豆腐镶肉的做法-豆腐镶肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐镶肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐镶肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 胡豆蒸肉的做法？
2. 三线肉烧油豆腐怎么做？
3. 香碗能食用吗？

胡豆蒸肉的做法？

步骤：1、五花肉洗净之后把五花肉切片，切好的肉放入大碗中，加入适量老豆瓣和红油豆瓣混合的豆瓣酱，加入姜末、蒜末，加入适量料酒、豆腐乳，用手抓匀。再加入少量生抽，用手抓匀。然后加入蒸肉粉，少许凉开水（有高汤用高汤），用手抓匀。



2、胡豆放入大碗中，加一点盐让胡豆有底味，加入少量蒸肉粉，用手拌匀。



3、找一个空碗，下面垫上胡豆，在胡豆上面均匀铺上五花肉。同样的方法把肉和胡豆放在蒸格中。



4、锅里烧上水，放上蒸格，上气之后蒸40分钟以上。另一碗用高压锅，把肉放入高压锅中，盖上锅盖，上气之后压15-20分钟。



5、粉蒸肉蒸好之后，撒上葱花就可以了。

1、大米糯米香料放进粉碎机，喜欢糯的可以多放糯米。也可以改成玉米

2、磨成粉后加盐巴

3、肉切片，我没有五花肉用的腿肉

4、加入生抽料酒姜末，爆香的豆瓣酱。

5、盐巴。味精。白糖。鸡蛋一个，把米粉跟肉拌匀。不够湿可以多放点料酒。加点水

6、豆子洗干净

7、也加入粉鸡蛋拌匀，要湿湿的以免不熟

8、拌匀放在碗底

9、把肉铺在上面。松松的铺

10、放高压锅蒸。半小时

1、主料：胡豆200克,猪肋条肉（五花肉）200克。辅料：籼米粉（干,细）30克,芥菜50克。调料：盐3克,酱油5克,料酒5克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克。

2、将胡豆投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放入盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，使调味品渗透到肌里，再加入米粉拌匀。

3、带皮五花猪肉去净毛，也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟后拌入生大米粉。

4、取直径约12厘米的小扣碗，将分别拌好的猪肉、胡豆整齐地摆放碗内（1块肉1块豆腐互相间隔，每碗约摆8块，正面6块，两边各镶1块），连碗上笼用旺火大蒸至熟透，翻扣入碗，撒上葱花即成。

1.胡豆剥去外部表皮，否则入味难

2.大米和糯米一比一混合，干燥大米和糯米，花椒混合物放入锅里小火慢炒

3.炒到焦黄就可以关火，放凉备用。

4.开始处理五花肉：切成约3mm厚度的片，加入甜面酱，一小勺剁细的豆瓣酱，一小勺老抽，红糖一小勺，姜末一小勺，白胡椒一撮醃渍半个小时。

5.醃渍肉的时候炒好的米基本已经晾凉，打成粉状待用，粉粒略粗口感更好。

三线肉烧油豆腐怎么做？

主料：红豆腐500克,猪肋条肉（五花肉）200克。

辅料：籼米粉（干,细）30克,芥菜50克。

调料：盐3克,酱油5克,料酒5克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克。

做法：

1、将红豆腐投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放入盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，使调味品渗透到肌里，再加入米粉拌匀。

1、豆腐切成小块。然后，把切成小块豆腐放入盘中，使两面都沾上少许干淀粉，并把多余的干淀粉抖落干净，然后放入油锅，煎成金***时，捞出后控干油，放入盘中待用。

2、五花肉用温水洗净后，切成小片

3、把油锅中所有的油倒出，清洗干净，重新放入少许油，加热后放入姜片和茴香爆香。

4、然后把五花肉片放入，大火煸炒

5、炒至五花肉片出油时，依次加入1小勺料酒、豆瓣酱、生抽和白糖。

6、再加入少量水，大火煮开后转小火3-5分钟。

7、泡发的黑木耳洗净。炖至汤汁变得有点浓稠时，加入煎制好的豆腐和洗净的黑木耳，烧煮1分钟左右。

8、再加入少许味精和适量葱段；小心地翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

香碗能食用吗？

能

 香碗应该叫做“镶碗”，不是什么香料或者香料，是一道经典的农村传统酒席菜，也就是常说的九大碗中的一种。用料为海带丝、黄花菜、粉丝、木耳、豆腐、大***、鸡蛋皮、大酥肉、肉丸。

材料：胆水豆腐，一定要胆水豆腐；肉沫（夹子肉肥瘦均匀）；红薯粉；这三样肉好多淀粉好多，豆腐稍少，鸡蛋四至五个。我是一斤肉一斤粉差不多快一斤豆腐

调料：盐、葱姜蒜花椒末、最重要提味陈皮末、老抽少许。

做法：先买豆腐，再买肉，在买肉那里让人家把豆腐和一起搅成糜，自己剁手估计要断，因为这两样材料必须要均匀成糜。回家后加入蛋清（只蛋清，蛋黄留用），以及以上各种调料，拌匀。

然后上蒸锅蒸45分钟，后熄火，把拌匀的蛋黄铺在蒸好的肉上，再开火蒸一分钟，蛋黄液好了就成。

放凉取模，可以切来蒸着吃，做汤吃，都行。

碗底加入木耳，黄花，酥肉，再加上切好的香碗片，放上调料（盐，醋，鸡精），加入炖好的骨头汤，搁点醋，放点葱花，鲜香美味。

到此，以上就是小编对于豆腐镶肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐镶肉的做法的3点解答对大家有用。