腌臭菜的做法-腌臭菜的做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌臭菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍腌臭菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 臭菜腌制方法？
2. 臭菜怎么腌制？
3. 东北臭菜怎么腌制？
4. 东北臭菜怎么腌制？
5. 咸叶菜的腌制方法？

臭菜腌制方法？

1、臭菜洗净,把臭菜表面的水擦净,把臭菜顺长切成4段。

2、将臭菜条放在大碗内,加入盐,拌匀,腌制30分钟。

3、将大蒜切片,小米辣切成小段。

4、到时间后,将臭菜腌制出的水倒出不要,加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油,用筷子翻拌均匀。

5、放在保险盒内,放冰箱内冷藏一晚,(期间上下翻动一两次,让臭菜均匀的接触到酱汁)就可以食用了,腌好后冰箱冷藏室保存,随吃随取。

1、臭菜剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣***的制作从头到尾都不能沾一点油；

2、腌了半天后，挤掉水分；

3、准备好：姜，蒜，苹果，梨；

4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用13或者一半即可；

5、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀；

臭菜主要靠盐将蔬菜脱水后发酵腌制而成。

我们常规的臭菜腌制方法如下：

1、将***洗净后平铺放入缸内；

2、记住一层***一层盐巴，盐巴撒得均匀点；

3、待所有***放好之后，将脚洗干净，带上一次性脚套后进入缸内；

臭菜怎么腌制？

步骤/方式1

臭菜，它学名叫羽叶金合欢。

步骤/方式2

据说它蛋白质含量比黄豆还高，么不会是有味的菜就是营养高嘎。

步骤/方式3

臭菜蘸腊迷酱（用黄豆、玉米、糯米做的一种面酱），用涨水快速把臭菜烫一下，再用冷水赶紧呢浸凉，做成冲菜成熟度，再蘸腊迷酱，臭味怪怪，口感鲜脆，有一种独特绿香，宜作饭前菜食用。

步骤/方式4

步骤/方式1

腌折耳根

1.折耳根洗净，放入适量盐，腌制半小时左右，将腌制出多余的水份倒掉后备用。

步骤/方式2

准备材料

1.小葱和香菜（别问我香菜为什不去根，我也不知道，我只知道我家祖祖辈辈大神级别厨神都不去根儿）切小段备用；姜蒜小米椒切末备用

步骤/方式3

准备材料

东北臭菜怎么腌制？

1、臭菜洗净，把臭菜表面的水擦净，把臭菜顺长切成4段。

2、将臭菜条放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制30分钟。

3、将大蒜切片，小米辣切成小段。

4、到时间后，将臭菜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油，用筷子翻拌均匀。

5、放在保险盒内，放冰箱内冷藏一晚，（期间上下翻动一两次，让臭菜均匀的接触到酱汁）就可以食用了，腌好后冰箱冷藏室保存，随吃随取。

东北臭菜怎么腌制？

1、臭菜洗净，把臭菜表面的水擦净，把臭菜顺长切成4段。

2、将臭菜条放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制30分钟。

3、将大蒜切片，小米辣切成小段。

4、到时间后，将臭菜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油，用筷子翻拌均匀。

5、放在保险盒内，放冰箱内冷藏一晚，（期间上下翻动一两次，让臭菜均匀的接触到酱汁）就可以食用了，腌好后冰箱冷藏室保存，随吃随取。

东北臭菜的做法

原料：

***500克、辣椒面20克、姜5克、蒜2克、苹果20克、梨20克。

做法：

1、***剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣***的制作从头到尾都不能沾一点油；

咸叶菜的腌制方法？

食材:

白萝卜叶子适量

盐适量

麻油少许

步骤:

1/6

选好腌制的原料，这里选择的标准我认为需要做到：第一新鲜，第二选择蔬菜的种类需要正确。有些蔬菜含水多，怕挤怕压，易腐烂就不适合。在这里我就向大家介绍萝卜上面的叶子作为腌制原料吧！

2/6

将萝卜从地里***摘回来之后就对其进行分类，将萝卜叶子分开放置，加以清洗。

3/6

主料：青菜10斤、盐100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、小米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。

做法：

1、将菜心挑出来。菜皮排好在太阳下晾晒二天，将水份晒干些。

2、 晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软。

3、再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。

4、 待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃。记得要放在阴凉的地方，用个托盘托着以免出水流得到处都是。

5、用手尽量抓抓干水。蒜、姜、辣椒切小切成碎。盐菜用锅烘干水份，无油无盐干炒。

6、锅中间扒个洞，加入油。油热后加入姜、蒜、辣椒，炒香后再将盐菜炒匀。加入生抽和鸡粉，炒至生抽收干。

7、凉些后装入保鲜盒内，吃时加热加些大蒜叶翻炒一下就可以了。

到此，以上就是小编对于腌臭菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌臭菜的做法的5点解答对大家有用。