风干鱼的做法怎么做好吃-风干鱼的做法怎么做好吃***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干鱼的做法怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍风干鱼的做法怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 晒成干的小白鱼怎么做吃好？
2. 烟熏鱼而且是风干了的，怎么做着吃呢，请教各位，最好把步骤写下来，谢谢？

晒成干的小白鱼怎么做吃好？

首先，用温水将小白鱼干泡一会儿，让其吸水变软一些，然后用筲箕沥干水份。

锅里多放一些油，将小鱼干放油里炸酥捞出。

另起锅放油，将葱、姜、蒜、小米辣放锅爆香，佐一定量的淸水，放盐、料酒、糖、蚝油、生抽、一点老抽，把酥鱼倒进去煮进味，最后收汤装盘。

答案：可以炖汤吃，也可以焖着吃。

理由：①晒成干的小白鱼可以和酸菜、萝卜、酸豆角等配菜一起炖汤吃，口感偏酸、咸，不爱好酸、咸的人不建议***用此法。

②晒成干的小白鱼还可以搭配着豆腐焖着吃（或者红烧豆腐小白鱼），味道偏辣或麻。

（本文仅供参考）

晒干的小鱼干好吃的做法和所需用材如下：

所需材料如下：

"小鱼干 1杯","核桃 1/2杯","橄榄油 1匙","米酒 1匙","高汤 2匙","酱油 1匙","姜汁 1/2匙","蒜泥 1小匙","辣椒粉 1小匙","糖浆 1匙","白芝麻粒 少许",

做法步骤有两步，如下：

1:首先，先将小鱼干放在平底锅干炒一下，将小鱼干里的水份炒干，有闻到小鱼干香气时，这时再将小鱼干呈起来。再来拿一个碗，将除了橄榄油及糖浆之外，所有的调味料～酒、高汤、酱油、姜汁、蒜泥及辣椒粉先放入、搅拌一下，先将调味料的部份做起来，这样料理的时间也会比较快。

2:这时，先将平底锅内到入橄榄油将锅热一下，再将刚调好的调味料掉入锅内，之后再放入小鱼干及核桃炒一下，炒到快要起锅时再将糖浆倒入后、再拌一下，待小鱼干香味出来即可以起锅、装入保鲜盒内

关于晒成干的小白鱼怎么做吃好，这个问题也要对应各人口味的，有很多做法。

1:用辣椒炒小鱼干 先把小鱼干用水冲干净，锅中倒油放辣椒爆炒VLll香味后，放入鱼干，谁料酒，盐，白糖调味，加少量水，鱼干变软即可

 2：清蒸小鱼干， 鱼干放料酒葱姜蒜腌制一下，蒸半小时左右。

3:油炸小鱼干，鱼干洗净控干水份，油温上升后倒入鱼干炸酥脆，撒上椒盐即可。

晒成干的小白鱼最好吃的做法就是炸鱼酱，因为小白鱼太小，炖着吃没有肉，煎着吃又爱糊，或者说口感太硬不好吃，只有做成鱼酱是最佳的选择。

把鱼酱炸好以后，在洗一些蘸酱小菜儿，配一碗水饭吃，既营养又美味。朋友们不信你们就做一回尝尝，老哇塞了！

烟熏鱼而且是风干了的，怎么做着吃呢，请教各位，最好把步骤写下来，谢谢？

食材准备：一条烟熏鲤鱼干500-650克（要提前泡8-10小时哦），红萝卜100克，青椒红辣椒少许，生姜1块，大葱1棵，八角3个 ，盐，生抽，料酒，醋少许，冰糖3粒，大蒜5瓣。

1.首先把泡好的鲤鱼干切豆腐块。

2.把葱切成断，姜切片，青椒切块干辣椒切丝，萝卜切豆腐块，蒜拍扁。

3.热锅依次放入八角、葱、蒜、姜、干辣椒丝爆香后，放入切好的鱼块翻炒2-3分钟。

4.放生抽一勺，料酒2勺，醋半勺，冰糖3粒，盐适量炒匀。

方法1：将干熏鱼洗净切块，加豆豉、干椒与食油再放点水蒸。蒸一小时拿出。再将铁锅上火放油，把切成一寸长的大蒜下锅炒一下，放点盐，再倒入蒸的鱼翻炒一下，出锅食用.

　　方法2：将干熏鱼切小块，放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水。准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到闻到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的

烟熏鱼肉的做法去肉厚刺少鱼类（淡水鱼的草鱼、鲤鱼，海鱼的大带鱼、鲅鱼），洗净控干且略大块。

制蘸料：葱白与生花椒共剁成泥，拌入香油。

腌渍15分钟后加少许白糖加入适量生抽调匀备用。

油锅烧至7成热下入鱼块（鱼块太湿时可加适量干面粉）炸制表皮略硬呈浅金***。

捞出控油后成热一次放入蘸料10秒钟后捞出控之一空金属篦子。

尽量减少相互接触面积（熏得会更好看）。

另置炒锅烤干。加铝箔纸垫底上置红糖（白糖也可）干面粉适量。

将放好鱼块的金属篦子置炒锅上盖严，中小火十分钟，离火静置十分钟。开锅装盘即可。熏后鱼块色泽老红，烟熏味诱人。风味独特。令人欲罢不能。

到此，以上就是小编对于风干鱼的做法怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于风干鱼的做法怎么做好吃的2点解答对大家有用。