***扁鱼的做法-***扁鱼的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于***扁鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***扁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸鳊鱼的做法？
2. 清蒸鳊鱼怎么做？
3. 王刚的清蒸鳊鱼怎么做？

清蒸鳊鱼的做法？

食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。

2、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。

3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。

4、把鱼头和鱼尾剁去备用。

5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到。

食材清单

葱 适量

、 姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

步骤1/11

鳊鱼杀好后，刮去鱼鳞，内脏清理干净，洗净后控水，用刀在鱼身两面都划三刀，方便入味

步骤2/11

撒上适量盐（两面都要撒）

步骤3/11

淋上适量料酒腌制20分钟

做法和用料：鲜活鳊鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。 

二、清蒸鳊鱼的做法： 1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟。 2、放盘子里大火蒸8分钟，取出滗去汤汁。 3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上，撒葱丝或葱花。 4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起。 

三、烹饪技巧 鳊鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃

清蒸鳊鱼怎么做？

清蒸鳊鱼是一道传统的中式蒸鱼菜品，具有鲜美的口味和细嫩的肉质。以下是制作清蒸鳊鱼的简单步骤：

材料：

- 新鲜的鳊鱼（约500克）

- 姜片

- 蒜末

- 青葱（切段）

- 酱油

- 料酒

- 盐

王刚的清蒸鳊鱼怎么做？

1、食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。

2、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。

3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。

4、把鱼头和鱼尾剁去备用。

5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到。

食材：鱼半只，雪里蕻一些，枸杞几粒，食盐

做法

1、鱼身用刀划几刀，撒上少许食盐，腌制几分钟；

2、热锅下少许食油，微炒一下雪里蕻，撒少许食盐；

3、将炒好的雪里蕻铺在腌制的鱼身上；

4、沸水上锅蒸5-8分钟即可。

材料

鳊鱼1尾，豆瓣蒸酱适量，葱花5公克，香油1茶匙

做法

1.鱼洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。

2.起一滚锅，水滚后放入作法1的象鱼，入锅汆烫约5秒后取出，放置蒸盘上。

方法/步骤

1/4分步阅读

先刮干净边鱼鱼鳞，把鱼洗干净，（因为盘子没有那么大所以切开两段）。切适量的姜丝备用。

2/4

把适量的油和盐，抹在鱼身上。再撒上姜丝，可以去腥。

一、清蒸鳊鱼的做法和用料：鲜活鳊鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。

二、清蒸鳊鱼的做法： 1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟。 2、放盘子里大火蒸8分钟，取出滗去汤汁。 3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上，撒葱丝或葱花。 4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起。

三、烹饪技巧 鳊鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃。

到此，以上就是小编对于***扁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于***扁鱼的做法的3点解答对大家有用。