广东鱼饼的做法-广东鱼饼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东鱼饼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍广东鱼饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东鱼肉饼的做法？
2. 广东的鱼饼做法？
3. 葵龙鱼饼的做法？
4. 广东炸鱼饼的做法？
5. 鱼饼是什么做的？

广东鱼肉饼的做法？

材料：鲮鱼脊、葱、香菜、莲藕

做法

1. 准备材料

2. 莲藕切丁，炒熟备用。

3. 鲮鱼起肉、切薄片，剁碎，

4. 然后放入一大碗内，放入莲藕、葱末、香菜末、盐、胡椒粉、生粉，顺时针搅拌，然后在大碗内甩4到5下，使鱼肉起胶。

5. 热镬下油，捏起适合分量的鱼肉下镬，

6. 用镬铲把鱼肉压成饼状，煎至金***完成

1、所有配料：鱼肉500克、马苏里拉奶酪15克、8克柠檬汁、2克香茅碎、1克洋葱碎、10克香菜碎、5克胡椒粉。

2、将鱼肉乱刀剁碎，带点颗粒状即可，然后将所有配料加入剁碎的鱼泥内搅拌均匀。

3、最后使用摸具，将鱼泥制作成饼状。4、不粘锅内倒入少许油，文火慢煎鱼饼上色后，放入180度烤箱烤90秒即可。

1、准备食材：鲩鱼半条，鸡蛋一个，生粉三勺，蚝油一勺，鸡粉，五香粉各5克，料酒半勺，生姜一小块，香葱二根，香菜三根，

2、先把鱼用利刀把鱼骨和鱼皮都取下来，只留下鱼肉，再把鱼肉洗干净控水后再剁碎备用。

3、再放一勺蚝油和一勺盐，三勺鸡粉。一个鸡蛋，少量鸡粉和五香粉，搅拌均匀腌十分钟。

4、把腌好的鱼肉泥，做成鱼饼放在盘子里。手上放点花生油和清水，然后左右手甩打十来次，把鱼饼做得紧致光滑。

5、锅烧六成热放稍稍多一点花油，把鱼饼一个一个放下去中火煎。

6、一面煎好了，再翻来煎第二面，二面都煎成金***为止。

7、再把煎好的鱼饼沥干油放在盘子里，可以直接醮酱油吃，也可以蒸来吃。

广东的鱼饼做法？

广东鱼饼一般用鲮鱼来做，把鲮鱼的鳞刮干净之后去骨，取出鲮鱼肉之后用刀剁碎，剁鱼肉的时候边加入食盐，等到鱼肉起胶后，加入味精和淀粉，用力搅拌5~10分钟，然后把鱼肉做成饼状，放入油锅里面炸熟即可。

步骤1将净鱼肉用刀剁茸,盛入盆内

步骤2菠菜择洗干净,切段

步骤3香菇去蒂洗净,用冷水涨发,大的一撕两半,待用

步骤4用碗盛清水100毫升,加入淀粉调匀,倒入盛鱼茸的盆内和匀

步骤5和匀的鱼茸再加入细盐10克,从左至

葵龙鱼饼的做法？

葵龙鱼饼是一道广东传统的小吃，口感酥脆，下面是葵龙鱼饼的做法：

所需材料：

1. 龙鱼肉 200克

2. 葵花籽油 适量

3. 鸡蛋 1个

4. 面粉 100克

5. 水 适量

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 辣椒粉 适量

广东炸鱼饼的做法？

广东炸鱼饼是一道传统的小吃，做法比较简单。首先将鱼肉剁碎，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉等调料搅拌均匀，做成鱼肉馅。

接着，用手将鱼肉馅捏成小球，再用手压扁成饼状。

将油烧热后，将鱼饼放入锅中炸至金***即可。出锅后可以沾上自己喜欢的调料，如蒜泥、辣椒酱等。炸鱼饼酥脆可口，是广东人喜欢的美食之一。

【材料】： 大鱼的鱼背或者是鱼滑 瘦肉 生粉胡椒粉 香菜 鸡蛋 【制作工艺】：

1、一般可以用大鱼的背上的肉，去骨，剁成肉酱，如果想省事就直接买鱼滑。

2、把猪肉也放进鱼肉中一起剁，剁至猪肉与鱼肉混为一体，难以分辨为止

3、将肉酱打进两只鸡蛋，然后一个方向搅和。放入胡椒粉，香菜末，盐，生粉。 如果整个肉酱都不够稠，那么就要多放点生粉，增加粘合力，这样炸的时候才不会散开。

4、油锅热了下锅炸熟，鱼饼不要摊得太厚，薄薄的容易熟，也不容易焦。

鱼饼是什么做的？

鱼饼是鱼肉、豆腐、薯粉做的。

鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。

鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人“食过番（再）寻味”。

制作技巧：

1、淀粉不能多，因加热后，会成粘糊状，使空气在鱼茸内减少，直接影响鱼饼加热后的涨发；加盐不能少，少了鱼茸不能吃够水，而影响鱼饼胀发，加水应3至4次，否则鱼茸水。加蛋后，要用劲搅打，并发澎澎的响声，使蛋液充分溶入，而使鱼茸含气泡，油炸时，鱼茸内的气泡遇热膨胀。

2、鱼肉适宜用青鱼、草鱼、桂鱼，重量在1000克以上，吸水充分。

到此，以上就是小编对于广东鱼饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东鱼饼的做法的5点解答对大家有用。