减菜包的做法-减菜包的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于减菜包的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍减菜包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸菜粉丝包的家常做法？
2. 咸菜包子怎么做？
3. 杂酱包的做法？

咸菜粉丝包的家常做法？

答：将鱼洗干净待用,咸菜疙瘩切片,带皮五花肉切片,凉油热锅,将葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,辣椒,肉蔻放入锅内煸炒,出香味后放酱油醋炒,放糖,然后清锅放到一边备用,将切成片的咸菜铺于锅底,鲅鱼放在咸菜上,将炒好的料汁倒入锅内,加热水漫过鱼,大火烧开5分钟,将带皮五花肉放入,放少许盐,小火闷盖,不要少于2个小时,出锅后将鱼放凉就可以开吃了 友情提示:可以多放点醋,鱼刺容易软,水要是不够了加开水,沿锅边加水。

称量好面粉和水倒入打面桶中，一般面粉和水的比例在100:50-55，加入15克玉米油，糖15克，酵母5克。天气热的时候，可以适当减少一两克酵母。天冷可以用微温的水和面，水温不要超过35度，就是用手感觉到一点点的暖

将面打成一个光滑的面团，然后盖上，放温暖的地方发酵

咸菜提前泡发，然后煮到七八成熟，就是用手掐还能感觉到一点韧劲，不那么容易掐断。这样方便后面蒸时，保证咸菜熟透。切一寸左右长的段，太长不好包，也不需要太多，一小把就好

五花肉洗干净，去皮，剁碎，加入酸菜和粉丝，加入适量盐，一点油，包子饺子调料粉，拌匀。如果是当天吃的，可以加点生抽，如果是第二天或之后吃的，最好不加生抽，加热后馅会有点发酸。馅要一个方向顺时针或逆时针搅匀后，静置一段时间

面团发酵到疏松蜂窝状就好了。至于时间，看温度，室温高就快，室温低就慢。冬天可以用烤箱发酵，或是大锅烧一点热水，不要太烫，然后把发面盆坐在热水中

面发好后，擀开，上下左右折叠两次，再擀干，反复折叠两至三次，排气

接着将面团搓成条，然后左右三折，再搓长条，反复两至三次，把气排光。可以切下一团看下还有没有气孔，基本上看不到气孔了就差不多了。面团揉到位，蒸出来的包子才好吃

面团搓成长条，平均分成若干个小剂子，醒10分钟

取一个小剂子，揉团，然后擀成一个中间厚，边缘薄一点的片。边缘也不要太薄，不然捏褶子的时候容易破

放入适量肉，然后跟折纸扇一样的捏合起来，新手不要放太多馅，不然不好包

咸菜包子怎么做？

关于这个问题，咸菜包子的做法如下：

材料：

- 包子皮：面粉500克，酵母7克，水适量

- 馅料：咸菜适量，猪肉馅适量，葱姜末适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，香油适量

步骤：

1. 面粉加入酵母和适量的水，揉成面团，放置1小时左右，发酵至2倍大小。

2. 咸菜剁成碎末，猪肉馅加入葱姜末、酱油、盐、料酒、生抽、胡椒粉、香油搅拌均匀，再加入咸菜末调拌均匀。

3. 将发酵好的面团揉成长条状，切成大小相同的小面团，擀成薄皮。

4. 在薄皮中央放入适量的馅料，将边缘向中间捏合，收口朝下，整形成包子。

5. 将包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

杂酱包的做法？

1.干酵母倒入温开水中，静置片刻至溶解 2全麦粉里加入一勺白糖搅拌均匀，3慢慢的倒入酵母水轻轻的搅拌至面粉成棉絮状， 4.用手揉搓成面团，

5.直至盆光面团表面光滑，整理成型后盆上盖上保鲜膜发酵，

6放在温暖的地方发酵至2倍大时，食指戳一个洞不会回缩就可以了，

7面团放在案板上用手揉搓排气后搓成适当大小的长条，

8先对半切开，分成两份后再对半切开，然后再把每一节切成均匀的三等份，

9.双手大概揉搓成型， 10

先用手把面团压一下，再用擀面杖面擀成中间厚四周薄的圆片，

11.把已凝固的酱肉馅儿放入圆片中包成包子，

12包好后用手整理一下放在垫了纱布的蒸笼里， 13放在有温水的锅中第二次发酵（冬天大概1小时，夏天15至20分钟）等包子变得比刚包好时大一些，就可以开大火烧开蒸20分钟后立即关火， 14再焖5分钟后揭盖（为了防止包子遇到冷空气回缩）

主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。 操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。

油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

到此，以上就是小编对于减菜包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于减菜包的做法的3点解答对大家有用。