大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于签子肉的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍签子肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
用料:五花肉馅(8:2) 300克,豆腐皮 2张,葱姜 适量,蚝油 10克,鸡蛋 1个,十三香粉 3-5克,香油 10克,盐,鸡精 适量,味极鲜酱油 40克,料酒 10克,米醋 40克,白糖 30克,清水 50克,淀粉 10克,白芝麻 适量,香菜 适量
做法步骤
1、瘦肥8:2的五花肉馅300克。
2、葱姜适量切成末。
3、将葱姜末加入肉馅,再打入1个全蛋,加适量十三香粉,盐,鸡精,味极鲜酱油,香油。
食材:
猪肉,豆腐皮,小香葱,生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。
制作方法:
1、首先将猪肉清洗干净,然后去掉猪皮切成小块,放入绞肉机中,生姜去皮切成小块也直接放进去,然后加入生抽、盐、香料粉,再打入一颗鸡蛋,直接搅打成较为细腻的肉馅备用。
2、将小香葱清洗干净,切成香葱碎,放入肉馅中搅拌均匀即可。
原料:
1.主料:竹鼠1 只,笋片100 克。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
一制法:
1.将竹鼠去皮、内脏、脚爪,洗净,放入沸水锅内焯一下,洗净血污斩块。
食材:
猪肉,豆腐皮,小香葱,生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。
制作方法:
1、首先将猪肉清洗干净,然后去掉猪皮切成小块,放入绞肉机中,生姜去皮切成小块也直接放进去,然后加入生抽、盐、香料粉,再打入一颗鸡蛋,直接搅打成较为细腻的肉馅备用。
2、将小香葱清洗干净,切成香葱碎,放入肉馅中搅拌均匀即可。
1、把扦子切成5到10毫米左右的薄片,装进碗或其他容器,放入蒸锅内,进行蒸馏。
2、开锅后,约5到10分钟,把蒸透的扦子端出锅。
3、浇上事先熬好的高汤,牛肉汤,羊肉汤或鸡汤(汤一定要提前烧滚)
4、撒上香菜,再滴几滴香油,即宣告制作完成。这种做法略显复杂,但是,扦子的口感,可保持。
丰县扦子的做法和配方如下
主料:千张豆皮2张,猪肉馅260克,姜20克,黄酒20克,盐2克,生抽适量,五香粉2克。熏料:白糖30克,茶叶10克。
做法:准备好所有材料:干豆腐皮、肉馅、姜。肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲。最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀,然后把肉馅摔打几下,使之更加细腻。
把干豆腐皮洗净沥干水分,平铺在案板上。将肉馅平铺在干豆腐上,有一个边留一点,不要抹全了。从头开始卷,用力卷,这样紧一点,头部抹一点水,按一小会,粘上。用中火蒸15分钟取出。准备适量的干茶叶。找一口不常用的大铁锅,无油,无水的,
铺上一层锡纸,放上适量的白糖和茶叶。然后放上架子,把蒸熟的豆卷放在架上。把锅盖严盖子,打开油烟机,用中火烧至锅中起烟,然后把火关掉,焖3-5分钟即可。5分钟后打开锅盖放掉烟雾,取出熏好的豆卷刷上香油,避免表面过干,切片码盘,便可上桌享用。
食材:
猪肉,豆腐皮,小香葱,生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。
制作方法:
1、首先将猪肉清洗干净,然后去掉猪皮切成小块,放入绞肉机中,生姜去皮切成小块也直接放进去,然后加入生抽、盐、香料粉,再打入一颗鸡蛋,直接搅打成较为细腻的肉馅备用。
2、将小香葱清洗干净,切成香葱碎,放入肉馅中搅拌均匀即可。
切开纤子包装,改刀切成两厘米的块,锅里倒油加入干辣椒,或者青椒,放入蒜末姜末爆香,加水放千子和娃娃菜放酱油跟盐开始炖,水开炖5-10分钟,娃娃菜比较慢熟,炖的时间久一点更入味。
扦子肉的做法:
1、选材备料
扦子制作的主要原料包括猪瘦肉或牛肉250克,鸡蛋3只,红薯淀粉、红薯粉丝、薄豆腐皮各适量。如果你不喜欢猪肉或牛肉,可以替换成鸡肉或其他肉类。
2、调味料
绍酒1/2大匙,酱油1/2大匙,精盐1/3小勺,味精1/3小勺,五香粉1/4小勺,葱姜末少许,花椒盐少许。
3、制作前的准备工作
1、红薯粉丝用清水提前泡软,捞出沥干后再剁碎。
2、猪肉或牛肉洗净后剁成肉馅,粗细程度和我们平常包饺子的肉馅差不多就行了。
4、制作步骤
1、把葱姜末和适量清水加入肉馅中,朝同一方向搅打至上劲后再加入淀粉,打匀。
到此,以上就是小编对于签子肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于签子肉的做法的5点解答对大家有用。
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