炖黄骨鱼的做法-炖黄骨鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖黄骨鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖黄骨鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖黄骨鱼的做法最正宗的做法？
2. 腊肉炖黄骨鱼做法？
3. 黄骨鱼炖土豆的做法？

清炖黄骨鱼的做法最正宗的做法？

1、食材：鸡汤250m，黄骨鱼1条，葱1截，蒜3瓣，姜1块，芝麻油适量。

2、黄骨鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀。

3、锅烧热，下宽油，烧至七成热，将黄骨鱼段下锅炸1分钟左右。

主料：

黄骨鱼两条

辅料：

柿子椒5个

步骤1

准备所有食材，鱼在煎前最好擦干，可以抹湿淀粉

步骤2

倒油，放入全部配料炒好盛起，锅内的油即可煎鱼，煎2分钟的样子倒入水与鱼齐高，大火煮开，改小火！

食材：黄骨鱼4条，生抽3勺，醋少许，料酒3勺，黄酒1勺，盐适量，糖适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量；

制作方法：1. 黄骨鱼提前处理好备好葱姜蒜；

2.锅内入底油，烧至七成热；

3.把鱼稍煎一小下，然后入葱段、姜丝、蒜片；

4.放入干辣椒，倒入料酒三勺，再倒入生抽三勺，黄酒1勺，盐一小勺；

5.最后加入少许白糖，中火即可；

6.炖差不多20分钟之后关火再继续焖至5分钟；

7.出锅后，撒上点香菜即食。

食材：

黄骨鱼、豆腐、香菇、葱花、生姜、食用油、食用盐

步骤：

1、先把买好黄骨鱼处理干净，去除它的内脏和鱼塞，清理干净后放在旁边备用。

2、准备一些配料，把生姜把姜切成姜片，几根葱花捆成一捆，将豆腐切成小块小块的，香菇清洗干净后切成小香菇片，

3、锅中倒入适量的食用油，为防止在煎鱼的时候粘锅，用食用油把锅的周围绕锅一圈，煎鱼要使用中小火，然后腌制黄骨鱼两面金黄，煎好后捞出。

4、倒入刚烧开的开水中，用准备好的香料，松花姜片，还有适当的料酒去腥。

5、倒入配料后开小火，慢炖，煮10分钟左右后加入豆腐块和香菇片，加入适量的食用盐调味，用小火炖煮10分钟，煮好后撒上葱花，黄骨鱼汤就做好啦！

1、原料准备：黄骨鱼700克，植物油10克，蒜2克，姜5克，大葱2克，香菜3克，盐4克，料酒5克。

2、黄骨鱼去内脏去鳃洗干净，姜蒜切片，大葱切段，炒锅放植物油，烧香后放入姜蒜葱煎。

3、放黄骨鱼煎，煎好一面，再翻第二面。

4、加开水适量，淋入料酒，加入盐，煮15十分钟。

5、放大葱叶，再煮3分钟，转入瓷锅，放入香菜段再小火煮5分钟即可。

腊肉炖黄骨鱼做法？

主料：腊肉250克，黄骨鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。调料：色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。

做法

1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。

2、黄骨鱼砍成2.5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。

3、锅中放油烧至七成热，将黄骨鱼小火炸至皮酥，倒入漏勺沥油，同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热，将腊八豆中火煸至金黄，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上鸡精、料酒，上笼大火蒸40分钟，取出倒扣入盘中。

4、锅放底油烧至六成热，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟，倒入盘上，撒葱花上桌

原料：黄骨鱼（即小嘎丫）350克，青椒50克，腊肉30克。

调料：菜籽油、猪油各15克，姜蒜末各5克，盐3克，味精3克，酱油2克。

制作流程：

1、黄骨鱼宰杀治净，在鱼身脊背处轻划一刀；腊肉改刀成薄片；青椒切块。

2、锅入菜籽油、猪油烧至四成热，下姜蒜末爆香，下入腊肉小火煸炒出香，然后将黄骨鱼下入锅中略煎，倒入开水冲出白汤，大火烧开后改小火烧7-8分钟，加盐、味精、酱油调味，下入青椒略煮，收浓汤汁后装盘即成。 

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4.换上石锅(保温效果更好,汤汁不易煮干)。大火煮沸转小火焖煮约15分钟

5.放入土豆粉，开大火煮沸约2-3分钟。出锅前调味，加一勺米醋提味解腥。

6青/红椒出锅前1分钟加入，增强一层辣度，汤头更有层次！

到此，以上就是小编对于炖黄骨鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖黄骨鱼的做法的3点解答对大家有用。