闭风菜的做法-自制闭封菜的腌制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闭风菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍闭风菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水藤菜栽种法？
2. 菜窖储菜怎么建造？
3. 那些卖菜的小贩，菜卖不完之后是怎么保存的啊？

水藤菜栽种法？

1、土壤：

水藤菜盆栽一般选择用腐叶土、园土和沙混合的培养土，载种前先在盆底垫上腐熟有机肥作基肥，剪掉过长、过密根系，载种后浇1次透水，放阴凉处，待新枝生长后实行正常管理。

2、温度：

水藤菜性喜温暖，生长适温为20～25℃，怕炎热，不耐寒，因而放置在室内养护时夏天要注意通风降温，冬天室温最好能保持在10℃以上，最低不能低于5℃。

1、选地整地

种植藤菜，适宜将其栽种到富含有机质的粘壤土中，在栽种前，需要对土壤进行深翻，使土壤变得疏松透气，还需要在土壤里面施加适量的基肥，这样土壤的养分会更加的充足，腾菜也就能生长得更加的旺盛。

2、种植时间

藤菜的***要求气温在15℃以上才能够发芽，所以根据它的生长习性来看，一般最好在4月份左右的时候进行，此时的气温比较适宜，种植之后藤菜能够快速的发芽生长，不然种植时间不适，藤藤菜就容易生长不良。

3、播种种植

水藤菜其栽培方法和繁殖方式可分为两类：一类是利用***繁殖，旱地栽培，称小莱菜或旱策菜，常见品种是白花小落菜；另一类是利用种藤无性繁殖，于水田或很潮湿的旱地栽培，称大雍菜或水藤菜。

水藤菜由于产量高、品质好，在重庆市及长江流域其他部分省市广泛栽培，它喜高温高湿的气候条件，不耐寒冷，遇霜冻茎叶枯死。生长适宜温度为25℃左右，10℃以下生长停滞。从3月中旬到11月初，我市气温均高于10℃。

菜窖储菜怎么建造？

首先要向地下挖出空间,深度要达到2米多高,越深保温性越好,温度越高。 挖好以后,周围可以用砖块砌起来,这样不容易坍塌,而且比较整齐干净 ， 农村地区空间够大,可以砌成台阶,从地面通向地下菜窖.

1、窖选址与消毒:新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方。

2、挖土时要有基坑支护，不管是放坡还是混凝土喷锚，总之要保证坑边不塌陷。

3、在合适的地方挖一个圆井，直径把控在六十厘米左右，高度把控在五米左右，而井底的直径把控在一米左右。

4、挖好之后就可以在井底处开始挖储藏室了。但是，在井口的附近一定要建造一个土墙，其主要目的是为了预防被雨水侵袭的现象发生。

5、设计上要注意尺寸的适用性，注意防水做法，通风效果要好。

那些卖菜的小贩，菜卖不完之后是怎么保存的啊？

答:卖菜的小贩都是小本经营，他们卖不完的菜都总结了比较实用的保存方式。比如用保鲜膜把剩下的菜包括严实，防止蔬菜失水干叶。还有的用浸水的布或纸盖到菜的表面，保持蔬菜水分。或者把一些菜放在冷柜中储存等方式。

1、室温储存法：有硬壳或硬肉的蔬菜，如南瓜、马铃薯、芋头、牛蒡等，可在室温下保存。只需保证温度变化不大，通风、湿度适宜，无特殊要求。

2、冰水处理方法：我们都知道大多数植物吸收二氧化碳并释放氧气，但成熟变质的蔬菜却不是这样。相反，它们会释放大量的二氧化碳，而二氧化碳会使温度升高，所以像玉米、毛豆、生菜这样的菜一定不要存放在密封容器中。

把水池装满冰水，把蔬菜浸泡在里面，温度可以降低7到8度，排干水分，然后放进冰箱储存。

3、冷盐水处理法：多叶蔬菜很容易失去水分，但它们也很脆弱，如果直接放在冰水中，它们可能会结冰。因此，必须将其置于预冷槽中，用8摄氏度的水冷却，然后放入盐浓度为1%的零摄氏度水箱中，取出后用零摄氏度的水清洗。这种处理方法使多叶蔬菜有更长的保质期，不易变质，需要注意的是，不要在冷水中放置绿叶蔬菜太久，否则它们会结冰。

4、复活处理法：复活处理法，顾名思义，就是把大葱、大***、多叶蔬菜等蔬菜放入水中，吸收水分，使其看起来丰满，原本毫无朝气的蔬菜就像刚从地上摘下来的一样新鲜。芥菜和水菜的茎部的根被放置在水中，这样可以使根更好地吸收水分，避免由于叶子的蒸发而损失更多的水分。如果没有这种条件，可以向根部喷水或使用喷雾器。

5、直接制冷法：这种方法适用于工厂加工过的产品，超市购买后可以直接销售。可放入冰箱，供消费者直接购买。

6、简而言之，水果和蔬菜一旦被购买就必须冷却。可以说，高温是生鲜食品最大的敌人，不仅需要在物理方面进行处理，而且像冰箱这样的硬件设施也必须准备好，保护水分，避免流失，生根，不挤压。

到此，以上就是小编对于闭风菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于闭风菜的做法的3点解答对大家有用。