河南饸饹面的做法（河南特产饸饹面）

今天给各位分享河南饸饹面的做法的知识，其中也会对河南特产饸饹面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、饸饹面的做法及调料配方
• 2、河南郏县羊肉饸烙面好吃吗?
• 3、饸烙面卤子怎么做

饸饹面的做法及调料配方

称280面粉，加入125g温水和2g盐，揉5分钟面至表面光滑，醒面20分钟。将面团分成2份，一份的大小刚好可以塞满饸饹面机子，在面团表面抹点玉米油，减小阻力，更容易挤出来。塞进机子，盖上盖子。

面的配方： 准备食材：中筋面粉，水。 取一个容器，将面粉倒入其中。 逐渐倒入适量的水，边倒边用筷子或手搅拌，直至形成一个稍硬的面团。 将面团放在台面上，揉搓至面团光滑有弹性，不沾手为止。

制作步骤 把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。

准备好所需要的原材料；将三汤匙酱油加两汤匙香醋、白糖、盐少许、香油兑在一起；加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁；将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用。

河南郏县羊肉饸烙面好吃吗?

1、二者都有各自的特点，我觉得郏县饸饹比较正宗。郏县饸饹味道好吃。郏县饸饹碱少，面颜色发白，汤汁多。获嘉饸饹面碱颜色深，发黄，吃起来非常筋道，让人感觉不太容易消化。

2、饸饹面又以河南郏县、陕西韩城、甘肃庆阳最为驰名。郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，简称郏县饸饹。

3、郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考究、独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃，简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉。

4、平顶山十大必吃美食是：羊肉冲汤、鲁山揽锅菜、郏县饸饹面、叶县烩面、鲁山胡辣汤、郏县豆腐菜、宝丰买根烧鸡、张集硬面馍、舞钢热豆腐、舞钢沫糊。

5、有名的如：河南郏县，饸饹面馆随处可见，基本都是***开的，做羊杂饸饹，面是用白面做得，薄薄的大片羊肉，汤浓面滑，鲜香味美！河北蔚县绝对是个美食之城，蔚县荞面饸饹也是一大特色，其中，西合营饸饹是一大品牌。

6、好。小蕊她家注重使用新鲜的食材，例如酱料、豆皮等都是每天新鲜制作的，保证了饸饹面的口感和营养。饸饹面全部***用手工制作，面条的细度和长度均匀一致，不易断裂，口感很好。

饸烙面卤子怎么做

1、锅里坐宽水，取一块醒发好的面团，放入家用饸饹压面器中，锅内水开后压入锅中，大火煮开后保持大火煮10秒钟即可捞面。

2、一般鲜面条调料的占比为，水30%至35%，盐1-3%、碱0.5-1%相对性于干小麦面粉净重比。但***如要做的是鸡蛋面条，因而，盐和碱适度降低份量。因此，100斤小麦面粉得话，碱要是40g，盐80g就可以。

3、，饧好的面团捏成长条，便于塞到饸饹床里。6，面团塞到饸饹床里面。7，再把盖子盖上拧紧。8，锅中水烧开，旋动饸饹床的扳手，把面直接压到锅里。如果面偏硬就要多花些力气了。

4、大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊 步骤step 6 将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟 步骤step 7 最后倒入少许醋，倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。

关于河南饸饹面的做法和河南特产饸饹面的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。