大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒸塘鲺鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍蒸塘鲺鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
⒈将塘虱洗净,用料酒、盐、味精腌制30分钟
⒉把蒜、指天椒、姜切碎、大葱切丝备用
⒊在锅里放入水架好蒸格,空蒸至水开
⒋将塘虱摆好盘内,撒上蒜、豆豉、大葱指天椒
5水开后把摆好的鱼放入锅里,蒸20分钟,如果大的鱼多蒸片刻,起锅就可以了
原料
鲶鱼 600.0g
辣椒(红,小) 30.0g
薤白 20.0g
姜 20.0g
料酒 20.0g
精盐 10.0g
味精 10.0g
大葱 20.0g
五香豆豉 35.0g
1、处理好的塘鲺,准备姜末。
2、塘鲺和姜放入盘子里,用适量的盐和糖腌制。
3、最后放入酱油和蚝油,花生油搅拌均匀。
4、放入煲里蒸上15分钟即可。
5、已经蒸好的塘鲺撒上少许葱花,然后烧热油淋上即可。
你好,清蒸塘鲺是一道非常传统的粤菜,以下是最正宗的做法:
材料:
- 塘鲺一条(约500克)
- 生姜2片,切成丝
- 葱2棵,切成段
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
红烧塘角鱼
准备食材如下:塘角鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,水淀粉少许
具体做法如下:将塘角鱼清理干净之后,用菜刀剁成小块,然后装盘备用!接着起锅加油烧热,放入姜片,蒜片,小火炒香!炒香后,放入2碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,大火煮开,煮开之后,放入塘角鱼,然后盖上锅盖,大火煮5分钟,5分钟后加入水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠即可出锅!
主材:塘鲺
调料:蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
做法
1)猛火烧干锅,下油,
2)待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,然后下洗好沥干的塘鲺爆炒5分钟
3)再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
黄焖塘鲺
塘鲺去内脏,洗净,用热水烫一下,洗净粘液后,切块。用盐腌制半小时。
姜去皮切丝,蒜头拍碎后切末。
油下锅烧热,调中小火,把鱼块煎至几乎没有血色,盛起备用。
把盐、糖、生抽、生粉和水勾芡成汁。
油烧热,加入姜丝和蒜末爆香,再加入勾芡汁。
勾芡汁烧开后,加入塘鲺鱼块和黄酒,适量再加些水,中火盖锅黄焖。
焖至汤汁较少时,加入大蒜叶;焖至汤汁粘稠时,即可关火盛出
蒸塘鲺 姜、盐、生抽、蒜头、糖、塘鲺、油 啫啫塘鲺鱼 塘鲺鱼、大蒜、海天黄豆酱、蚝油、陈皮、淀粉、盐、葱、胡椒粉 嫩滑鱼片 龙利鱼、蛋清、白胡椒粉、料酒、盐 味精 糖、淀粉、姜丝、甜椒、葱段、香油
塘鲺煲仔饭:饭焦嘎嘎脆 塘鲺(一条)、盐、糖、生抽、绍酒、面豉酱、胡椒粉、蒜米、陈皮、玉米淀粉、花生油、籼米(粘米)、猪油、葱花、红椒碎、花生油、头抽
豆豉焗塘鲺鱼
材料
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
做法
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金***捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下,盖上锅盖,转小火焗4分钟左右即可上碟。
豉汁蒸塘鲺鱼好吃
做法:蒸口味:咸鲜味难度:初级入门人数:2人份准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟
主料塘虱鱼:1条辅料花生油:2汤匙食盐:1/2茶匙豆豉:1汤匙料酒:1茶匙鱼露:1茶匙蒜:5瓣生抽:2茶匙姜:1小块
1,准备好所用食材,塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好
2,把姜切丝,蒜切大块
3,把塘鲺鱼切大块后用料酒,生姜和盐抓匀腌制10分钟
4,把盘中的水份去掉,热水上锅盖上锅盖蒸8分钟
5,蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油,把姜、蒜下锅
原料:鲜塘鱼1条(约750克),菜薹心300克,冬笋片60克,鸡蛋1个,鸡汤300克,熟猪油350克,精盐、虾子、湿淀粉各适量。
做法:塘鱼取鱼肉,片成片,洗净,加精盐、鸡蛋、淀粉拌匀,下入六成热的油锅中,滑散,至呈浅白色时捞出,沥油。原锅留油少许,旺火烧至六成热,放入菜薹心,炒至翠绿色,加入鸡汤、笋片、虾子、精盐,中火烧约4分钟,下入鱼片,再烧浓收汁,盛盘中即可
到此,以上就是小编对于蒸塘鲺鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒸塘鲺鱼的做法的4点解答对大家有用。
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