蒸羊羔肉的做法-蒸羊羔肉的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸羊羔肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸羊羔肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸羊羔的做法？
2. 蒸羊羔肉怎么做？
3. 手抓蒸羊羔肉正宗做法？
4. 蒸扒羊肉家常做法？

蒸羊羔的做法？

1.将未见天日的羊胎外衣用刀轻轻划开，放出羊水，将羊胎用清水洗净，用刀剖开羊腹部，取出内脏，摘净羊胎上的乳毛，放置盆中用冷活水冲泡2个小时，拔净血水，去掉粘液。

2.起锅置火上，放入开水，将羊胎浸烫至羊胎皮绷起时，再用冷开水洗净，沥干水分后用盐、茅台酒、胡椒粉将羊胎里外擦匀备用。水发银耳去蒂，摘洗干净备用。

3.用一紫砂锅，放入鸡汤、鲜奶、盐、鸡精、葱姜、银耳和羊胎，用棉纸封住砂锅口，入笼蒸烂，上席时拣去葱姜即成。

做法步骤

步骤 1

带骨羊羔肉切成块，用水泡一个小时，再冲洗干净，控干水份。

步骤 2

葱姜切成碎备用

步骤 3

在羊肉里放入调料，葱姜碎

步骤 4

放入面粉后，将烧开的胡麻油淋在上面，用手抓匀，注意油温高，小心烫手。抓拌均匀后，蒸锅水开后放入蒸锅蒸一个小时

步骤 5

原料：羊羔肉（带骨）、面粉。大葱。鲜姜、香菜、精盐、味精 、花椒大料油、植物油。做法：

1、羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。

2、吃时，可撒上香菜，配以干粮馍。

蒸羊羔是一道传统的中式菜肴，制作方法通常包括以下步骤：将新鲜的羊肉剁成小块，用清水浸泡两三个小时后捞出来控水;将羊肉上面加葱、姜、蒜，锅里面倒油烧制成热，放入羊肉煸炒;放入所有调料，如香叶、小茴香、干辣椒段等，加开水;将肉、水、调料分装小碗上锅大火蒸 1-2 小时，即可享用。不同地区、不同家庭的蒸羊羔做法可能略有不同，但总体上都遵循了一些基本的步骤。

蒸羊羔肉怎么做？

羊腰窝肉1000克。调料葱、姜、八角、花椒各少许，精盐5克，味精3克，鸡汤500克，香油10克。

1、羊肉切成半斤左右的块，用水泡洗干净，入开水锅中，煮透捞出洗净，再放入开水锅内，加葱、姜片、八角、花椒，煮透捞出晾凉。

2、熟羊肉去皮，切成薄皮，码成梯形，垫入碗底，放少量葱、姜片，加鸡汤上笼屉蒸15分钟。

3、将蒸好的羊肉取出，去葱、姜片，汤沥入锅内，肉扣入盘内，再将原汤加入调料，淋香油，浇羊肉上即成。

用羊胸口替换羊窝肉，称为清蒸胸口。

食材明细

羊羔肉600克、葱、姜、蒜、香叶、小茴香、干辣椒段、盐、花椒面、胡凉粉、鸡精、生抽、老抽、胡麻油、味精各适量。



1、羊羔肉剁小块，用清水泡两三个小时后捞出来控水！香叶，小茴香，干辣椒段，，葱，姜，蒜切好备用。



2、羊肉上面加葱，姜，蒜，锅里面倒油烧热炝一下葱，姜，蒜，



3、炝锅后，加生抽，老抽，盐，花椒面，鸡精，味精抓匀后，胡椒粉抓匀，



4、抓匀后，用保鲜膜包住放冰柜腌二小时，

手抓蒸羊羔肉正宗做法？

原料：

羊羔肉（带骨）、面粉。大葱。鲜姜、香菜、精盐、味精 、花椒大料油、植物油。

做法：

1、羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。

2、吃时，可撒上香菜，配以干粮馍。

蒸扒羊肉家常做法？

肉切成约500克的大块，凉水入锅，待浮沫飘起时撇去浮沫

3/12

小火煮30分钟左右，以把羊肉煮透为宜

4/12

煮好的羊肉捞出一块，放冰箱冷藏2小时左右，这样主要是好切片

到此，以上就是小编对于蒸羊羔肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸羊羔肉的做法的4点解答对大家有用。