干河豚鱼的做法-干河豚鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干河豚鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍干河豚鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河豚鱼干的做法？
2. 河豚鱼干怎么做比较好吃？
3. 干的河豚鱼怎么吃，是杀好的晒干的？
4. 河豚干怎么烹调？
5. 河豚干怎么做？

河豚鱼干的做法？

1.

准备河豚鱼干100克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入河豚鱼干加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，白萝卜块80克，水发黄豆5克，砂仁1克，姜片2克，食盐2克，老抽5克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

2.

准备河豚鱼干200克，放入水中浸泡1小时，撕掉外皮不要，清洗干净撕成小块放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入河豚鱼干小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，放入姜丝2分钟，干辣椒2克，料酒5克炒出香味，撒上椒盐2克即可。

3.

准备河豚鱼干100克，清洗干净，切成小块备用，准备五花肉100了切蛏小块备用，起锅烧水，放入河豚鱼干和五花肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，穿山鳞1克，香菇片5克，砂仁1克，山奈1克，姜片2克，食盐2克，老抽5克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

河豚鱼干怎么做比较好吃？

河豚鱼干炖芸豆主料河豚鱼干 (二条)辅料芸豆 (200克)蒜 (适量)姜 (适量)葱 (适量)猪肥肉 (适量)韭菜末 (适量)红辣椒 (适量)河豚鱼干二条芸豆200克葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时；芸豆用手掰成条状；

锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制；将鱼块煎制成金***为好，盛出备用；

锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来；肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；加入一点生抽；再将芸豆入锅炒制；炒制几分钟后加入清水，再加适量的盐、糖、料酒；水烧开转小火后盖上锅盖焖制；焖制20分钟后，再转成大火收汁；出锅前撒上一点韭菜末即可。

主要原料：河鲀鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜。

做法：

1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分

2、河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）

3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用

干的河豚鱼怎么吃，是杀好的晒干的？

晒干的可以做菜直接吃，不用再做处理。

其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。

这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。国内外，都有吃河豚丧命的报道。

河豚干怎么烹调？

1、将鱼干洗净后，放在冷水中，往水中倒入少量的醋和胡椒粉，处理后的鱼干，就没有腥味；

2、可用半两盐和5斤水，将活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味即可消失，如若是死鱼，放入盐水浸泡两小时，也可去除土腥味；

3、鱼干背两边有两条白筋，可制造特殊腥气，宰时可把白筋抽掉，做熟便无腥气了；

4、宰鱼时，可将鱼的血液冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除；

河豚干怎么做？

材料：河豚鱼干二条、芸豆200g、猪肥肉、葱、姜、蒜、韭菜末、红辣椒

步骤：

1、河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时；

2、芸豆用手掰成条状；

3、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制；

4、将鱼块煎制成金***为好，盛出备用；

5、锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来；

6、肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；

7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；

8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；

到此，以上就是小编对于干河豚鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干河豚鱼的做法的5点解答对大家有用。