麻辣小面的家常做法（麻辣小面加盟费多少钱）

本篇文章给大家谈谈麻辣小面的家常做法，以及麻辣小面加盟费多少钱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何做麻辣小面
• 2、重庆小面的做法及配料
• 3、地道的重庆小面怎么可以做得麻辣鲜香口感十足?
• 4、重庆麻辣小面的做法和配方
• 5、麻辣小面怎么做?
• 6、要想在家做出麻辣的重庆小面,在调味的时候要注意什么?

如何做麻辣小面

1、面粉、盐、油加适量水揉成面团（要稍硬些），用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片。水烧开后下入面片，待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。

2、麻辣小面的做法：（1）制红油辣椒：将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。

3、这样做可以。麻辣小面的做法1制红油辣椒将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克根据经营者的理解，有放花椒葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色2制味碗。

4、首先，准备好所需要的原料。麻辣小面的主要原料有面条、辣椒酱、豆瓣酱、花椒粉、醋、酱油、油、盐、葱花和蒜末。这些原料可以根据个人口味进行调整。接着，将面条煮熟备用。

5、步骤 五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。熟花生米去皮切碎。

6、食材用料：面粉一碗半 水半碗多点 鸡蛋一个相克食物 油菜一颗相克食物 花生米少许相克食物 麻辣小面料一勺 盐一小勺 菜谱做法：把鸡蛋壳在面粉里，水慢慢的加进去。搅拌成絮状。

重庆小面的做法及配料

原料：鲜面，榨菜，芽菜，花生 配料：油，芝麻油，盐，骨头汤，油辣椒，酱油，鸡精，味精，花椒面，醋，姜，蒜，葱 正宗重庆小面的做法 把榨菜洗干净切丁，花生碾碎，芽菜洗干净，把姜切片，蒜切碎，葱切葱花备用。

重庆小面的做法如下：主料：水面200克、空心菜100克。辅料：花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺、鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、芽菜10克、黄豆酱油2勺、香油1勺。

碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

地道的重庆小面怎么可以做得麻辣鲜香口感十足?

把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花。趁着煮面（重庆的小面店有许多老板自己做面条。

熬汤原料：猪棒骨2000克、猪杂骨1000克、鸡骨架2副、生姜、大葱、干花椒各适量。做法：将猪棒骨、猪杂骨和鸡骨架入清水锅里汆水后，捞出待用。

好的小面口感一定要劲道。佐料 吃重庆小面，入口的是面条，不过吃的却是调料。

重庆人一般把素面称为小面，即没有***面的面条。 重庆面一般有：重庆小面、杂酱面、豌豆面、牛肉面、排骨面、肥肠面、蘑菇炖鸡面、酸菜鸭血面、番茄丸子面、鸡肉面等。

油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。（将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中，同时辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，没有菜籽油也可以用花生油，香味要差一点。

重庆麻辣小面的做法和配方

1、原材料：佐料：盐、味精、鸡精、芽菜、熟菜油、香油、红油、辣椒油、花椒面、熬制酱油、熬制醋、芝麻酱、葱、姜蒜水、油酥花生米；骨汤；水面/挂面；青菜；骨汤熬制：猪骨、鸡骨、五花肉先用开水焯一下，去血水备用。

2、重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。

3、制作方法 用富强粉500克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。产品特点 味麻辣，色鲜红。

4、碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

5、麻辣重庆小面的做法 重庆小面是重庆的一款特色面食，品种多样，调料也丰富，面条有劲，汤鲜而浓厚，下面和大家一起分享它的做法。主料：鲜面条750g，五花肉300g。

6、重庆小面做法如下：五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁，熟花生米去皮切碎，榨菜切末，大葱生姜切片，另外的大蒜和姜捣碎后放入少许凉开水备用。花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面备用。

麻辣小面怎么做?

面粉、盐、油加适量水揉成面团（要稍硬些），用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片。水烧开后下入面片，待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。

准备好所需食材。猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热 将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。花生米放入锅中炒香。把炒香的花生米压碎备用。

碗中放两勺生抽、少许鸡精、一勺辣椒油、少许猪油、少许蒜沫。水开下面条，放入挂面，煮熟面条夹入碗中，倒入汤面，放点花生、葱花、榨菜即可。

原料：水面、碎米芽菜、花生米、大骨汤。生抽、鸡精、姜、蒜、葱花、辣椒油、香油、花椒粉。做法：将姜蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀。

步骤 五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。熟花生米去皮切碎。

要想在家做出麻辣的重庆小面,在调味的时候要注意什么?

1、洗净的葱，沥干多余的水，然后切成3-5mm均匀长短葱花，不能太粗准备的葱花用量也不能太多，不然会氧化，香气也会流失，刚开始不清楚用量，就先切拳头大小1把葱，用完在切新的。

2、要记住几点做重庆小面要注意的地方，第一就是选用的面条要是碱水面，汤底最好是要用猪骨头熬酱面条的汤喝起来才会更加香醇。灵魂就是油辣子了，如果做不了的话，就去超市里面买现成的吧。

3、制作重庆小面的时候要先注意油辣子海椒，因为这是重庆小面里面必不可少的一种调料，加入其中味道很香。重庆小面最讲究的就是麻辣，这个时候要选择一些花椒，可以选择青花椒味道更香。

4、姜末和蒜末，与沸水混合。姜的味道辛辣，但在重庆的小面条可能无法表现出这一特点，这两件事或多或少都没关系，最好是多吃大蒜少吃姜，用沸水，冷却备用。

5、因为重庆小面主要突出麻辣重口的特点，故红糖用量不能太多，其主要作用是起到和味调中的效果。要做好重庆小面也是比较容易的，我归纳总结后发现，只要做好四大要点，基本上就能做出一碗地道的重庆小面。

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