糖醋鱼鲫鱼的家常做法-糖醋鱼鲫鱼的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋鱼鲫鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糖醋鱼鲫鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋鱼鲫鱼怎么做？
2. 甜酸鲫鱼汤的做法？
3. 糖醋鱼的做法？

糖醋鱼鲫鱼怎么做？

今天做个糖醋小鲫鱼，把小鲫鱼用油炸酥，然后用糖醋汁焖炖，鱼刺酥软直接食用。

1.小鲫鱼去头去内脏去鳞洗干净，加入适量盐腌制一会儿。

2.锅中放适量植物油，油冒烟，放入小鲫鱼煎炸。

3.炸至变黄变酥脆，捞出控油备用。

4.葱姜切片

5.小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，调匀。

6.锅中放入适量植物油，爆香葱姜。

7.倒入糖醋汁炝锅。

8.放入炸好的小鲫鱼，加入适量清水，大火烧开。

9.把汤耗干，小火收汁，关火

甜酸鲫鱼汤的做法？

1、用料：鲫鱼2条、料酒适量、

2、准备鲫一斤，番茄2个，北豆腐2块，剁椒1大勺，葱花适量，盐2克，酱油15克，蚝油15克，料酒5克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，姜片3片。

3、2西红柿切块，豆腐切块，热锅，锅内放入适量的花生油，把鱼放入煎至两面金黄，取出备用。

4、锅内下油，爆香蒜末和豆豉，放入番茄和豆腐煎片刻。

5、放入酱油蚝油和剁椒翻炒。

鲫鱼是我们经常吃的淡水鱼之一，肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，易于消化吸收。

鲫鱼的做法有很多种、红烧、烧汤、炖、炸、清蒸都可以。今天分享一道鲫鱼的做法，糖醋鱼是一道非常受欢迎的鲫鱼的做法，是一道节日家宴主菜。今天教你在家做糖醋鲫鱼的小技巧，做出的菜肴，口味酸甜，皮脆肉鲜，让你食欲大开，只要记住调料比例，做出的菜肴和大厨一样好，草鱼、鲤鱼，黄花鱼等，很多鱼类都可以用这个方法做，下面分享下做法：

【糖醋鲫鱼】鲫鱼1条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.选用新鲜的鲫鱼。鲫鱼刮去鳞片，再去除鱼鳃和内脏，鱼腹内的一层黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜味道比较腥，要去除干净，否则，做出的鱼腥味重。把鱼洗净后，要擦去表面的水分。

2.把鱼的两面横切几刀，深至鱼骨，这样使鲫鱼能更好的入味。

用料

小鱼两斤半酸萝卜，酸笋，泡椒泡生姜。葱一把，生姜一块，大蒜瓣两三个盐，味精花椒，辣椒油。

做法

步骤 1 鱼切片洗干净，用料酒腌制半小时。

步骤 2 鱼骨头也用料酒腌制，把鱼骨分开是为了熬汤。

烹饪步骤：

1.新鲜小鲫鱼活杀，清理干净(注意鱼腹内有鱼籽的一定要将鱼籽取出，否则下油锅炸制的时候会爆锅)

2.置于大碗中，加入25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋，拌匀，腌渍1小时

3.另取25克生姜、30克小葱，切成末，备用

4.香醋50克、白砂糖30克、少量鸡精、胡椒粉，调成味汁，备用

5.炒锅倒入半锅油，大火烧至六成热时，转中火，将腌好的小鲫鱼滤干汁液后，下油锅炸制

6.炸到小鱼两面呈焦***时，即可关火，将鱼捞出滤干油分

7.锅中留少量底油，烧辣，下入姜末呛锅，然后将味汁倒入锅中，加入60克清水，大火煮沸

8.下入炸好的小鲫鱼，翻炒均匀后，小火收汁，至味汁差不多收干，呈糖浆状时，要将锅内的小鲫鱼不停的轻轻翻炒，使其表面均匀的沾上糖醋汁，然后即可关火，装盘时撒上葱花即可

如下:鲫鱼500克，白糖、香醋、葱段、姜丝、绍酒、盐、鸡粉各适量。

1、把鲫鱼收拾干净，用葱、姜、绍酒、盐、醋拌匀，腌1小时以上。

2、炒锅放入足够油，烧至六成热，把鱼炸一下，然后改用中火将鱼炸至酥脆，呈金***时捞出，捡去葱姜不要。

3、炒锅置中火上，放入少量水、鸡粉、白糖、盐炒至起泡，加入鲫鱼，淋香醋铲匀，少量淋香油，翻匀即可。做此菜小鲫鱼就可以了；炸鱼要求做到骨酥肉松，调料要糖醋味浓。请***纳。

糖醋鱼的做法？

1.准备鲫鱼。清洗干净后用刀横切数刀。

2.手拎着鱼尾，用勺子把油淋在鱼身上。使切过花刀处的鱼肉往外翻。

3.整条放入油锅炸制。

4.直至炸断生捞出。

5.锅中放少许油，下葱和生姜一起

6.接着放入番茄酱。

7.加入清水，少许盐、醋、和白糖，烧开用生粉勾芡

8.把汤汁淋在鱼身上即可。

到此，以上就是小编对于糖醋鱼鲫鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋鱼鲫鱼的家常做法的3点解答对大家有用。