米菜粑的做法-米菜粑怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米菜粑的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍米菜粑的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗大米粑粑做法？
2. 白米泡儿粑的做法？
3. 米粑粑怎么做好吃，粘米粑粑的家常做法？
4. 武汉米粑粑的做法？

四川正宗大米粑粑做法？

原料：粘米粉400***420g醪糟（不要固体物）50g砂糖110g

做法：1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。

2.铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅1个（我用的蛋挞模）

3.1片沾水用的厨房纸（用于每次做完1个，擦拭锅底，去除锅巴）。1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘（非常少量）

4.电炉炉温3-4之间（中低温），待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊（我用的大汤勺，可以根据自己家器具来调整），在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有连接。

5.在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。

6.约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。

白米泡儿粑的做法？

食材清单

大米 350克 、 糯米 150克 、 鸡蛋 1个 、 黄豆 15克 、 酵母粉 6克 、 无铝发粉 5克 、 白糖 100克 、 熟猪油 50克

烹饪步骤

1/4

将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好将 糯米淘洗净，清水泡6小时。

2/4

将泡好的糯米蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，将酵母粉和发粉用清水调匀并加入豆米浆内搅拌均匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。

3/4

取干净蒸锅加入适量清水，放在炉具上。将小蛋糕模具洗净控干水分并刷上玉米油待用。

最后一步

四川白泡粑的正亲做法，首先把大米浸泡两小时看看，涨了用机器打很细的但要加点水，用盆装好放点酵母粉搅和几进行发酵，有两个小时去闻有点酸味感觉就可以去蒸，去蒸的时有模具在上面用布在把发好酵米粉拿去蒸二十分钟左右可以吃了

1.

大米泡一晚上,用搅拌机打成米浆(比较干),用少量温水(30度左右)加入发酵粉

2.

将加入发酵粉的水倒入米浆,再加入糖,搅拌均匀

3.

给装上米浆的容器盖上盖子,发酵两个多小时

4.

装入将要蒸的容器,撒上枸杞,隔沸水蒸十五分钟,到点儿后,关火,再闷五分钟取出来切件就OK了

米粑粑怎么做好吃，粘米粑粑的家常做法？

1、先把500克的糯米粉，冲入350克的开水，搅拌成柔软的粉团；

2、再投进开水锅中煮至粉团浮上水面，使粉团成熟，然后捞起放进盆中，用一木棍顺同一方向用力搅拌，使已煮熟的粉团更加纯滑；

3、然后两手沾上熟油，捏出糯米粉团约20克，用手搓成圆件，压薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎、白糖粉即成。

主料粘米粉200克水100毫升面粉100克鸡蛋2个辅料酵母粉2克白糖20克步骤粘米粑粑的做法步骤11.准备好所有材料，粉加水加酵母合成浆糊，盖上保鲜膜发酵10个小时。加入白糖重新搅拌(米发糕会有点酸味，若不喜欢可以放点食用碱，它可以分解酸味)，放10分钟粘米粑粑的做法步骤22.热锅放少量油，来一勺发酵好的米糊放入锅中央，等底下凝固粘米粑粑的做法步骤33.凝固好，翻过来粘米粑粑的做法步骤44.煎黄，产起来，香香甜的甜的米粑粑就可以了……小贴士粘米粉加少量面粉会发酵得好点，若不想放面粉，那么粘米粉和水的比例最好是1:1

食材：粘米粉适量，萝卜一根或者两根，猪肉少量，葱蒜几根。

方法/步骤

1/3 把粘米粉搓成一团，新鲜的萝卜切成细丝，放油盐将其炒熟，可加酱油，把葱蒜放下一起炒；花生也是炒成脆脆干干的；猪肉呢就剁成肉酱或者将其切碎（肥瘦都有）。再与萝卜丝一起炒。

2/3 把糯米团取出一块小糍粑，整平不可太薄，把准备好的馅（萝卜丝，猪肉，花生）放进去，把馅封起来。

3/3 我们可以把做好的糍粑要么直接放进水里煮，要么垫上笼布，放好在一个小框里，再放到水里。煮几分钟就可吃了。

武汉米粑粑的做法？

米粑粑是武汉非常传统的早点。外焦里嫩,带有淡淡酒香,: 以成对出卖而称对耙,小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市,成为市民爱吃的一种早点。

1. 直接在碗里称出所需材料。

2. 搅拌成无颗粒的米浆。

3. 覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。

4平底锅小火加热，刷一层薄油。

5用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。

6粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。

到此，以上就是小编对于米菜粑的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于米菜粑的做法的4点解答对大家有用。