酸豆角鱼的做法-酸豆角鱼的做法和步骤图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸豆角鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸豆角鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸豆角烧鱼的正宗做法？
2. 酸豆鱼的正宗做法？
3. 酸豆角焖鱼的做法？

酸豆角烧鱼的正宗做法？

【酸豆角鱼片/酸辣鱼片】

材料：鱼肉、酸豆角、红辣椒、葱白、生姜

调料：盐、料酒、鸡精、淀粉、花生油、豆瓣酱、辣椒酱、生抽

【详细做法】

1.买回来的鱼，把鱼骨剥出来，把鱼肉片成鱼片，然后装入盘中，倒入清水清洗2-3次，这一步主要是把鱼肉里面的血水洗干净，洗好之后，把鱼片挤干水分。我用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺，吃起来比较方便，当然也可以用黑鱼或者草鱼，什么鱼都可以用，看你个人喜欢。

材料:

　　 鱼一条，酸豆角，自制剁椒一大勺，青红椒各一只，生姜，大蒜，花椒，大葱适量，酱油，盐，味精，醋，料酒少量

　　 做法:

　　1、鱼处理干净，用料酒及生姜，适量盐腌制半小时

　　2、热锅下油，加少量盐于锅底（防粘锅用），将鱼煎成两面微黄起锅

酸豆角烧鱼是一道鲜美爽口的家常热菜，具有地方特色。下面介绍较为正宗的做法：

主要材料：

- 鲫鱼1条（约500克）

- 酸豆角适量

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 青椒适量

- 红椒适量

- 大葱适量

调料：

鲫鱼 一条 、 油 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 半头 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 酸豆角 50克 、 白糖 适量 、 干木耳 25克 、 泡椒 2只

烹饪步骤

步骤1/11

准备基本食材。鲫鱼来自盒马，千岛湖黄金鲫，19.9一条，肉质细嫩，没有土腥味。

步骤2/11

鱼过油煎一下。皮煎掉了，忽略吧。暇不掩瑜啊

1. 正宗做法是将鱼片和酸豆角一起烧制，口感鲜美。
2. 酸豆角和鱼片的搭配能够增加菜肴的鲜味和口感，同时酸豆角还能够去腥解腻，使得菜肴更加开胃。
3. 在制作过程中，可以加入一些姜蒜和辣椒等调味料，增加菜肴的香气和口感。
同时，也可以根据个人口味适量调整酸豆角和鱼片的比例，制作出更加符合自己口味的酸豆角烧鱼。

酸豆鱼的正宗做法？

【详细做法】

1.买回来的鱼，把鱼骨剥出来，把鱼肉片成鱼片，然后装入盘中，倒入清水清洗2-3次，这一步主要是把鱼肉里面的血水洗干净，洗好之后，把鱼片挤干水分。我用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺，吃起来比较方便，当然也可以用黑鱼或者草鱼，什么鱼都可以用，看你个人喜欢。

2.鱼片挤干水分之后，再腌制一下，盘中放入一点点盐、少许料酒、半勺鸡精，把鱼肉顺时针搅拌，搅拌到鱼肉有点粘手，然后让鱼肉腌制10-15分钟。最后，把生姜、葱白跟红辣椒切好备用。

3.准备好的酸豆角清洗干净，然后切成段备用，可以切小一点。做好这些准备工作，鱼肉也腌制得差不多了，这个时候加入一勺的淀粉，把鱼肉搅拌均匀，然后加入适量的花生油，把鱼肉继续搅拌均匀，花生油比较香，也可以让鱼肉不要粘成一团。

4.锅里放油，把生姜、红辣椒、葱白放进去炒香，香味出来后，放入一勺豆瓣酱、半勺辣椒酱，把酸豆角也倒进去，然后炒出红油，把酸豆角的味道炒出来。接着加入适量的清水，然后再调一下味，放入一点点盐、一勺生抽，开大火把汤汁烧开。烧开之后，转成最小的火，把准备好的鱼片放进去，鱼片要尽量放散一点，不要团在一起。

酸豆鱼是一道著名的川菜，以下是传统的酸豆鱼的做法：

材料：

- 鲜活草鱼或其他适合炖的淡水鱼，约500克

- 酸豆（也称为泡菜豆）约100克

- 姜块5片

- 大蒜头适量

- 青红椒各适量（可根据口味调整）

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 食用盐适量

把一条鱼洗干净，

去掉鳞片和内脏，

切成一块块的，放在碗里；

把酸豆角用刀切碎，放在碗里；

锅里放水，水开之后，把鱼块放进去煮；鱼煮熟后，把酸豆角倒进去，煮一会儿；放上各种调料，搅拌一下，倒入碗里；鱼煮完后再淋茶油，

酸豆角焖鱼的做法？

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将鱼嘴鱼肚里塞入姜片，再将食用盐均匀的抹在鱼身，然后倒入料酒啤酒一起腌制20分钟！

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将提前备好的青椒花椒拍好的蒜头一起放入锅中翻炒一分钟！再加入泡椒泡姜泡豇豆翻炒出香味

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到此，以上就是小编对于酸豆角鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸豆角鱼的做法的3点解答对大家有用。