八角鱼的做法-八角鱼的做法大全 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于八角鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍八角鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 八角鱼爆炒做法？
2. 八角鱼的正确处理方法？
3. 红烧八角鱼怎么做好吃？
4. 八角鱼炒怎么好吃？

八角鱼爆炒做法？

【配料】：500克八角鱼、200克韭菜、适量葱姜蒜、适量辣椒、少许蚝油

【烹饪步骤】

第一步：首先要把八角鱼和韭菜都洗干净。一般海鲜都有一股腥味，所以做好戴上手套。八爪鱼看着比较难洗，实际上没有那么难，不过一定要把它的头给拧下来，因为头里是脏东西最多的地方，我们平时处理其他鱼的时候不要的内脏就长在八爪鱼的头上。

第二步：清洗韭菜之前，我们先择一下韭菜，只留韭菜的根部，洗好以后把韭菜切段。至于八爪鱼呢，为了看着好看一些，我们沿它的爪子形状来切，顺着爪子切成一条条的样子就行。

第三步：洗好韭菜和八爪鱼以后，把葱姜蒜和辣椒洗好切好，然后就可以开始下锅了。把油烧热以后，倒葱姜蒜和辣椒进去，再把八爪鱼也倒进去，用油爆上十分钟左右。

1.

把食材清洗一下

2.

韭菜切段，八爪鱼清洗干净切段用水抄一下备用

3.

往锅里倒点油，在把辣椒.葱翻炒一下在放韭菜，八爪鱼爆炒，在放佐料不要炒的时候过长。喜欢吃辣的也可以放点辣酱

4.

把锅里的汁收一下就可以出锅了

步骤1、准备八爪鱼、洋葱、青红椒和姜，将八爪鱼的内脏、眼睛和嘴巴清理干净；

步骤2、八爪鱼中放入盐抓洗一分钟，然后用清水多冲洗几次，拿在手里没有黏手的感觉就是清洗干净了；

步骤3、将八爪鱼切成段，洋葱切成块，青红椒切块，生姜切成片，准备料碗，加入两勺生抽、半勺陈醋、一勺蚝油、少许盐、适量白糖，然后搅拌均匀；

步骤4、开火待锅烧热后倒入八爪鱼，快速翻炒至变色后盛出；

步骤5、起锅烧油，放入洋葱炒至透明色，再放入姜片炒香，放入八爪鱼，倒入料酒后翻炒均匀；

八角鱼的正确处理方法？

一、清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。

二、然后取一容器，多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。

三、再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。

四、在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。

1.将八角鱼洗净去皮，用沸水焯一下；

2.在烹饪时加入适量的酒和醋，就能去除鱼的腥味，并使鱼产生鲜美的滋味和诱人

3.炸鱼前先把鱼浸入牛奶里片刻或者在沸油里放几篇生土豆片，既除腥气又增美味；也可以将鱼浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入锅炸，以去腥味。

4.在炖鱼的时候，在锅里倒入少许牛奶，这样可以去除掉鱼的腥味，还可以使鱼变得酥软可口。

5.煮鱼的时候放几颗红枣，既可除腥又增美味；烧鱼时放1～2块桔皮，可去掉鱼腥味；烹饪前把鱼在较浓的盐水里洗一洗，或者用葡萄。

红烧八角鱼怎么做好吃？

材料：八角鱼500g、葱姜蒜适量、白砂糖10g、八角1个、酱油5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、白酒适量。

八爪鱼回来不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。倒入少量的清水，盖上锅盖焖3到5分钟，再加少许蚝油炒匀出锅即可

八角鱼炒怎么好吃？

步骤1、准备八爪鱼、洋葱、青红椒和姜，将八爪鱼的内脏、眼睛和嘴巴清理干净；

步骤2、八爪鱼中放入盐抓洗一分钟，然后用清水多冲洗几次，拿在手里没有黏手的感觉就是清洗干净了；

步骤3、将八爪鱼切成段，洋葱切成块，青红椒切块，生姜切成片，准备料碗，加入两勺生抽、半勺陈醋、一勺蚝油、少许盐、适量白糖，然后搅拌均匀；

步骤4、开火待锅烧热后倒入八爪鱼，快速翻炒至变色后盛出；

步骤5、起锅烧油，放入洋葱炒至透明色，再放入姜片炒香，放入八爪鱼，倒入料酒后翻炒均匀；

步骤6、倒入调好的料汁翻炒均匀，再放入青红椒翻炒，加入适量鸡精，炒匀后即可盛出。

到此，以上就是小编对于八角鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于八角鱼的做法的4点解答对大家有用。