香辣毛毛鱼的做法-香辣毛毛鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣毛毛鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香辣毛毛鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣毛毛鱼的做法？
2. 香辣毛毛鱼怎么做好吃，香辣毛毛鱼的吃法？
3. 湖南香辣手撕鱼的做法？

香辣毛毛鱼的做法？

主料:毛花鱼100克

辅料:油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，醋栗适量，尖红椒适量，生姜适量，大蒜适量。

做法:

1、鄱阳湖干毛花鱼(凤尾鱼)。

2、用温热水泡发半个小时。

3、洗净沥干水分。

4、准备好作料。

5、备好姜、蒜(葱)，红尖椒。

6、铁锅烧热，热锅加油。

7、姜、蒜、尖椒爆锅。

毛毛毛鱼干去头，用牙签将鱼肚内脏挑出来，清水泡发约一个小时，洗干净，晾干水分（基本上不滴水就行）。香辣毛毛鱼的做法 步骤1

油烧至八成热，把毛毛鱼倒进去炸，中火炸至变色后转小火（注意不要炸太干，不然会咬不动的）炸后把鱼捞出

炸鱼剩下的油将准备的调料全部倒入（辣椒粉，孜然粒，白芝麻，老干妈，白糖，盐，酱油，耗油，十三香）炒香后加入之前炸好的鱼仔，拌匀，试味（根据个人喜欢进行调整），香喷喷的毛毛鱼就出锅啦！香辣毛毛鱼的做法 步骤3

小贴士

外面买的毛毛鱼是有内脏的，自己吃建议挑掉，口感更好

香辣毛毛鱼怎么做好吃，香辣毛毛鱼的吃法？

1. 香辣毛毛鱼非常好吃。
2. 香辣毛毛鱼之所以好吃，是因为它***用了特殊的烹饪方法和调料，使得鱼肉鲜嫩多汁，味道香辣可口。
通常，毛毛鱼会先用盐和料酒腌制片刻，然后用淀粉裹上一层薄薄的外衣，再用油炸至金黄酥脆。
最后，将炸好的鱼块与辣椒、蒜末、姜末、豆瓣酱等调料一起炒制，使得鱼肉吸收了香辣的味道。
3. 此外，香辣毛毛鱼的吃法也很重要。
一般来说，可以将炒好的香辣毛毛鱼盛在碗中，撒上葱花和花椒粉增加口感，再配以米饭或面条一起食用。
这样可以更好地品尝到鱼肉的鲜美和香辣的味道。
另外，如果喜欢更辣更香的口味，还可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或辣椒油。

要做好吃的香辣毛毛鱼，首先需要准备新鲜的毛毛鱼和辣椒等材料。

将毛毛鱼清洗干净，用盐和料酒腌制片刻。

然后将辣椒、姜蒜切碎，热锅加入食用油，爆炒辣椒和姜蒜，加入豆瓣酱炒香。

接着加入适量的水，放入腌制好的毛毛鱼，煮至鱼熟透。

最后加入盐、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。香辣毛毛鱼可以搭配米饭或面条食用，口感鲜美，辣味十足，非常开胃美味。

湖南香辣手撕鱼的做法？

1，做手撕手撕酱板鱼选用j鲫鱼，或者刺比较少一点的鳊鱼，清洗干净，鱼身上打上一字花刀方便入味。

2，处理好的鱼撒上食盐用手搓一搓，里外都要撒到，处理好之后腌制6个小时以上。

3，腌制好的鱼用清水冲洗干净，放到晾架上风干两天，如果天气不好可以用烤箱风干。风干到鱼表面干干的，微微出油的状态即可。

4，起锅倒入香料翻炒均匀（八角，桂皮，香叶，白芷，肉蔻，小茴香，丁香，草果等等）。可以在超市买现成的卤料包里面大约有12-18种香料。

5，炒香后加入干辣椒，一勺辣椒酱炒出红油，再淋入料酒，老抽上色，生抽调味，倒入开水，加入一勺食盐，几颗冰糖提鲜。

6，煮开后下入风干的鱼，盖上盖子转小火焖15分钟，15分钟后翻面再焖15分钟，时间到关火泡一个小时，

7，泡一个小时后捞出放入烤架上，放入预热好的烤箱60度烤3个小时。

8，时间到出锅，手撕手撕酱板鱼就做好了，虽然看起来有点黑，但是吃起来味道非常不错，鱼肉经过了这三道工序变得紧实有嚼劲，里面是浓浓的酱香味非常好吃。

1、食材：鱼3条、豆腐250g。

2、鱼洗干净备用。3、豆腐切好。4、葱切好备用。

5、油烧开了把鱼放进锅里炸3分钟捞起另一个锅煮好热水，把鱼放进去。

6、把料酒，盐，鸡精，生姜放进去煮15分钟，把豆腐放进去煮2分钟，最后放点味精，葱，关火。

原料：明太鱼干、蒜、盐、辣椒油、白糖、蚝油。

2、把明太鱼干切段 。

3、浸泡30分钟左右。

4、撕掉鱼皮 。

5、然后把鱼干撕成条状。

6、调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。

7、浇在鱼干上面。

8、将其翻拌均匀 。

9、锅烧开水，放入蒸锅 。

10、旺火蒸制15分钟 。

1/9 葱、姜、蒜切末

2/9 干黄椒切小段，去掉辣椒籽

3/9 将泡发好的小黄鱼干入3成热油温，炸制表面干香酥脆捞出控油

4/9 等鱼冷却后手撕成长条状备用，怕鱼扎伤小手可以戴个手套

5/9 锅内中火热油，倒入撕好的鱼碎炒至酥香

到此，以上就是小编对于香辣毛毛鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣毛毛鱼的做法的3点解答对大家有用。