饭店干炸五花肉的做法-饭店干炸五花肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店干炸五花肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饭店干炸五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干炸五花肉的做法？
2. 干炸五花肉的做法？
3. 干炸猪肉怎么做？
4. 东北干炸五花肉的最正宗做法？

干炸五花肉的做法？

把五花肉炸干这道菜，青岛地区叫“肉脂渣”，味道非常好吃，有嚼头。

自制肉脂渣的做

1.五花肉洗干净，沥干水

2.去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动

3.起锅烧油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，油容易溅出不要烫

4.随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深

5.炸好的肉变成了金***，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火

6.捞出肉脂渣，要是咸都不够，可以适量的再撒点盐。

这样一道简单的下酒小菜肉脂渣就做好了。

1、备好食材：五花肉，生菜；五花肉洗净，生菜洗净后用纯净水浸泡片刻，沥干水分备用；



2、五花肉切薄片；



3、碗里调入适量蚝油，料酒，肉馅调味汁，搅拌均匀；



4、将料汁同五花肉混合，搅拌均匀；

干炸五花肉的做法？

干炸五花肉，脆香可口，味道鲜美，是一道很受欢迎的家常菜，如果怕上火。可以再配制一碗调料，放点酱油和番茄酱，用来醮着吃会好很多，当然吃了后多喝水也没事啦。

食材

五花肉 500克

鸡蛋 一个

生粉 适量

蚝油 一勺

鸡粉 5克

方法/步骤

把五花肉洗干净控水后再切成片备用。也可以切成丝，

把五花肉放在一个碗里，打一个鸡蛋，再取二勺生粉，一勺蚝油，半勺盐，少量鸡粉，搅拌均匀后腌十分钟。

干炸猪肉怎么做？

干炸肉段的家常做法如下：

1. 准备好猪肉切成小块，加入料酒和生粉搅拌后腌制约半小时。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉中小火慢炒。

3. 待猪肉金黄酥脆后，将油倒出，留下少许底油，放入红油豆瓣酱与葱姜蒜炒香，再倒入炒好的猪肉块中混合均匀。

4. 炒好后撒少许盐、味精、花椒粉、孜然粉、五香粉，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花，装盘即可。

希望对你有所帮助。

做法如下：

将买来的五花肉放在冰箱里冰一下，这样切片好切。姜切成片，葱切成段。

首先腌制一下五花肉，放上姜片、葱段、胡椒粉、五香粉、盐、白糖、高度白酒、酱油、味极鲜等腌制半小时。

放上淀粉用手抓一下。

锅内放油，五成油温开炸。

炸至金黄捞出，油温七成热复炸，复炸完毕，味道独特的干炸五花肉上桌。

主料：五花肉500克。

辅料：洋葱半个、姜片5片、生抽2匙、植物油500克、面粉、食盐。

步骤：

1、五花肉切成三厘米左右的条并去皮，然后切成二毫米左右的片。

2、洋葱和姜切成片。

3、肉片放入容器里，洋葱半个、姜片5片、生抽2匙、食盐放入，搅拌均匀放置一小时使其入味。

4、腌入味的五花肉去掉洋葱和姜片，放入一勺面粉搅拌均匀。

5、再放入一勺面粉搅拌均匀。

6、开火并在锅里倒入500克植物油烧至六成热。

7、将肉片一片一片放入锅中炸至微***捞出来。

主料：

猪肉500克

盐适量

料酒1勺

土豆淀粉六勺

白胡椒粉3克

椒盐粉适量

步骤1猪肉切块加入适量的盐，料酒。

步骤2加入白胡椒粉。腌制30分钟。

步骤3加入泡好的水淀粉。（干淀粉加水沉淀后去掉表层的水，即成水淀粉。）让肉块被淀粉紧紧地包裹。

干炸猪肉的做法。最好选用里脊肉，因为里脊肉非常嫩，并且好熟。把里脊肉切成薄薄的薄片儿。用料酒，淀粉，盐，胡椒粉腌制一下。

然后锅里放油，等油热后把腌制好的肉片儿放进锅里面油炸。油炸变色以后就可以捞出。可以复炸一下，更加香脆可口。等第二次炸好以后就可以捞出。可以配一些烧烤料，这样蘸着吃更香酥可口。

东北干炸五花肉的最正宗做法？

1、五花肉洗净后切片。

2、生姜剁碎后取姜汁备用。

3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。

4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。

5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。

用料：五花肉250g，蒜苗100g，食盐适量，味精适量，姜1/2个，老抽适量，调和油适量，白糖适量。

1、准备好五花肉片，蒜苗段,姜片。

2、锅中放适量油烧烫。

3、转至大火下五花肉小煎一分至两分钟。

4、肉片煎至冒油起小窝时放入姜片，老抽，郫县豆瓣跟少许白砂糖。

到此，以上就是小编对于饭店干炸五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店干炸五花肉的做法的4点解答对大家有用。