泡椒酸菜鱼的做法-泡椒酸菜鱼的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡椒酸菜鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡椒酸菜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 柠檬泡椒酸菜鱼的正宗做法？
2. 醉酸菜鱼做法？
3. 黄辣丁酸菜鱼的做法？
4. 蒜泥酸菜鱼的做法？

柠檬泡椒酸菜鱼的正宗做法？

做法：

1.将鱼肉洗干净，片成一样大小的厚片，用葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉腌制数分

钟，拍面粉拖蛋液蘸均匀待用；

2.坐锅点火入油至4成热，下入鱼片两面煎至金黄熟透码入盘中，锅留底油煸炒

芹菜末，挤入柠檬汁，烹入白葡萄酒，浇在鱼片上即可。

特点：色泽金黄，外香里嫩。

醉酸菜鱼做法？

酸菜鱼

原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

做法步骤：

1.取一块处理好的鱼肉切成溥片

2.将切好的鱼片用清水冲洗两三遍

3.加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟

4.酸菜切好

5.葱姜蒜切碎、干辣椒切段

6.锅烧热下油、将花椒粒炒香

7.加入葱姜蒜、干辣椒炒香

1: 准备2斤左右的草鱼一条，去鳞，去腮，去内脏，然后把鱼肚子里的黑膜也去掉，把鱼清洗干净备用。

2: 准备酸菜一包，把酸菜清洗干净切成丝，然后锅上火放油，把酸菜炒一下备用。

3: 把鱼改刀把鱼头剁掉，鱼身片出鱼片和骨头，鱼头和鱼骨头放在一块儿，然后把鱼片腌制一下，加入盐2克，料酒3克，胡椒粉3克，再加入一个鸡蛋清，抓拌均匀以后再放入玉米淀粉7克，再次抓拌均匀。

4: 洗锅烧油，放入葱姜干辣椒，鱼骨鱼头煎一下，然后加入开水，加入盐3克，味精5克，鸡精5克，白糖2克，白醋10克，青泡椒15克，然后再把炒好的酸菜倒进去，炖上一分钟。

5: 把鱼头鱼骨和酸菜捞出来放在碗中，再把腌好的鱼片放进锅里，等到汤汁开以后就可以出锅了，倒在碗中。

黄辣丁酸菜鱼的做法？

：黄骨鱼

辅料：甜椒、花椒、泡姜、葱、姜、八角、泡红椒、香叶、花生、陈皮、酸菜

调料：猪油(炼)、食盐、辣椒酱

做法/盐酸菜煮黄辣丁

1、将鱼洗净。

2、将泡姜切片，泡椒剁细，姜和蒜切片，准备一片香叶、一粒八角，少许干辣椒、花椒。猪油备用。

3、锅中倒入食用油，有条件的话，放菜油最好。可多放一些。

4、油温不高的时候就放入花椒，待油温升起来后，放入其他作料。炒香。

5、主要是把泡姜和泡海椒的水汽炒干，再把其他调料的香味炒出来。这个过程稍长一些，三到五分钟。然后倒入开水，有条件的话，放骨头汤。

6、熬汤的同时，把花生切细，备用。

1.黄辣丁清理好，放胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌十分钟左右。

2.青、红泡椒切颗。

3.猪油烧热、小火，下袋装酸菜鱼底料炒出香味；

4.倒入黄辣丁，中火翻炒；

5.加入足量开水，烧五分钟左右倒入汤锅。

6.油烧至七八成热，下青、红泡椒；

7.浇入汤锅即可，先吃鱼、后加热烫或煮菜。

准备食材:黄辣丁、泡酸菜、泡姜;佐料:干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。

2.

姜去皮,切成细丝。

3.

蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝。

4.

葱洗净后切成3厘米左右长的段。

黄辣丁酸菜鱼做法如下

准备食材用料：黄辣丁1000克，老姜1个，大蒜50克，大葱50克，藤椒10克，干辣椒10克，泡红椒5个，芹菜叶适量，酸菜鱼调料1包，料酒2勺

老姜切成丝，大蒜切成厚片，大葱的葱白切段，干辣椒剪成圈，泡红椒切成圈，芹菜叶切成小段

步骤/方式二

市场杀好的黄辣丁，用水仔细清洗两遍；

酸菜鱼调料里的腌鱼包，抓匀黄辣丁。

蒜泥酸菜鱼的做法？

食材：新鲜黑鱼1条，酸菜半棵，鸡精适量，料酒适量，水淀粉适量，盐适量，花椒20粒，色拉油适量，蒜蓉少许，姜蓉少许，白胡椒粉适量，味精适量，红泡椒适量，小米辣适量

做法

1.酸菜洗净切段，锅中放油烧热，放入姜蓉蒜蓉爆香，倒入红泡椒，小米辣和酸菜翻炒出香味盛盘备用

2.把鱼清理干净，分成鱼头，鱼片肉，鱼骨三部分，将鱼头洗干净拍平或切两半，鱼背肉切片，中间鱼骨斩段，鱼片肉放入一个碗中，鱼头鱼骨放另一个碗，用腌料分别腌制10分钟

3.锅中放油烧热，将鱼头鱼骨放入锅中略煎，倒入清水盖上锅盖大火煮沸

到此，以上就是小编对于泡椒酸菜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡椒酸菜鱼的做法的4点解答对大家有用。