带汁肉的做法-带汁肉的做法大全步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于带汁肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍带汁肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 临清蒸辣子肉的做法？
2. 硝水肉的做法？
3. 冷冻酱汁肉的做法？
4. 水滑肉片最正宗的做法王刚？

临清蒸辣子肉的做法？

做法步骤：

1/9 准备好用的调料李锦记卤水汁，蒸豉油和蒜蓉辣椒酱。

2/9 选择一份优质五花肉切成块备用

3/9 选择优质的五花肉切成块凉水下锅煮开8分钟去血沫，然后捞出控水备用。

4/9 晾凉的五花肉切成大小厚薄均匀的肉片装盘备用

5/9 找一个蒸碗，底部铺姜片然后再铺上肉片，开水上锅蒸十五分钟取出

6/9 一份李锦记卤水汁和三份水混合烧开。趁热倒入，蒸肉的碗中，没过肉片。泡一小时。

7/9 下面来调一碗蒜蓉辣酱：1勺米醋，一勺蒸鱼豉油，2勺蒜蓉辣酱，适量蒜末，白芝麻

8/9 泡好的肉片，捞出摆入盘中，将调好的碗汁浇在肉片上，再淋入适量的辣椒油即可。

9/9 最后撒香葱末，色香味俱全的辣子肉片就做好了。

菜谱简介

此菜颜色红亮、辣而不燥、质地细。

材料

猪里脊，青椒，干辣椒，干花椒，蒜，生抽，盐

做法

1、猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。

2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块。

3、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香，与肉丁混合均匀。

4、起锅前倒入青椒快速翻炒几下，加生抽与香油调味出锅。

硝水肉的做法？

主料： 猪肘 15000克

调料： 白矾 3克 料酒 50克 姜 13克 八角 10克 大葱 25克 粗盐 1350克 花椒 10克 各适量

做法：

1. 姜洗净，切片；

2. 葱去根须，洗净，切段；

1.原料处理：将肋子肉刮净毛，从动骨的右上部割开皮，用刀要有在骨边周围刮离肉质，最后在动骨前端割断筋络，取出骨头，再用刀根轻轻割断肉中筋络，使肋肉平整。

2.腌制：用水200克将硝化开。腌时先在肋肉扎一些眼，将肋子里外涂满硝水，然后用盐将肋子肉擦匀，并反复使劲揉擦，再用盐腌。腌时，皮朝上，压置在小缸内（天气温暖2天左右即能腌透，天冷放丰温暖地方需要3天左右。）

3.蒸制：将腌好的肋子肉用清水洗净，放置搪瓷盘内，加料酒、大料、花椒粒、葱、姜和鲜汤专300克，上屉用旺火蒸2小时取出，拣去葱、姜、花椒粒、大料。

4. 凝固：然后将肋子肉上戳几下，使卤汁渗透肌肉里。上面用洁净木板压平，冷却，使肋肉和汁凝固在一下后，切属片装盘，即可食用。

冷冻酱汁肉的做法？

食材与调料：

猪肉皮800g，水1500ml，盐1勺，花椒10颗，八角4个，桂皮2段，辣椒5个，香叶2片，酱油2汤匙，小茴香1小勺。

做法：

1、准备猪肉皮；

2、将猪肉皮用清水洗净；

3、将肉皮放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出，稍凉下；

五花肉用清水洗净，切成3cm见方的块,锅里放入足量的冷水，放入五花肉块。

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大火烧开，烧至锅里出现浮沫，五花肉变色。

3

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把五花肉快捞出，用凉水冲掉肉块表面浮沫

4

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炒锅底部铺一层葱段，焯好的五花肉块肉皮朝上摆放在葱段上。

水滑肉片最正宗的做法王刚？

1、首先掰3片***下来，然后用手撕成形状，用水泡一下，撒点盐在水中，然后洗好备用。

2、将廋肉洗净切成条盛盘，然后加入胡豆瓣，打入鸡蛋一个，加入适量的红苕粉。

3、将肉与加入的调料进行搅匀，朝同一个方向进行搅拌。

材料

瘦肉 300克，丝瓜 一条，葱一根，姜一块，淀粉适量，面粉适量，鸡蛋一枚

做法

1. 先把瘦猪肉切块，再将鸡蛋和瘦肉搅拌至嫩黄，再放入少许淀粉，再放少许面粉进行搅拌

2. 丝瓜切成一条一条等入锅。

1、瘦肉洗净切丝放入味精，老抽拌匀。

2、放鸡蛋清进去拌匀裹上橙面拌干，西红柿切块。

3、锅里放油倒入倒入西红柿炒一下加入水倒入土豆粉。

4、水烧开后把桨好的肉丝一条条下锅，下好后烧半分钟倒入鸡蛋铺在汤里。

5、把大蒜末拌匀烧开最后撒入香菜即可。

第1步.瘦肉可搅碎可不搅碎 放盐 酱油 拌均匀 生姜 大蒜打碎 拌入 红薯粉一大勺子加入瘦肉里面 拌均匀 肉粘在一起即可

第2步.烧开水 放入泡椒 西红柿 或者 切片的白萝卜 都可以 水开了放入瘦肉丸子 别捏太紧 难煮熟 当然也不能太松否则容易松散 丸子浮出水面之后 加入少量盐巴 鸡精 葱葱就可以了

到此，以上就是小编对于带汁肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于带汁肉的做法的4点解答对大家有用。