大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香辣尤鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍香辣尤鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
用料:鱿鱼5只,豆瓣酱3勺,洋葱1个,青辣椒1只,姜5片,蒜5瓣,葱半根
做法:1.把鱿鱼尾巴剪下,放清水盆里浸泡。 鱿鱼肚子从尾部一直剪开到头部。抓住头部连同内脏一起撕下,完整的鱿鱼身体也放清水盆里浸泡。 鱿鱼头部从眼睛上面剪开,眼睛开始连同内脏扔进垃圾桶。一圈鱿鱼须剪开,每两个须一起分别剪开,也放清水盆里浸泡。 把鱿鱼尾、身体、须再次清洗后捞出。
2.鱿鱼身体一整片,逐片撕掉鱼皮,切长丝,鱿鱼尾切丝。
3.葱姜蒜、洋葱、青椒切好。
4.切葱姜蒜时烧开水,鱿鱼丝焯水一两分钟后捞出。
5.炒锅热锅冷油,放葱姜蒜爆香,加三勺郫县豆瓣酱超出红油,加洋葱青椒翻炒,在家焯过水的鱿鱼丝翻炒,加一小勺盐,一小勺味极鲜一小勺黑胡椒粉,翻炒均匀,出锅。
食材:鱿鱼须200g、植物油适量、鸡精1勺、十三香适量、料酒1勺、红辣椒3个、食盐1勺、大葱1段、孜然粉适量、酱油1勺
1/新鲜的鱿鱼须洗净,开水烧煮成弯曲形状即算好。
2/捞出鱿鱼须来凉凉备用。
3/凉凉鱿鱼须放到菜板上,用菜刀切条形备用。
4/葱切成段
5/取4个干红辣椒,用布子擦干净灰土备用。
6/上炒菜锅,加入适量的植物油烧至5-6成熟,中小火放入鱿鱼须翻炒。
7/加入适量的食盐、葱段、4个干红辣椒一起快速搅炒均匀。
8/炒至有香味,在加入适量的料酒、鸡精继续爆炒一会儿。
9/加入适量的酱油、十三香、孜然粉、鸡精继续爆炒2分钟左右的时间入味即可
1.材料:鱿鱼头300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,3、鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。
2.洗净鱿鱼头,去膜,洗净,泡入清水中。
3.炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼,稍煮一下,捞出,待用。
4.干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。
5.净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅即可。
香辣鱿鱼
原料:鱿鱼、洋葱、大蒜、花椒粒、干辣椒、料酒、郫县豆瓣酱、十三香。
做法步骤:

第1步、将鱿鱼处理干净,切成粗条。

第2步、将水烧开,鱿鱼焯水,捞出,控干水分。

第3步、将处理干净的大蒜一切两半,洋葱切丝,干辣椒切段,准备适量的花椒粒。

食材:鱿鱼500克,生姜20克,蒜头20克,红辣椒4个,郫县豆瓣酱1勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖半勺。
做法
1 首先把鱿鱼洗净切好,红辣椒去籽洗净切丝,姜蒜去皮洗净切末待用。
2 锅里放入适量水烧开,把鱿鱼放入焯至卷起来,捞出来用冷水冲洗干净待用。
3热锅放入适量油,把姜蒜末放入炒香,再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油,然后加入红辣椒翻炒一下。
4 再把鱿鱼放入翻炒均匀,加入2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,半勺白糖,快速翻炒2分钟,即可出锅。
1.准备好鱿鱼300克,盐5克,花椒油5ml,油300ml,酱油100ml,辣椒20克,蒜20克...
2.鱿鱼洗净切块打花刀,蒜切末,辣椒切碎,烧锅热油,下蒜末,加入辣椒爆香。
3.下鱿鱼卷,加入酱油和盐炒匀,出锅前滴几滴花椒油炒匀即可。
原料:
冰鲜鱿鱼2条、洋葱半个、姜蒜适量、花椒适量、辣椒适量、火锅底料适量、盐适量、生抽适量、孜然粉适量:、辣椒粉适量、白芝麻适量、葱适量、料酒适量。
做法步骤:
1. 冰鲜鱿鱼解冻。
2. 清理干净,头部切条,身体切圈,须一根一根切开。
3. 锅里适量清水,放入葱姜烧开。
4. 倒入鱿鱼。
5. 焯烫30秒。
6. 捞入凉水中,再次洗净。
7. 洋葱切丝。
所需食材:鱿鱼两只,适量红花椒,适量干辣椒,一勺盐,一勺酱油,一根大葱,两勺料酒,适量大蒜,胡椒粉一勺
操作步骤:
1、鱿鱼清洗干净,尤其是表面的粘液和黑膜,一定要彻底去除,然后改刀切成细丝放在碗中,加入适量的面粉和盐抓洗一遍,再次冲洗干净,沥干水分,静置备用。
2、锅中准备适量的油加入葱花蒜片下锅炒出香味。
3、等到葱蒜炒香之后,再加入适量的红辣椒下锅,炒出辣椒,独特的辣味,注意火候,要选择中小火慢慢翻炒,防止火候太大,导致红辣椒焦糊,影响最后成菜的味道。
到此,以上就是小编对于香辣尤鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香辣尤鱼的做法的2点解答对大家有用。
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