烩锅菜的做法-大锅烩菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烩锅菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烩锅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗大锅烩面怎样烩好吃？
2. 炒烩菜家常做法？

正宗大锅烩面怎样烩好吃？

首先，用专门的小黄豆烘干，去皮，研磨成细面，制作成面团，然后用膜脂水焯水，捞出备用。

接着，将牛肉肥瘦相间的牛腱子肉切成小块，浸泡在冷水中，去除血液和腥味，然后焯水。

将焯过水的牛腱子肉提出焯水，再用清水加料炖煮大约两个小时，烤到焦香色后，放入之前制作好的磨面片中进行烩制。

为使烩面保持肉质松软、色香味美，每10分钟需翻炒一次，避免烤焦。

最后，将烩好的牛肉汤浇在面上，加入绿豆芽、葱花等配料，炝锅烩面便制作完成了。

需要注意的是，河南的不同地区，炝锅烩面的做法也会有所不同。

1. 最正宗的做法是将羊肉切成小块，用料酒和姜片腌制一下，然后煮面条，将羊肉和面条一起烩，加入豆瓣酱、葱姜蒜等调料，最后加入鸡蛋和香菜即可。

2. 这种做法最正宗的原因是它符合了传统的烩面做法，将羊肉和面条一起烩，能够让面条吸收羊肉的鲜味，同时也能够让羊肉更加入味。

3. 如果想要让羊肉烩面更加美味，可以在烩的过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，这样不仅能够增加口感，还能够让菜肴更加营养丰富。

首先把长***切成丝儿备用，起锅烧油，油锅里放入葱，姜，蒜煸香后，把长***备用的长***放入锅中，煸熟后放入调料味，极鲜等煸熟后再放入水，放入清水锅里的水开了后，再把擀好的面条放锅里头火煮开后把面条霍愣霍愣，别粘锅，煮个两分钟就熟了，可以食用了

材料： - 烩面200克 - 猪肉50克 - 土豆50克 - 胡萝卜50克 - 青菜50克 - 葱姜蒜适量 - 酱油、盐、胡椒粉适量

步骤： 1. 把烩面煮熟后捞出备用。

2. 把猪肉切成丁状，土豆和胡萝卜切成块状。

3. 锅热后放油，加入葱姜蒜煸炒香。

4. 加入猪肉煸炒至变色。

5. 加入土豆和胡萝卜煸炒至熟。

6. 加入适量的水，再加入盐、酱油和胡椒粉，煮沸。

7. 加入烩面，翻炒一下。

8. 加入青菜翻炒至青菜变色即可。

小贴士： - 可以根据自己的口味加入其他蔬菜，如香菇等。 - 加盐要适量，以免太咸。

炒烩菜家常做法？

1· 土豆去皮洗净切块炸制金黄，海带切丝

2· 豆腐切块炸制金黄

3· 香菇洗净切块

4· 鸡腿菇洗净备用

5· 粉条提前泡软

6· ***用手撕成块

7· 葱姜蒜切片，准备好辣椒备用

8· 锅中烧油放入花椒八角炒出捞出

9· 放入葱姜蒜辣椒炒香

10· 放入肉炒制变色.

原料：五花肉、豆腐、***、芹菜、丸子、香菇、海带、葱姜、花椒、八角、香叶、盐、生抽、五香粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、做烩菜，我喜欢将五花肉提前煮20分钟，煮的时候放葱、姜、花椒、八角、香叶、盐。

第2步、将煮好的五花肉切成片略加翻炒，烩好的菜口感更好。

第3步、适量豆腐翦至两面金黄备用。

第4步、***、芹菜改刀，肉勺子从中间切开更入味，香菇洗净泥沙改刀切片，海带切成丝。

第5步、炒锅放油烧热，放入肉片、生抽，略加翻炒。

第6步、倒入所有配菜，翻炒均匀。

第7步、再放入海带。

第8步、放适量盐、鸡精、五香粉，加少许肉汤。

1、先将豆腐切片，白萝卜去头去尾擦成丝。切生姜和葱花，将五花肉分肥瘦分开切。

2、准备提前泡好的海带丝和洗干净的小油菜，锅里油热后把肥肉先倒进去煸炒出油，再加入瘦肉翻炒，加白酒去腥。

3、肉变色后将葱姜末放入锅中翻炒，然后加入红辣椒面，再加入适量的生抽和蚝油。加水煮炖，水开后加入海带丝，加入豆腐。加入十三香和盐，从锅中盛出即可。

食材：

***100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉条50克、海带丝50克、水发香菇5朵、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙

1、***切段，油炸豆腐切块，土豆切片，香菇切块;

2、锅里倒油加热，倒入土豆炸成金***;

3、另起锅加入葱姜蒜、十三香，炒香，然后放入***，继续翻炒至***变软;

到此，以上就是小编对于烩锅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烩锅菜的做法的2点解答对大家有用。