毛家菜的做法-毛家菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛家菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍毛家菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 毛家湘西外婆菜的做法？
2. 什么是毛家菜？
3. 毛家饭店的菜在湘菜中出名的有哪些？
4. 韶山景区饭店推荐？
5. 湘菜特色菜？

毛家湘西外婆菜的做法？

用料 ：新鲜青红尖椒 各1个 、袋装湘西外婆菜 、大蒜 3瓣、 肉末 适量

做法 ：1、大蒜切碎，青红尖椒切碎，我个人不太能吃辣，所以会少放辣椒。

 2、中火烧热油，蒜末尖椒煸香，放肉末炒香，带肉末炒熟后，倒入外婆菜翻炒均匀

1.晒干的白辣椒、干豆角、榨菜切成末备用。.大蒜叶洗净切成小段。

2.备一小碗肉末，加盐、味精、鸡粉、糖拌匀。下锅炒熟。

3.热锅热油，放进锅中，炒干。

4.倒入大蒜叶和炒好的肉末，撒上一点点酱油，翻炒一下就可以起锅了

这个需要把青菜洗干净，再把***洗干净切成小段，砌一个洋葱，把大葱砌成小段，锅中燃热加油，然后放调料，把青菜、***、洋葱、大葱一起翻炒5分钟，盛放在菜盘里，再炼油待热后浇在菜上，就可以了。

猪肉 100克

、 外婆菜 100克 、 红色朝天椒 2个 、 绿色朝天椒 2个 、 豆豉 5克 、 蒜头 3瓣 、 生姜 1片 、 大葱 1段 、 盐 少许 、 生抽 少许

烹饪步骤

步骤1

瘦肉剁成肉泥。

步骤2

肉沫料酒、生抽腌制15分钟。

步骤3

红、绿辣椒切小圈，备好腌制好的外婆菜原料。

步骤4

1、食材用料：外婆菜250克、瘦肉300克、湖南椒4个、红辣椒4个、盐适量、油适量、鸡精适量。

2、外婆菜拆封倒入碗中备用。3、青红辣椒切碎。4、瘦肉剁成肉末。

5、锅中放入适量油，烧至八成热把肉放进炒。6、等到肉炒至变色加入辣椒一起。

7、加入适量的盐炒至断生，然后放外婆菜。8、中火炒，炒至入味。

9、外婆菜肉末加入适量的鸡精调味即可

什么是毛家菜？

毛家菜因***故乡而闻名，毛家红烧肉***赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。

毛家饭店的菜在湘菜中出名的有哪些？

湘菜中好吃的菜非常多，像辣椒炒肉，剁椒蒸鱼头，江山一片红，茄子煲，火焙鱼，将军鸭，韶山大片腊肉，干锅肥肠等等味道都是非常好的，如果你是第一次吃湘菜的话推荐你去毛家饭店吃那里的毛氏红烧肉，非常出名，湖南湘菜的招牌菜。

简厨小湘菜挺不错的餐饮，特别适合流动人群，可以做复合型餐饮，投资小，回报快，尤其注意食品的安全卫士，厨房最好用透明开放式的，菜品口味有特色，显得精致，能适应不同人群的时间需求，人均消费不高

韶山景区饭店推荐？

蔡锷南路香格里拉酒吧旁往巷子里进去第三家的菜不错，生意好得吓人。

2、芙蓉北路银苑海鲜右侧，以辣椒炒肉闻名，鸡汤也很好喝。

3、财政厅附近广济桥南侧的老天富。

4、长沙电脑城旁的赵记，其实应该叫“钱四口味鸡”;特色菜：口味鸡、口味 田鸡。

韶山观龙台客栈餐厅，

韶山兴圣饭店，

韶山玲十娘家常菜饭店。

韶山罗氏土菜馆饭店。

韶山快乐星期天饭店

毛家饭店，

这些饭店各有特色。如毛家饭店其主打的红烧肉是“毛家菜”之一。因为第一家毛家饭店就开在韶山的***故居对面，所以游客们也习惯性把这家饭馆制作的红烧肉叫做“毛家红烧肉”。

湘菜特色菜？

1:剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好，淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。

2:辣椒炒肉又称农家小炒肉，用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得，下饭好菜。

3:毛氏红烧肉，***是湖南人，他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是***用上好的五花肉所做成，颜色红亮，让人看了直流口水。

4:腊味合蒸:腊鱼，腊肠，腊肉。湖南人过年餐桌上必备的美味佳肴。

到此，以上就是小编对于毛家菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛家菜的做法的5点解答对大家有用。