红酸汤鱼的做法-红酸汤鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酸汤鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红酸汤鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 凯里红酸汤最正宗做法？
2. 红酸汤怎么调最好喝？
3. 红酸汤怎么做最好吃？
4. 凯里红酸汤做法的详细做法？

凯里红酸汤最正宗做法？

1· 所有食材切小，姜切片，葱切段，蒜剁细

2· 先下蒜末爆炒，依次下姜片、葱白爆炒，最后加番茄。

3· 待番茄熟透，加红酸汤料，煮涨加饮用水，冷水锅加鱼一尾。

4· 煮好就可待吃，加入豆腐，豆芽，土豆片等，便是一锅美味酸汤鱼火锅了。

、配料：熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个，酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量。

2、备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用。

3、找个净盆子，把酸辣汤料用水调成糊备用。

4、羊肚切成丝，腐竹切成段，其他食材也都切丝。

5、锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。

（1）用一砂锅，把少量的面粉与淘米水、半斤大米调匀，然后用文火加热不不断搅拌，当加热到快沸腾时倒入土坛中并盖好坛口，开盖子放至24小时。期间可每4-6小时将米水搅拌一次，然后加盖泡3-4天（阴凉处）， 待3-4天后，打开泡米的容器，会闻到微微酸臭的发酵味道，此时将米水再次搅拌一次。

（2） 然后滤出酵水分加入刚刚切好的小丁们和西红柿，加入盐30克，白糖50克再进行1-2天的发酵。

做法如下

1、小番茄切成两半备用，黄豆芽洗净。

2、将酸汤调理包与清水混合均匀，放入姜片、葱段、木姜子、黄豆芽、小番茄、香油制成酸汤，熬煮10-15分钟。

3、香葱、香菜洗净切成碎，与豆腐乳、木姜子、生抽、糊辣椒混合。

4、待锅内酸汤熬煮成后取3汤匙酸汤放入调料碗中，混合均匀制成蘸水即可。

1. 准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。

2. 瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）

3. 调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。

4. 加入适量地瓜粉。

5. 用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。

红酸汤怎么调最好喝？

红酸汤是贵州凯里酸汤鱼的一个特色，其美味的原因在于酸汤的调制。以下是红酸汤调制的一个例子：

材料：

小西红柿10千克

白酒250克

盐30克

做法：

将小西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中。

在一层西红柿上撒一层盐，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右。

这样，红酸汤的底料就做好了。此外，你还可以根据自己的口味加入一些辣椒、姜、葱等调料来增加红酸汤的味道。

在吃酸汤鱼时，可以将鱼片放入做好的酸汤中煮熟，再加入喜欢的蔬菜一起煮熟，最后倒入调好的红酸汤底料即可。这样煮出来的酸汤鱼不仅味道鲜美，而且酸汤中的益生菌也对人体有益。

1、食材、鸡蛋2个、猪肉50克、胡萝卜、竹笋各50克、大***、木耳各30克。盐、生抽、香醋、鸡精、香油适量、水淀粉2大勺、胡椒粉1勺、辣椒2个、蒜苗少许。

2、 猪肉切丝用料酒和糖拌匀，锅中倒油翻炒变色盛出备用。

3、竹笋用开水煮一下切丝备用。

红酸汤调最好喝的方法：

1. 准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。

2. 瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）

3. 调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。

4. 加入适量地瓜粉。

红酸汤怎么做最好吃？

1. 准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。

2. 瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）

3. 调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。

4. 加入适量地瓜粉。

5. 用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。

凯里红酸汤做法的详细做法？

1.将米倒入盛有淘米水的锅中烧开，大火烧开，烧开之后小火煮10分钟

2.待汤汁微微发白，大约10分钟的时候就可以倒入大碗中放凉，冷却到56度时，对上发好的酵母，100斤汤放入5斤酵母

3.将调好的汤水倒入坛子中，然后给坛子加上密封和坛沿水就可以了，之后每天循环一个流程：倒出坛子中一半的水加热到30度倒回坛子中。

4.到第七八天左右酸味就出来了，闻着有酒香的味道，吃起来是酸香的味道

1. 准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。

2. 瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）

3. 调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。

4. 加入适量地瓜粉。

5. 用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。

到此，以上就是小编对于红酸汤鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酸汤鱼的做法的4点解答对大家有用。