白连鱼的做法-白连鱼的做法大全家常菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白连鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白连鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白鲢怎么钓？
2. 白鲢鱼头家常做法？
3. 清汤鲢鱼的做法？
4. 大白鲢鱼的家常做法？

白鲢怎么钓？

用韧性好的长竿、细一些的鱼线。

鱼饵：用酸臭味的鱼饵。可将酸水果汁、臭豆腐水等小药掺入谷物中配制饵料。

深度：白鲢是中上层鱼，钓浅更合适一些。

钓法：抛竿后观察漂的状态，漂轻微活动时说明白鲢靠近鱼饵，猛烈下顿则说明白鲢上钩，此时可以先遛一下它们，然后再提竿。

步骤如下：

1、钓点选择

可选择在进出水口的两侧，有物体遮挡的弱光处，溶氧含量高的地方，避风的静水，常有人钓鱼的老钓位，有水流和水藻生长繁茂、氧气充足的水域。

2、钓竿选择

最好选择长度最好为5.4米或6.3米的钓竿，有条件的可用矶钓竿替代手竿，在钓组中安装鱼线轮以确保钓获的成功。

3、钓具主线选择

我们可用3~4号线，子线可用2~2.5号线。鱼钩应选择钩条粗、钩门宽、钧尖锐利、钩底深的伊势尼形9-11号大钩。建议使用矶钧竿配钓组。

4、调标方法

第一，带饵调标。根据鲢鱼、鳙鱼的习性，探明钓点的水深，将浮标向下移动，使双钩离底，接着在双钩上装大小相等的钓饵，抛入窝点，通过修剪铅皮，达到悬离水底的目的。

白鲢鱼头家常做法？

1、材料：白鲢鱼头750克，熟火腿肉、豌豆苗各25克，盐、料酒、食油、葱段、姜片、鲜汤各适量。

2、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。

3、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金***，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，

4、用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞入汤碗中，撒上豌豆苗。

5、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

主料：白鲢鱼头300克

辅料：红辣椒50克

调料：小葱10克，蚝油5克，盐7克，白砂糖8克，白醋5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克

做法

1、提前把剁椒酱做好：将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。

2、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。

3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。

4、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。

5、取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。

清汤鲢鱼的做法？

一、食材：

　　主料： 鲢鱼 1-2条

　　辅料：生姜 1快 蒜米 4颗 葱 少许 辣椒 6个 盐 3g 味精 适量

二、步骤：

　　1先选1-2条鲢鱼（最好是河鱼）。

1 将买回的鲢鱼去除内脏、腮、鳞、腥线，然后清洗干净

2 切成段，不要切的太小，否则在炖的过程中会碎掉

3 辅料有：八角（大料）、干辣椒、葱姜蒜、香菜、料酒 、白醋。

4 起锅放油，油热后依次放入八角、干辣椒、葱姜蒜爆香

5 再放入切好的鱼段，用中小火将两面略煎一下

6 倒入开水，放入料酒、白醋、一颗香菜（可去腥)、大火烧开，先用大火炖5分钟，再改用中小火炖20分钟。

7 出锅放入香菜即可

清汤鲢鱼是一道口味清淡、汤汁清澈的传统菜肴。下面是一个简单的清汤鲢鱼的做法：

材料：

- 鲢鱼，1条（约500克）

- 姜片，适量

- 料酒，适量

- 盐，适量

- 葱段，适量

- 温水，适量

鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右;锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅;将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。出锅前加香菜、葱丝即可。

大白鲢鱼的家常做法？

做法：

1、材料：白鲢1条，葱姜，大蒜，料酒，生抽，油盐，白醋。

2、白鲢鱼处理干净，切段，放适量盐和料酒腌制；

3、葱、姜、蒜切好备用；

4、锅内放适量油，放入葱姜蒜爆香；

5、放入鲢鱼块；

6、倒入适量料酒和生抽；

7、倒入适量清水，加白醋适量；

8、炖20分钟左右，汤汁减少后，放适量盐调味；

9、加入适量水淀粉，勾芡出锅即可

准备食材：鲢鱼一条（600克）、葱1根、姜1大块、红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、盐2勺、香菜2根，鸡精。

制作方法：

1、把买回来的鲢鱼清洗干净，特别要注意把鱼鳞去干净，然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净，蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。

2、把炒锅清洗干净后放入植物油加热，把鱼块的水分甩干一些再放入锅内（一面油溅出来），鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸，一面煎成***之后再转另一面，等到两面全煎好之后就捞出来。

3、给锅内留一些油，放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒，闻到香味之后就把料酒倒进去，随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。

4、给锅内倒入一碗开水，开开中火慢炖，在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块，再放入一些盐调味，可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。

5、看到汤汁快烧干的时候，就可以放入味精；葱段和香菜了，翻炒均匀后就可以出锅了，这样一道香喷喷的红烧鲢鱼就做好啦！喜欢吃鱼的朋友也可以试试。

到此，以上就是小编对于白连鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白连鱼的做法的4点解答对大家有用。