河南条子肉的做法-河南条子肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南条子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河南条子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河北农村条子肉的家常做法？
2. 河南条子肉蒸碗做法？
3. 云南条子肉的做法？
4. 棉条肉做法？

河北农村条子肉的家常做法？

用料：

五花肉500g、宴会酱蘸汁30g、鸡鲜调味料0.4g、生姜25g、大葱30g、料酒30g、花椒20粒、八角1个、冰糖15g、甜面酱15g。

做法：

（1）备齐所有材料，五花肉要带皮。

（2）将肉切成大块。

（3）将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。

（4）锅中倒油，传统做法猪肉是要炸的，家庭制作为了方便健康，可以改为煎。

（5）将肉放入油锅，中小火煎制肉皮起泡，肉块表面金黄。为了防止煎的时候溅油，可以盖上盖子，需要翻面时先关火等温度稍降后再打开盖子翻面，然后盖上盖子开火继续煎。这样就不会让油四处飞溅了。

（6）煎好的肉块稍微晾一下，不烫手时切成片。

（7）取一个大小合适的碗，用刷子在碗壁上刷一层甜面酱。

河南条子肉蒸碗做法？

1.

以五花肉 500克、花椒 10克、生姜 25克、八角 1克、大葱 30克、冰糖 15克、料酒 30克、甜面酱 15克为例。

我一次做了两份，图片上是1000g猪肉。

将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。

2.

将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。

锅中倒油，差不多图片上的量就可以。

3.

云南条子肉的做法？

1、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色；

2、炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透，用流动清水漂至没有浮油为准，这 是本菜制作的关键环节；

3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里；

4、将梅菜洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面；

5、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。用旺火蒸40分钟；

6、倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里，原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

棉条肉做法？

第一步：首先我们准备食材，取五花肉一条约400克，切成四等份的段。好的五花肉，是一层瘦肉，一层肥肉，肥瘦相间着，其特点是肥肉遇热容易化，瘦肉久煮不会柴。大葱切成马蹄片，放在盆里，生姜切成姜片，大蒜拍扁，与葱，蒜一起放在盆里。抓入八角2克，花椒1克，干辣椒1克。泡发好的梅菜150克，切去根部，再切成小段放在盆里。

第二步，我们先把五花肉用水煮一下，锅内烧水，凉水下入五花肉块，凉水下入五花***于煮出肉块里面的血水，然后倒入料酒5克，料酒遇热挥发，带走猪肉的腥味。打去锅中的浮末，开小火煮十五分钟，十五分钟以后用筷子扎一下肉块，能够插透，八成熟，即可捞出，用凉水快速冲凉，用凉水冲洗肉块，肉块在后面的炸制中不溅油。然后把五花肉放在盆里，倒入老抽5克，放入老抽给肉块上一下底色。

第三步，把五花肉块过油，锅内烧油，油温六成热时，放入肉块炸两分钟左右，炸到肉块表面起皱，捞出肉块用凉水冲凉。

第四步，我们给五花肉调味 ，接下来我们把五花肉切成片，放入准备好的葱，姜，蒜和大料。再加入食盐2克，冰糖几粒，酱油3克，胡椒粉1克，料酒3克，甜面酱5克，将所有调料搅拌均匀以后，把肉片整齐的码在扣碗中。这道菜要稍微咸一点，可以多放入几粒冰糖，白糖也行，要能吃出甜味为好。盆里的料汁全倒在肉片上面，最后放入切好的梅菜。

第五步，也是最后一步，上锅蒸，我们蒸五花肉，锅中烧水，把摆好的扣碗放在篦子上面。蒸四十分钟左右到一个小时，把五花肉蒸熟透，四十分钟以后，取出小碗，另外取一个盘子盖在碗上面。蒸一回条子肉需要的时间久，一次最好多蒸出来两碗，放在冰箱冷冻起来，吃的时候再回锅一蒸就能吃。然后迅速翻过来盘子，拿走上面的小碗，码放整齐的肉片就呈现在我们的眼前，最后撒上葱花作为点缀。

到此，以上就是小编对于河南条子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南条子肉的做法的4点解答对大家有用。