气锅肉的做法-气锅肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于气锅肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍气锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 汽锅的做法？
2. 汽锅羊肉做法？
3. 汽锅鱼正宗做法和配方？
4. 酥肉汽锅做法？

汽锅的做法？

用料

鮰鱼一条

豆芽，200克

美人椒杭椒各20克

啤酒小半瓶

海鲜酱，耗油各30克

做法

1/4先给鮰鱼杀好，炖成小条状用水泡着冲去血水，

2/4给鱼沥干水，加入少许盐，糖味精。耗油海鲜酱，青红美人辣椒，生姜蒜半，啤酒扮匀腌制十钟

3/4在将豆芽过水垫入汽锅底部，上面放上鮰鱼肉盖上盖子，发火烧十二分钟既成

将肉料腌制后，连同药材，放入煮滚调味汤水的一种特制的“气锅”中，细熬而食的烹调方法。

云南建水是著名陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶的一大宗产品是“汽锅”。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底，如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。这汽锅是云南菜的一***明，而汽锅鸡最为典型。

将洗净鸡块、葱、姜放入汽锅，汽锅安放在合适的沙锅口上，用面糊、绵纸煳住接口处，旺火蒸四五小时，把葱姜去除，放入胡椒，汽锅鸡即成。因汽锅内并不放水，所以鸡汤全为蒸馏水和所溶出的鸡鲜味，这汤可谓是以一当十，鲜妙非常了。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效。中国饮食常有文化象征之意，汽锅由锅内正中之汽嘴以蒸汽加热，热气上冲将食物蒸熟后食用。孔夫子说“割不正不食”，这汽锅却更上一层，是“烧不正不食”。

汽锅羊肉做法？

1、羊腿肉1000克，孜然粉15克，白酒15克，食用油15克，盐10克，辣椒粉5克，孜然粒5克。

2、羊腿肉一定要先用水泡30分钟，泡出肉里面的血水，洗净控干，然后再用厨房纸吸一下肉里面残留的水。

3、把整块的羊腿肉切成2cm见方的肉块。

4、放入盐、孜然粉、辣椒粉；为了更好的去除羊肉的膻味，可以放2勺白酒。

5、然后再放入一勺食用油，将肉和调料抓匀，腌制1个小时，让肉充分入味。

用料: 嫩羊肉1000克,枸杞子50克,葱10克,姜5克,精盐、鸡精、料酒各少许。

1.羊肉剁成块；

2. 在沸水锅里焯水除去浮污，装进汽锅，加入香菇、火腿加盖，上笼屉蒸45 分钟；

4. 待鸡肉熟烂后 用精盐、料酒、味精调味即成。

汽锅鱼正宗做法和配方？

做法：

石锅内先铺上素菜：豆腐、豆芽、摩芋、藕片，再把腌制好切成薄片的鱼铺在上面，最后放上椒麻味的调料，淋上半罐啤酒，盖上盖子开始煮鱼。

一会儿汽锅冒蒸汽开始煮鱼了

一共要煮四分钟，马上就可以品尝了。

石锅内撒上花椒，放入香芹，防油溅的罩子围着石锅边淋上热菜油就可以吃了。

主料)生姜 五片

(主料)食盐 适量

(主料)盐渍海带 适量

(主料)蟹腿菇 适量

(主料)米味噌 2g

(主料)鱼 500g左右

(主料)白胡椒面 少许

(主料)橄榄油 少许

(主料)料酒 少许

(主料)玉米淀粉 少许

初加工：

鳙鱼头1个（重约1250克）处理干净，将鱼头下面的鱼肉切下，劈开。

熟处理：

取特制的容器洗净，先放入圆葱丝30克垫底，再放入老姜片20克，依次是紫苏20克，然后将鱼肉摆放好，均匀撒入剁辣椒80克，淋上老母鸡汤150克，淋入提前调好的味汁（蒸鱼豉油30克，生抽15克，白胡椒粉5克），淋入猪油80克，直接上桌即可。

酥肉汽锅做法？

步骤 1

我选的梅花肉，洗净切成指头粗的条，用料酒，盐，适量老抽，胡椒粉加上淀粉和面粉再打两个鸡蛋腌制20分钟

步骤 2

花椒大料等，用开水激一下，制成料汤。这个可以在准备时先做的，当然使用高汤更好啦。

步骤 3

把腌好的裹上面浆的肉（状态是面浆不流动）放到锅里炸，要将粘连在一起的肉分开哟。很容易你就能炸好的。

步骤 4

主料：

五花肉350克鸡蛋黄1个

辅料：

葱白2根 生姜1块 花椒2茶匙 鸡精1茶匙 白胡椒粉1茶匙 鸡汤1/4杯 料酒2茶匙 柠檬汁几滴 蜂蜜1茶匙 花椒油适量 面粉1/4杯 地瓜粉适量

制作步骤：

步骤1

将五花肉切成1厘米左右的小肉块

步骤2

制作腌料。将葱白、生姜、花椒、鸡精、白胡椒粉、鸡汤、料酒、柠檬汁放入料理机搅拌

到此，以上就是小编对于气锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于气锅肉的做法的4点解答对大家有用。