大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于做祭菜的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍做祭菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
蒸肉、鱼、鸡。
在中国人的祭祖仪式当中,清蒸的肉是每一个地区都会准备的。在中国人的观念当中过去几十年,很多人的家庭情况其实并不好,所以大部分的祖先其实都是没有吃过肉的,所以都会给这些祖先准备一些肉来供其服用。在祭祖当中***用的蒸肉是直接用清水煮的,不能够加其它的任何东西。
主料:面粉1斤、酵母、泡打粉各6克
制作过程:
1:先将300克面粉放入器皿中,加入3克安琪酵母,然后加入温水和面
2:水要慢慢加以免把面和的太软,和好面之后装入保鲜袋发酵40分钟左右就可以取出开始揉面了
3:要将面揉透,再将面团分成大小五十克左右面球,用擀面杖将其擀成圆饼状,不要太厚或者太薄。
4:将电饼档温度调制220摄氏度左右,将做好的面饼放入电饼档,大约烙至2分钟左右将面饼翻身,继续烙一分钟后取出即可。
原料:面粉500克、奶粉40克、水260克、酵母6克、盐两勺、葱3g、芝麻油两勺
做法:
1、面粉放面包机,加上奶粉,加上酵母。
2、加水拌均匀,启动面包机发面程序,面的问题基本不用再操心了。
3、将葱切碎,加上盐和芝麻油,喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。
4、发好的面团取出排气揉均匀。
5、擀成大片,铺上葱碎。卷起来。
6、改刀成馒头胚子,之前的步骤跟油卷是一样的。
7、将馒头胚子整形,两头收口,压成饼。
8、全部都做好后静置醒发二十分钟,最好加上湿布。
食材
牛肉 100g 、 绿豆芽 60g 、 娃娃菜 60g 、 香肠 60g 、 胡萝卜 50g 、 浓汤宝 1颗 、 生抽 10g 、 白胡椒粉 2g 、 馍(饼子) 一个 、 饮用水 800ml 、 香油 10ml 、 水淀粉 适量
烹饪步骤
1.所有食材处理一下,香肠切条,牛肉切片,胡萝卜和娃娃菜清洗干净切丝,绿豆芽和金针菇清洗干净沥干水分!
2.馍(饼)切成小块!
3.汤锅开中火,加入香油!
4.下入胡萝卜丝炒软!
5.炒软胡萝卜后直接加入饮用水!
6.下入一块浓汤宝!
7.等待锅中水沸腾,然后加入金针菇,娃娃菜和绿豆芽继续煮制!
1、准备好祭果、酒和菜,供的时候点香、点烛。具体包括年糖年饼:象征生活甜甜蜜蜜;年糕:象征一年比一年到;荸荠:也叫马蹄,象征有钱;甘蔗:象征日子节节高。(要有头有尾整根的,灶神用甘蔗的尾梢来当马鞭);菠菜:要有根的,红色的根须象征日子红红火火;大蒜苗:象征过日子很会算(精打细算的过生活)。
2、还有酒,农历二十三祭灶的要有酒,农历二十四祭灶的不要酒(黄酒或老酒即可);豆腐,上面印有红色“福”字的最好;其他的东西包括糖果、桔子等都可。一般十样,或不少于十样。十,代表十全十美;给灶神烧纸钱,一般烧金元宝。
2、时间:农历二十三全天、二十四晚上六点前祭灶均可。
3、农历二十三祭灶要供酒,二十四祭灶的不要供酒,灶神怕汇报时满口酒气。
4、农历二十三供的可以以荤的为主,二十四供的以素的为主。所供菜品不用煮熟,生的清洗干净就可以了。
5、如果有的东西买不到,那就有几样是几样,其他的可以用一些别的寓意吉祥的东西替代。
6、供的时候可以跟灶神说说话,请灶神上去为家里多说好话,期盼来年可以有根号的家运等等。
7、如果是租的房子,没必要供灶神,因为租的房子没有灶神。需要供的话就让老家的人供就可以了。
8、特别提醒的是,如果是腊月二十三祭灶的,不要把旧的灶神像撕下来,等腊月二十四或春节前后再撕下来换新的灶神像,因为灶神要到二十四晚上6点左右才离开你家,骑马上天,去天庭汇报。如果二十三那天就撕下旧灶神的像,灶神就没地方呆了。二十四供的可以将旧的灶神像拿下,贴上新的。
1、备好,一壶好茶。这就是第一个讲究。
2、备好一瓶好酒。给灶神品尝。
3、其它贡品,桔子、苹果、香蕉等,最主要的是”糖瓜“,也就是麦芽糖。一定要多买几个麦芽糖,除了在盘子里摆放以外,还要在灶上摆放一些散碎的。
4、备好三副碗筷,三个酒杯,三个茶杯。
5、切一盘烧肉。
6、备好时令果品。
7、高级点心一盘。
8、点燃三支香,开始送灶神。这个时候,就可以告诉灶神,你的心愿了。
9、中间的过程,要更换热茶,酒也要更换一次。
10、等到香燃尽。就成功的送走了灶神。
到此,以上就是小编对于做祭菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于做祭菜的做法的3点解答对大家有用。
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