蛋黄酱的做法蛋糕（蛋黄酱的制作过程及注意事项）

今天给各位分享蛋黄酱的做法蛋糕的知识，其中也会对蛋黄酱的制作过程及注意事项进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、抹茶慕斯蛋糕怎么做如何做好吃
• 2、大量熟蛋黄能做什么
• 3、戚风蛋糕制作方法
• 4、如何制作西式糕点-最精致的五款西式糕点做法步骤

抹茶慕斯蛋糕怎么做如何做好吃

1、步骤淡奶油加入10g糖粉打发至5成，变浓稠，成酸奶状即可。将奶酪糊倒入淡奶油中拌匀，慕斯糊就做好啦。将慕斯糊分成两份，其中一份倒入做好的抹茶液中搅拌均匀。步骤将白色的原味慕斯倒入慕斯圈中，稍稍抹平。

2、慕斯蛋糕工具材料 步骤做法：奥利奥饼干捣碎，加入融化好的黄油，两者搅拌混合均匀。捣碎奥利奥饼干 混合均匀之后，倒入6寸模具中按压紧实，冰箱冷藏室冰1小时。

3、抹茶慕斯怎么做好吃主料：慕斯粉300克，鲜奶油8克，牛奶各200克，搅拌均匀边加入变加入适当的抹茶粉，温水各适量(少量)。

4、cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g、蛋白120（约3个）/细砂糖70g。

5、打发成有点纹路的样子 然后把抹茶牛奶液和淡奶油混合加入奶油，我买的是发好的奶油，这个可能在中国不太好买，挤出来就像摩丝一样，如果买的是淡奶油，要用打蛋器自己打发的。

大量熟蛋黄能做什么

煮豆腐期内做：鸭蛋黄滚刀块，小香葱切末。煮好的水豆腐过凉控干。锅中放少量油，把鸡蛋黄丁炒散。放进水豆腐，炒匀称。兑小半碗水，一茶匙盐，一起火灾烧开，文火焖五分钟(更进味)。

熟蛋黄能做的美食有：蛋黄酥、糕点、鸡蛋糕、盐焗蛋黄、蛋黄雪糕等。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。

煮熟的蛋黄可以做：做精饲料：喂鱼、乌龟等动物。敷面膜：煮开的鸡蛋黄和牛乳调均匀敷脸部，十分钟后清洗，也是一种很非常好的补水面膜。拌水果沙拉：尽管蛋黄热量高，但有丰富多彩的维生素b2等营养成分。

拌沙拉。蛋黄的热量比较高，但它含有丰富的维生素B，拌沙拉吃不会腻。做成甜点。可以将熟蛋黄做成甜点的馅料，比如泡芙的内馅儿。做小吃。可以用熟蛋黄做成奶香蛋黄酥、蛋黄小酥饼干等。

卡士达蛋黄酱做法：50cc的牛奶与砂糖、蛋黄先拌匀，再加入低筋面粉、玉米粉拌匀。300cc的牛奶与奶油煮开后，慢慢加入作法，继续加热至黏稠状，放凉冷藏即可。

戚风蛋糕制作方法

1、翻拌均匀 1倒入八寸戚风蛋糕模具中，离桌面10厘米的高处震三下。1入预热好的烤箱120度80分钟。烤箱脾气没摸透。1烤好后震出热气，立即倒扣在晾网上。1凉透脱模，利用印花模具筛入糖粉。

2、步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。

3、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。

4、戚风蛋糕的配方及做法 【原料】：清水、白糖、色拉油、鸡蛋、面粉、玉米淀粉 【制作】准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。

如何制作西式糕点-最精致的五款西式糕点做法步骤

将鸡蛋分离，将蛋黄和糖混合搅拌至蛋黄变白，加入马斯卡彭芝士搅拌均匀。将鲜奶油打发至硬性发泡，然后将其与芝士和蛋黄混合物搅拌均匀。将咖啡和朗姆酒混合，然后将手指饼干浸泡在咖啡混合液中。

第鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。加入香草精，搅拌均匀。第筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。

制作方法 (1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。(2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。(3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。

蛋挞过程。过程如下：材料：面粉500克白脱油125公斤砂糖5公斤鸡蛋5公斤水5公斤 面粉1公斤鸡蛋200克水适量 做法：制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。

制作过程：35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)在黄油里加入15克打散的鸡蛋 继续加入40克牛奶 用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。

蛋黄酱的做法蛋糕的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蛋黄酱的制作过程及注意事项、蛋黄酱的做法蛋糕的信息别忘了在本站进行查找喔。