香煎仓鱼的做法-香煎仓鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香煎仓鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香煎仓鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香煎鲳鱼最正宗的做法？
2. 香煎鲳鱼怎么做？
3. 香煎金鲳鱼的做法？
4. 冰冻的金鲳鱼是清蒸还是香煎？

香煎鲳鱼最正宗的做法？

香煎鲳鱼最正宗做法如下

主料：金鲳鱼三条

辅料：葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量，辣豆瓣酱适量，醋适量

做法步骤：

1. 鱼处理干净后，在后背上切三刀，抹上盐，加入料酒腌制十分钟以上

2. 葱姜蒜准备好

用料

鲳鱼 1条，大蒜 1瓣，姜 1小块，小葱 1棵，辣椒 1个，生抽 15ml，老抽 5ml，料酒 15ml，淀粉 10g，白糖 5g

步骤 1鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

步骤 2加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

步骤 3大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

主料：大鲳鱼 一至两条

辅料：姜一大块，盐适量，葱3-4根，料酒适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量

做法步骤：

1、备齐材料，把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净。在鱼身的两面划几刀，不但容易蒸熟，也更入味。

2、在鱼身的一面抹上料酒抓匀腌制15分钟左右，然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制15分钟左右。

原料：鲳鱼、蒜末、姜、葱、酱油、糖、生粉、油。

做法步骤：

第1步、购买鲳鱼时叫老板开肚去内脏，回来洗净即可。

第2步、用厨房纸吸去水份，在鱼身上抹薄薄的生粉。

第3步、热锅放稍微多一点油，把鱼下锅中小火煎。

第4步、煎至两面焦黄

第5步、把葱，姜，蒜切碎，放下锅小火煸香。

第6步、调少许酱油，糖，让鱼都沾到酱汁。

第7步、又翻鱼的另面小火煎至入味，即可关火。

第8步、上碟，皮脆肉嫩，酱香味。

1、主料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。

2、调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)。

香煎鲳鱼怎么做？

主料：金鲳鱼三条

辅料：葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量，辣豆瓣酱适量，醋适量

做法步骤：

1. 鱼处理干净后，在后背上切三刀，抹上盐，加入料酒腌制十分钟

2. 葱姜蒜准备好

3. 平底锅放多一些的油，油热后，放入鱼，

4. 煎至两面金黄，盛出备用

5. 锅内留少许底油，把辣豆瓣酱放入锅里，放入葱姜蒜

6. 再放入鱼，加入料酒，生抽等

香煎金鲳鱼的做法？

材料：鲳鱼一条

辅料：盐，高汤，伏特加酒（少许），食用油，葱姜蒜。

做法如下：鲳鱼开膛破肚收拾干净，两面划几刀，用盐抹一层待用。高汤碗里兑入少许酒和适量盐成兑汁待用，葱姜切粒，葱切马儿段。

平锅倒入食油2两烧辣，下入平鱼煎成两面金黄，焦脆，这时把马耳葱放入锅后，立即把兑汁喷入锅内迅速盖上锅盖焖烧5-10秒钟后起锅（诀窍）。成品的鱼皮酥脆，金黄，鱼肉鲜嫩，带咸鲜口，香气扑鼻，非常下饭。

原料：鲳鱼、蒜末、姜、葱、酱油、糖、生粉、油。

做法步骤：

第1步、购买鲳鱼时叫老板开肚去内脏，回来洗净即可。

第2步、用厨房纸吸去水份，在鱼身上抹薄薄的生粉。

第3步、热锅放稍微多一点油，把鱼下锅中小火煎。

1、金鲳鱼去超市买，让工作人员破好肚子，把鱼洗干净，两面多滑两刀好入味稍，微擦干水渍，用盐全身抹一遍，腌制半小时。

2、鱼在下锅前，在抹上薄薄的一层面粉（低，中，高筋面粉都可以）。

3、锅里放油不需要太多，热油，一定要油热了在下鱼，小火慢煎。

4、可以盖上盖子加快煎的速度。

5、不要急着翻面，大概两分钟左右在翻面，煎到金黄，撒点孜然，花椒，白胡椒，黑胡椒粉等都可以，在把鱼两面反复煎一煎，一直煎到你看到鱼皮好像可以脱离鱼肉了

冰冻的金鲳鱼是清蒸还是香煎？

冰冻的金鲳鱼做香煎

新鲜的金鲳鱼适合清蒸、红烧或者香煎，如果金鲳鱼是冰冻过的，那么金鲳鱼比较适合香煎、红烧或者焖焗。金鲳鱼挖干净鱼鳃和内脏，金鲳鱼冲洗干净后，在金鲳鱼的两面切几刀，但不要切断，鱼的两面抹上米酒和盐。金鲳鱼腌制一个晚上。

清蒸

冰冻金鲳鱼的清蒸鲜鱼好吃又简单，让新手也可以轻轻松松蒸出一盘海上鲜!

材料：金鲳鱼1000G，葱5根，姜片8片，姜丝四片切丝，辣椒丝1根，鲣鱼酱油50CC，植物油20CC，盐一小匙，米酒20CC，胡椒粉适量，乌醋10CC。

做法：

1、鱼背画2个10字刀，盘底的那一边鱼背，不需画刀!舖上姜片，加入醃料，封住保鲜膜，待水煮滚，放入鱼用大火蒸，看一下时间，大约20-25分，这时姜片辣椒切丝，葱段切约10公分，再拉细丝，备一碗冰水，放入3丝冰镇备用。

2、蒸鱼时若是水量不够，鱼比较慢熟，建议旁边烧滚一小锅水，蒸鱼时添水要加滚水，温度才不会又拉下来!

3、检查画10字刀的切口，鱼肉是否收汁，若是收汁表示已熟，熄火!先放锅内保温，待4.5步骤加热完成再端出加热鲣鱼酱油放入盐调味，盛起备用

4、加热植物油，至冒烟，熄火，鱼取出，3丝沥干.舖于鱼背，洒上少许盐，黑胡椒粒，均匀淋上热油，就可上桌了。鲜度够的鱼，不需过多醃渍品来压，反而吃不到鱼的鲜甜。

到此，以上就是小编对于香煎仓鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香煎仓鱼的做法的4点解答对大家有用。