哈尔滨坛肉的做法-哈尔滨坛肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨坛肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哈尔滨坛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨火车站坛肉的正宗做法和步骤？
2. 哈尔滨牛坛肉正宗做法？
3. 哈尔滨砂锅坛肉排名？

哈尔滨火车站坛肉的正宗做法和步骤？

去皮五花肉 适量白糖 适量花椒粒 适量蒜瓣 适量酱油 

1五花肉洗好，切均匀。

2五花肉放砂锅，加白糖、盐、酱油、花椒粒、大料，大蒜瓣、姜片。

3先用大火将肉煮开，再改中火靠肉出油，最后改成文火，

煮的过程中，我是时常开锅看看，大概二十分钟左右，就可以出锅了。

用料；

主料；五花肉750克；猪肉250克；调料；食盐；10看；姜；25克；蒜；50克；八角；10克；料酒；10克；甜面酱；50克；腐乳(红)；30克；白砂糖；20克；小葱；50克；植物油；30克；李记坛肉的做法；

1.将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方；

2.葱切段，姜切厚片；

3.腐乳用筷子弄碎；

4.勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；

5.待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开；

6.再转小火炖20 分钟，转入微火炖6 成熟；

7.坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2 小时左右，肉烂香为止。；菜品特色；肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口。；烹饪技巧；

1、煸炒肉块要迅速，如掌握不好，白糖先制成糖色再加入也可。；

1、食材：五花肉2斤；黄酒适量；红糖适量；冰糖适量；精盐2汤勺；大葱1棵；生姜适量；花椒粒适量；大料适量；桂皮适量；生抽适量；老抽适量。

做法：把肉冷水下锅抄一下，去血水；在抄水的过程中就可以切葱，姜，大葱切段；把肉在水里捞出来以后放入锅里，煎一下，煎到肉皮成金***，放到碗里加入配；

在碗里加入葱姜，红糖，冰糖，花椒大料，生抽，老抽，盐，再倒入适量水，大概碗的一半就可以，你也可以提前把汁调好倒入碗里；放到锅里就可以开始蒸了，大火蒸开以后，转为小火2到三小时即可。

2、食材：五花肉750克；猪肉250克；食盐10克；姜25克；蒜50克；八角10克；料酒10克；甜面酱50克；腐乳(红)30克；白砂糖20克；小葱50克；植物油30克。

做法：将五花肉与瘦肉切成4厘米见方；葱切段，姜切厚片；腐乳用筷子弄碎；勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开；再转小火炖20分钟，转入微火炖6成熟；坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2小时左右，肉烂香为止。

哈尔滨牛坛肉正宗做法？

食材准备：

       原料：牛肉、鹌鹑蛋、大葱、芹菜、香菜、童子骨、生姜、八角、生抽、豆瓣酱、五香粉、料酒、老抽。

做法步骤：

       第1步、牛肉切块要切大一点。牛肉缩水比较严重放清水里在放一点姜。泡出血水。然后加入生抽，老抽五香粉，豆瓣酱腌制。五香粉可以多放一点

       第2步、腌制牛肉的过程中用高压锅压一锅骨头汤。这个做高汤用的，不必放盐。

      第3步、大葱和芹菜梗切好

      第4步、鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

      第5步、砂锅里放入盐制好的牛肉连着那个腌牛肉的汤汁儿一起倒进去。在放入大葱，芹菜，料酒八角 花椒倒入没过牛肉的骨头汤大火开始煮水开以后呢？盖上盖子，转小火慢慢焖。这回就可以做其他事了焖几个小时。

       第6步、要起锅的时候转中火到入鹌鹑蛋掀开锅盖用勺子搅动，不要让它粘锅了。中火煮个七八分钟

      第7步、起锅，撒上香菜叶美美的开吃啦，入口即化。非常的软

哈尔滨砂锅坛肉排名？

1，鑫鑫砂锅居：是哈尔滨的一家砂锅老店，位于香坊区大庆副路和健康路交汇处。

2，老王记砂锅居：也是哈尔滨的砂锅老店，几十年的老味道，位于学府四道街。

3，老街砂锅居：位于道外区南勋街307号。

4，刘老妈砂锅：位于龙江街45号。

5，四合心老道外砂锅：位于道外区太古街254号。

到此，以上就是小编对于哈尔滨坛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨坛肉的做法的3点解答对大家有用。