南雄乡村鱼的做法-南雄乡村鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南雄乡村鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍南雄乡村鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 南雄乡村鱼做法？
2. 南雄水煮鱼的做法？
3. 南雄黄焖鱼怎么做好吃？
4. 南雄酸笋怎么做来好吃？

南雄乡村鱼做法？

食材：A料：红辣椒十只切碎，水豆付半斤切块，香葱1两切粒。B料：盐、味精、生粉、生抽。主料：山圹鲩鱼一条1斤半左右、水豆腐。

　　烹制：A料煮汁备用，主料加入B料拌匀，下锅煎至两面金黄后加入煮好的汁煮熟即可。

南雄水煮鱼的做法？

主料：淡水鱼1 条 

辅料：莴笋头300克 青椒50克

调料：秘制回头鱼油60克 精盐4克 味精4克鸡精2克料酒10克蒸鱼豉油3克 白醋2克剁辣椒5克 

具体步骤：

1. 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。

3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

南雄黄焖鱼怎么做好吃？

1，将鱼洗净切成薄块，我这个是叫卖鱼的切好了再拿回家洗了洗。加入盐，老抽，生抽，料酒，红薯粉拌匀腌制20分钟

2，将辅料洗净切好，因为蒜苗比较容易熟，所以蒜苗和蒜茎分开。烧锅热油炸鱼块

3，当鱼块炸至微***捞起，我这半条鱼比较大，一餐吃不完，所以我把它分成两份，留一份明天炒。

4，把锅里的油盛起来，留少许油先入姜蒜和辣椒煸炒，再加入蒜苗和鱼块煸炒，然后加小半碗水盖锅焖3-5分钟。

5，开盖试下味道，根据口感再加少许生抽和盐，翻炒均匀。

用精选草鱼，小鲫鱼为主料做法： 先把鱼洗净，用干净的布把鱼身上的水擦干待用（在油炸时防止热油崩出烫伤人）。

切葱段，大蒜剥皮切片，鲜姜切片备用。

锅内放宽油，油温升致六七成热时，将鱼放油中炸致黄焦。

捞出鱼倒出锅中油，锅内留油少许放火上，放入葱段蒜片姜片煸出香味。

锅中加水以能埋住鱼为准，开锅放入炸好的鱼，此时放入食盐适量，爱吃辣的可放一些红干尖椒，再放一些八角，花椒（要适量），白糖放少许（提鲜），白醋几滴（除腥，酥刺）大火烧开后转小火焖烧20-30分钟即可食用。

南雄酸笋怎么做来好吃？

主料

新鲜竹笋2500g坛子1个辅料

矿泉水2000ml

自制酸笋的做法步骤

1.准备的材料:新鲜竹笋，矿泉水，坛子。

2.用刀把笋子切开，用清水洗净，滴一下水，放入坛子里。

3.盖上盖子，在坛子边加水。

4.十五天后，用洗洁精洗净双手，打开盖子，取出成块的酸笋。(吃多少取多少)小窍门&温馨提示

1.制作的过程中，必须全程无油，否则会坏掉。

2.如果有井水，是最好不过了。

南雄酸笋

方法/步骤

1首先，把切好的新鲜的鱼，洗干净，用盘子装着，接着往盘子加一个鸡蛋液，再加少许白糖，半勺就够了，可以提鲜，再加一点点盐，不需要太多，因为等下还要再加盐，腌制20分钟，

2第二，开火，往锅里倒油，根据菜的量来加油，等锅里的油开始冒烟时，往锅里放刚才腌制的鱼，下去用油煎到鱼表面有点微***，可以起锅。

3第三，往锅里再少许油，等油热，往里面放辅料，放切好的酸笋，蒜叶，辣椒，放少许盐，炒至锅里的菜熟透了，再往锅放刚才煮的鱼，然后一起翻炒，吵到差不多入味了，放50ml啤酒， 再放两勺酱油，然后用水和淀粉调和一定的淀粉液，倒进锅里，开小火，收汁，就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于南雄乡村鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于南雄乡村鱼的做法的4点解答对大家有用。