牛脖肉的做法-牛脖肉的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛脖肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛脖肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛脖子肉适合怎么吃？
2. 炖牛脖子家常做法？
3. 红烧牛颈肉正宗做法？
4. 咸香牛脖骨的做法？

牛脖子肉适合怎么吃？

用料牛脖肉 300克姜片 2片花椒 20粒八角 2个香叶 2片桂片 1块油、盐、糖、胡椒粉 少许（按自己口味哈）

牛肉切片，用盐、油、糖、胡椒粉拌匀腌制2分钟。热锅放油，将姜片、花椒、八角、桂皮小火炒香1分钟。倒入牛肉片，中大火翻炒2分钟即可。（翻炒时让牛肉在锅里稍煎烙一下再翻）

牛脖子肉嫩，适合做汤吃，也可以炒吃。

做法：

主料、牛脖肉一块、胡萝卜、粉条

辅料：植物油、盐、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片

做法：

1、把牛肉洗洗后凉水下锅煮开捞起

2、胡萝卜洗净切块，干粉条凉水泡软， 姜切片，辣皮子洗净切段

3、 热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀

4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味

5、加胡萝卜翻炒出香味，（牛肉不能带骨，炖的时间短，胡萝卜可以一起炖，这样胡萝卜吸收牛肉的味道更好吃），加热水大火烧开。

炖牛脖子家常做法？

食材清单

牛颈骨 500g

鹌鹑蛋 10个

菌类 种类和量自定

葱，姜，盐，香料 适量

干辣椒(撕开) 1-2个

鲜藕 1节

烹饪步骤(共4步)

1、取牛颈骨在清水中浸泡2小时左右，期间了进行换水，泡去血水

2、烧开水，把牛颈骨飞一下水，捞出后用水洗干净浮沫

1、牛脖骨处理。大块牛脖骨，剁成小块。

2、辅料准备。

葱段6/7个、姜片4个、一小把芹菜切段、一个胡萝卜清洗干净切片备用。炖肉料包放好备用。

一小把香菜清洗干净，切好备用。

3、炖煮牛脖骨。冷水下锅，水没过牛脖骨即可。

牛脖骨泡水冲洗干净，锅中放凉水，姜片，料酒，倒入牛脖骨焯水撇沫。

步骤 2

牛脖骨盛出，挑拣出姜片扔掉。焯水留用。 调好料汁。

步骤 3

热锅热油，爆葱姜蒜，再倒入牛脖骨翻炒，倒入料汁，翻炒均匀。

步骤 4

倒入焯牛骨的水，放入冰糖，盐，炖煮1小时，倒入土豆块。期间开始和发面，揉成面团，擀成小饼，醒发30分钟。

红烧牛颈肉正宗做法？

原料

牛脖子 (800克)，植物油 适量，盐 适量，八角 1个，老抽 5克，番茄酱 一大勺，花椒粒 2克

步骤

1/10

主料：牛脖子 辅料：植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精

2/10

把牛脖子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫，

3/10

姜切片，

4/10

材料：牛脖骨500克，洋葱半个，胡萝卜2根

配料：生姜、盐适量

做法

1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切（洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子）

2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。

用料

牛排骨 一斤，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，八角 3-4个，干辣椒 5-6个，蚝油 1勺

二、红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的牛排骨，放入菜盆中洗净。

咸香牛脖骨的做法？

牛脖骨干三斤，辣椒6个香叶5片八角3个陈皮一个，胡椒2克，大蒜一个，大葱沫5克，料酒一勺，黄豆酱两勺，甜面酱一勺，豆瓣酱一勺，花雕酒两勺

1.牛脖骨洗干净，冷水入锅，加入适量的料酒，姜片和葱段，把牛脖骨焯水后，捞出，清水出干净，待用。

2.将黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱装入碗中，搅拌均匀后，待用锅中倒入油，下姜末和蒜末，炒出香味，放入大葱片，炒出香味

3.放入所有香料，炒香这些香料，让香味出来，放入酱混合物，翻炒均匀，慢慢的，酱的香味就会慢慢出来。

4.等到酱的香味出来后，放入焯水后的牛脖骨，翻炒均匀，至每块牛脖骨上都裹上颜色，将水倒入锅中，煮至沸腾。

5.均匀的倒入花雕酒，然后加入冰糖。待再次煮沸后，盖上锅盖，转小火，煮2个小时左右。待酱汁变的浓稠，牛肉酥了就说明差不多好了。

材料：牛脖骨、洋葱、百里香、蒜、姜。

做法：1、取新鲜的牛脖骨放入到清水中清洗干净，然后用清水将牛脖骨浸泡起来，在浸泡的时候需要不断的换水。

2、锅内加入适量的清水，将准备好的牛脖骨放入到锅内，将入适量的料酒和姜大火煮开，去掉牛脖骨中的血水。

3、煮好的牛脖骨取出以后用凉水再次清洗干净，然后沥干水分备用。

4、锅内加入适量的清水，将准备好的材料，如花椒粒、大料以及葱姜蒜和百里香放入到锅内，再加入准备好的牛脖骨。

5、大火煮开以后，再转小火继续慢煮30分钟。

6、最后加入适量的调味料调味以后就可以食用了。

到此，以上就是小编对于牛脖肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛脖肉的做法的4点解答对大家有用。