鱼大火煮30分钟左右。
3:快起锅时放入胡椒粉,最后加葱煮软起锅。
步骤/方式一
草鱼收拾完片成鱼片,用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。
步骤/方式二
胡萝卜切片、姜切片分两份,葱切段。锅中加适量水,胡萝卜放进锅里煮。
步骤/方式三
鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油,油8成热的时候放花椒进去,然后鱼全部放进去,放姜片,把鱼煎熟。
步骤/方式四
1、腌鱼:将清洗干净的鲤鱼切段,放入切好的姜片、料酒、醋、少许盐,腌十分钟。
2· 2、煎鱼:锅里放油(可以多放一点),油热以后放入少许盐,再把腌好的鱼分次放入油锅里,注意翻面,鱼肉变白就捞起来放在准备好汤锅里,鱼煎完后把腌鱼的姜片放到油锅里煎一下捞起来放汤锅里,把准备好的葱段(切成一指长),也放入汤锅。
3· 3、煮鱼:把开水倒进放了鱼和佐料的汤锅里(水开之后可以不盖盖子),开大火煮十五分钟。
4· 4、提味:关火后放入适量盐和芫荽(香菜)。
5· 5、开吃吧!哈哈!
— 小贴士 —
姜片、料酒去腥,醋让鱼肉更嫩,油锅放盐避免鱼肉粘锅,开水要一次放够,汤才更好喝。
1· 1、腌鱼:将清洗干净的鲤鱼切段,放入切好的姜片、料酒、醋、少许盐,腌十分钟。
2· 2、煎鱼:锅里放油(可以多放一点),油热以后放入少许盐,再把腌好的鱼分次放入油锅里,注意翻面,鱼肉变白就捞起来放在准备好汤锅里,鱼煎完后把腌鱼的姜片放到油锅里煎一下捞起来放汤锅里,把准备好的葱段(切成一指长),也放入汤锅。
3· 3、煮鱼:把开水倒进放了鱼和佐料的汤锅里(水开之后可以不盖盖子),开大火煮十五分钟。
4· 4、提味:关火后放入适量盐和芫荽(香菜)。
1/6挑选鱼腩部位做鱼片,洗净切薄片,调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻
2/6
菜椒洗净切丝,泡椒对半切开(菜椒色泽好看没辣味,泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好)
3/6
热锅倒油,下泡椒煸炒一下
1、鲫鱼 适量、腐竹 适量、香菇 适量、油 适量、盐 适量、葱姜蒜 适量、老抽 适量、生抽 适量、料酒 适量、鸡精 适量、花椒 适量。
2、香菇用清水浸泡去泥沙,切成小块。
3、腐竹至少夏天提前2小时泡发,剪成段,若在冬季里可以前一天晚上就用凉水浸泡。
4、鲫鱼去鳞、内脏和腮,冲洗干净,沥净水分,在两侧划上几刀,这样更易于入味。
5、锅中放入适量的油,烧至五成热就是铁锅轻微地刚冒黑烟,放进草鱼,两边煎至焦黄。
到此,以上就是小编对于青汤鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于青汤鱼的做法的5点解答对大家有用。
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