河叉鱼的家常做法-河叉鱼的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河叉鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河叉鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河叉鱼的家常做法？
2. 水叉鱼的家常做法？
3. 红烧河叉鱼块的正确方法？

河叉鱼的家常做法？

主料：

叉鱼1条，内脂豆腐1盒

辅料：

盐适量，料酒适量，枸杞适量，生姜适量，葱花适量

做法步骤

1.叉鱼清洗干净，切大块。

2.锅烧热，倒油，放入鱼块煎至两面金黄，加入生姜片。

3.倒入料酒。

4.加入适量开水，大火炖约5分钟。

5.内脂豆腐取出，切块。

河叉鱼剖腹去内脏，切去头尖、尾梢，晾干水分，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟，取出晾干待用。

猪肉、芽菜、泡辣椒剁细，下锅用猪油炒成馅，填入鱼腹，用竹签锁住鱼腹。网油洗净晾干，平铺在案板上，将鱼包裹一层。

将剩汆网油抹上蛋清豆粉，再将鱼包裹三、四层，用一小叉从鱼腹部刺入，鱼背穿出，放木炭火上烤制约30分钟。烤时不断翻转，至鱼表面呈金***时下叉。

从鱼背处划破网油，刷上香油，抽出竹筷和竹签，网油除最内一层不用外，其汆切成约6厘米长、3厘米宽的片，镶于鱼侧，生菜切成细丝镶于盘的一角即成

河叉鱼家常做法如下

主料：番茄，河叉鱼

辅料：葱，姜，蒜

调料：黄酒，番茄酱，盐

一、1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）

水叉鱼的家常做法？

用料：

黑鮸鱼400g、姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒一些、胡椒粉少量、盐水750g

做法：

1、将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。 2、去鱼骨。 3、鱼肉切大块。 4、鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。 5、另将750***倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。 6、再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。 7、.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。 8、鱼汤要没过鱼肉。 9、盖上盖子放入速冻，隔夜再切。 10、最好蘸香醋食用。

小贴士： 1、做鱼冻要用大鱼刺较少。 2、最好用塑料容器。如果用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。 3、请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型。

食材:

河叉鱼1条、五花肉200g、葱1段、姜1块、蒜1头、小辣椒5个、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、一罐啤酒

步骤:

1、首先将河叉鱼宰杀干净，在背部切花刀。

2、然后起锅烧油，油热加入五花肉，炒出油脂后下入葱姜蒜小辣椒，加入甜面酱，黄豆酱，蚝油生抽，炒出酱香味儿，加入一罐啤酒和适量水。锅底放入几个***包，包住河叉这样就不会粘锅了。

3、炖鱼的同时可以蒸上米饭，20分钟后，米饭真好，加入豆腐，白糖调口，加入白醋去腥，再炖十分钟就可以

清单

河鲫鱼 一条 、 姜 适量 、 葱 适量 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 味精 适量 、 小的辣椒 个人口味 、 橄榄油 适量

烹饪步骤

步骤1

先在锅里倒入油适当的可以多点因为要来煎河鲫鱼，等油冒烟了将生姜片和河鲫鱼一起放入锅内煎，直至鱼两面金黄，然后捞出鱼，将锅内的油和姜片倒掉，再把鱼放进锅内加料酒、酱油、辣椒、适量的盐和一碗水等烧开后转小火慢炖直至汤汁收的差不多了加入糖，撒点葱就可以了

水叉鱼家常做法如下

新鲜叉尾鱼1条

配菜：

干冬菇1小把，干木耳1小把，嫩豆腐1块约300克，腌腊肉1块约100克（配菜可根据各人口味换成花菜、番茄或黄瓜等食材）。

辅料：

猪油、姜丝、葱段、胡椒粉、盐适量。

红烧河叉鱼块的正确方法？

把买回来的鱼，去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，控干水份把它切成块，放适量的料酒，盐，腌制15分钟到20分钟左右，再准备青红辣椒，大蒜，生姜，起锅烧油，大火烧开，把生姜爆香，再把鱼块放到锅里，煎至两面金黄，放啤酒盖过鱼块，把青红辣椒大蒜放进去，焖五分钟就可以出锅了

到此，以上就是小编对于河叉鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河叉鱼的家常做法的3点解答对大家有用。