道县扎肉的做法-道县扎肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于道县扎肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍道县扎肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 道县扎肉的正宗腌制方法？
2. 道县扎肉的做法最正宗的做法？
3. 道州扎肉做法是怎么制作？
4. 道县扎肉做法？
5. 道州炸肉怎么做？

道县扎肉的正宗腌制方法？

1、食材：五花肉500克，粽叶适量，马莲适量，葱适量，姜适量，八角2粒，糖适量，红烧酱油5毫升。

2、准备好所用原料。

3、粽叶和马莲用水煮5分钟。

4、准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。

5、将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。

道县扎肉的做法最正宗的做法？

1、原料：带皮五花肉500克，青稻草、棕叶、茴香、桂皮、葱结、姜块、鲜汤、酱油、糖、黄酒、味精、各适量。

2、五花肉切条，同棕叶焯水，取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。

3、锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。

道州扎肉做法是怎么制作？

扎肉做法

原料：

带皮五花肉500克，青稻草、棕叶、茴香、桂皮、葱结、姜块、鲜汤、酱油、糖、黄酒、味精、各适量。

做法：

1：五花肉切条，同棕叶焯水，取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。

2：锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。

Tips：

必须经过长时间焖烧直至肉酥、味浓、清香四溢，即可收汁。

特色：

色泽光亮、清香爽滑，肥而不腻，酥而不烂。

1/10 猪肉切片，西兰花洗净热水烫一下，少许淀粉加水备用，葱姜切末，鸡蛋一个

2/10 切好的肉片加一点点的盐入味，加人打散的鸡蛋搅拌，加人干淀粉拌匀就是挂糊，拌好备用

3/10 锅中烧热油

4/10 放入挂糊的猪肉炸至金***，捞起沥油，复炸一次

5/10 猪肉炸至金***，沥油备用

6/10 炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末

7/10 加入酱油爆香，多加一点酱油，喜欢色深加老抽，加入适量的清水

8/10 加糖和醋，调料的量依个人口味自己把控

9/10 用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可

10/10 可以把炸好的肉和西兰花到人锅内拌匀，也可以把糖醋汁倒入炸好的肉片上面

道县扎肉做法？

材料

主料：带皮五花肉500克(带骨的更好)，调料：茴香，桂皮，葱结，姜丝，酱油，糖，黄酒，味精各适量。，辅料：棕叶，棉线（正宗的是用香稻草扎的，因为据说有特殊的香味，但找这个材料比较困难，也不知道哪里找，所以用棉线代替）

做法

五花肉切块，洗净。

锅内放水，取部分棕叶铺在蒸格底部，五花肉平铺，散上一点姜丝，一起蒸至肉皮酥嫩。

道州炸肉怎么做？

原料：带皮五花肉500g，辣椒粉，青稻草、鲜汤、棕叶、茴香、黄酒、葱结、姜块、酱油、桂皮、糖、味精、各适量

做法：1.准备好所有食材，先将五花肉切成条。

2.起锅，倒入适量的水，水开放入五花肉、棕叶焯水。

3.焯水后，取出棕叶用青稻草将五花肉包起来扎紧，将姜块、桂皮、葱结、茴香用纱布扎成一个香料包。

4.准备一个锅，锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉。

5.烧开后，转小火加盖煨烧2小时，然后取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。

首先要根据自己的口味来选择，如果喜欢有嚼劲的，可以选择牛肉，如果喜欢口感适中的可以选择猪里脊肉，如果喜欢软嫩一点的，那就选择鸡肉。但是不管你选择用什么肉，估计你都是喜欢那种外焦里嫩的感觉。要想做到这一点，挂胡很重要。

首先把肉切成薄片儿或者条状，大小粗细一定要均匀，然后加盐、料酒、十三香、胡椒粉等佐料腌制，也可适量加入蛋清，加入适量干淀粉和水再加入一些色拉油搅拌均匀。

，待油温烧至五六成热，下锅炸至金黄捞出，待油温升高后复炸一次，出锅后可撒上椒盐，或者孜然粉，辣椒粉即可。这道菜最适合下酒了！

到此，以上就是小编对于道县扎肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于道县扎肉的做法的5点解答对大家有用。