马高鱼的做法-马高鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于马高鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍马高鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 马高鱼怎么做才不腥？
2. 青川鱼和马鲛鱼区别？

马高鱼怎么做才不腥？

马鲛鱼有好几种做法，今天和大家分享红烧马鲛鱼的做法，先将马鲛鱼内脏及腮去掉，然后切成二指宽的段，放入容器中放葱姜榨成的水，放入料酒将马鲛鱼段搅拌均匀，腌制二十分钟后捞出，用吸潮纸吸干水份，然后起锅放油，把马鲛鱼两面小火煎黄，然后放油，葱姜蒜，加入清水大火煮二到三分钟，因为马鲛鱼煎的七八分熟了，然后收汁装盘即可。

青川鱼和马鲛鱼区别？

马鲛鱼和青川鱼的区别在于:

科属不同、体型不同、肉质不同、分布不同。

科属不同：马鲛鱼和青川鱼是两种不同的鱼，区别在于马鲛鱼是鲅科马鲛属的，青川鱼是鲭科鲐属的。

体型不同：马鲛鱼的体型相较于青川鱼是稍微大一些的，并且比青川鱼更重一些，而青川鱼就比较偏小，体重也更轻一些。

肉质不同：一般来说，马鲛鱼的肉质更加紧实，口感很好，而青川鱼吃起来口感比较粗硬，不如马鲛鱼软嫩。

分布不同：马鲛主要分布在北太平洋西部，在我国的东海、黄海等均有分布。青川鱼则主要分布在太平洋西北部。

马鲛尾，即马鲛鱼尾。马鲛鱼，又称马高鱼，学名鲅鱼，是海州湾中的一种大众化、平民化的鱼类。马鲛鱼体形狭长，刺少肉多，富含脂肪。马鲛鱼尾中间有一根整刺，鱼尾红烧出来香气扑鼻。连岛人吃马鲛鱼，方式多样，红烧、做鱼丸、做鱼饼等，红烧是最常见的做法。

1、青川鱼就是鲐鱼，鲐鱼，鲈形目，鲭科，鲐属。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实；尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。2、头大，前端尖细，呈圆锥形。眼大，位高，有发达的脂眼睑。上下颌等长；牙细小，上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。

到此，以上就是小编对于马高鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于马高鱼的做法的2点解答对大家有用。