菱肉的做法-菱肉怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菱肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菱肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菱角的清洗方法？
2. 地菱怎么吃？
3. 嫩菱角怎么剥？
4. 炒滑肉做法？

菱角的清洗方法？

1、菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净就可以。

2、菱角与果蒂连接处用菜刀切掉少许，露出果肉。

3、将切面按在菜板上，将两侧用刀切至露出果肉。

4、用手轻轻掰菱的两角，动作既要有力，还要慢些，因煮熟的菱的果肉极易破碎，慢慢来，就会将完整的菱肉剥离出来。当然，也可在未煮之前进行剥离。

地菱怎么吃？

1、腌地菱时，要把地菱先清洗干净，再把容器和你的手以及地菱用冷开水冲洗一遍。

2、把地菱沥干水分，放在容器里面铺一层，撒一层盐，再铺一层，再撒一层盐，直到铺满。再在上面撒一层拍开的蒜，用于防止变质。

3、盐不能放少也不能放多，放少会变质放多太咸。一般半个月后就能吃了。

4、泡地菱也要用冷开水冲洗，在容器里面放豇豆或者白地菱（白地菱里面要放苹果和红辣椒及胡萝卜），放满以后灌满冷开水，再放盐，尝尝感觉有点咸了，就行，一周后基本就能吃了。

菱角最方便也最常见的吃法是，将刚买回来的菱角洗干净，放入清水中浸泡后，仔细清理掉菱角缝隙中的淤泥，去掉外面的皮，再用水洗一道后沥干水；在锅中加入适量的水，然后直接将菱角放入锅中，水要能够没过菱角，点火开始煮，大火将水烧开后转中火继续煮，煮半个小时左右即可出锅，出锅后装盘稍凉几分钟后，再用刀把它切成两半即可食用。

2、菱角除了上述吃法，还可以炖肉吃，首先将菱角的硬壳剥开去掉，取出中间的白色果肉，放一旁备用，把肉放在锅中先炖，待肉半熟时加入菱角肉，然后转小火炖半个小时左右后用大火收汁，即可起锅装盘。

3、菱角还可以炖排骨汤，先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上，期间要多换几次水，将菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用，将排骨、菱角、红枣放入锅内，加水没过材料，大火煮开，转小火炖一个小时左右，出锅前加盐即可。

4、菱角煮粥味道也很是不错，煮粥时，准备糯米一杯，菱角二百克，红糖和清水适量，将糯米清洗干净之后加清水浸泡20分钟，放入锅中加水煮开，再转为小火，煮至十分钟，放入红糖调味，把准备好的菱角去掉外壳，用清水洗净入蒸锅蒸熟，再切成小丁，放到粥锅中一起煮五六分钟，调匀之后取出即可食用。

嫩菱角怎么剥？

1、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉。

2、再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多。

3、菱角多的话，可以批量全部先切好。

4、再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。

5、然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来。

炒滑肉做法？

原料：瘦肉、红薯粉、鸡蛋、青豆、盐、鸡精、生抽、胡椒粉。

做法步骤：



第1步、准备好食材。



第2步、鸡蛋划散。



第3步、起锅，放一丢丢油润一下锅，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。



第4步、拿出。

材料：里脊1斤、料酒家用喝汤勺4勺、味精少量、淀粉适量、水适量、糖少量、生抽喝汤勺两勺、耗油两勺、盐喝汤勺3分之1勺、葱一根、笋尖半个、黄瓜半个、木耳十个、鸡蛋清（不要鸡蛋黄）1个。

1、将原料（主料，辅料）进行加工切配，猪肉切片，蒜切片，笋，黄瓜切制随意形状，葱切末，再将以上调料兑成汁（除淀粉）。

2、湿淀粉制作：淀粉加水，调成浆，调制到能使浆能挂在原料上不脱落即可。

3、将切配好的猪肉单独放入汤碗中加入适量湿淀粉搅拌制每片肉都挂浆并不脱落，（在搅拌中加入鸡蛋清和一点盐）把以兑好汁的调料加入少量湿淀粉。

4、烧油锅，炸制肉片40秒左右即可。

食材

猪肉片 100g 、 色拉油 适量 、 生抽 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量

烹饪步骤

步骤1

切好菱白，把肉片切好。用生粉油盐酱油少许捞均

步骤2

把锅烧热，放少许油肉片放下去炒金***。用盘装好备着

步骤3

然后把菱白放下去炒，不要放油哦。刚刚锅炒肉片还有少许油在锅里。菱白是比较干的。没什么水份这时须放少许水，放少许盐、鸡精翻炒一下。

步骤4

到此，以上就是小编对于菱肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菱肉的做法的4点解答对大家有用。