瑶鱼的做法-温州鳐鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瑶鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍瑶鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鳐鱼的做法？
2. 鳐鱼的做法？
3. 孔鳐鱼做法？
4. 鳐鱼怎么做好吃啊？
5. 鳐鱼头怎么做法？

鳐鱼的做法？

【材料】鳐鱼，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。

【做法】①将鳐鱼切件。②起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。③下鳐鱼稍煎一下。④盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。

用料：鳐鱼一斤，豆腐300克，

辅料：八角1个，姜一块，葱2个，，花椒2个。

烹饪步骤：

1.把姜切丝、葱切段，热锅倒入适量油，把备好的姜丝、葱段、八角、花椒放入油锅煸出香味;

2.将清晰干净的鳐鱼剔除鱼刺，在锅中加入鳐鱼肉翻炒到变色;

3.加入生抽适量、少量老抽、一小勺糖、加入盐、鸡精、翻炒片刻，然后倒入热水，注意水要没过鳐鱼，然后加入豆腐，加盖小火焖20分钟;

4.大火收汤，鳐鱼焖豆腐就完成了。

步骤/方式一

鳐鱼除去刺 ，去掉内脏 ，清洗干净后切成块备用

步骤/方式二

烧开一锅水 ，水沸后放入鳐鱼进行焯水 ，捞出后备用

步骤/方式三

热锅下油，放入姜蒜末爆香

步骤/方式四

鳐鱼的做法？

一、食材准备

鳐鱼、蒜末、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽。

二、做法

1.热锅倒入适量油，待油热后加入葱、蒜末、姜片、辣椒爆出香味;

2.加入准备好的鳐鱼肉，煎至变色，然后加入料酒、盐、胡椒粉，糖，翻炒均匀；

3.在加入适量生抽、一小勺老抽，加入少量水，大火焖10分钟，最后撒上香菜末出锅，简单美味的红烧鳐鱼就大功告成了。

孔鳐鱼做法？

用料:鳐鱼干一只，芹菜适量，干辣椒一把，米醋2勺，蒸鱼豉油适量，姜丝、蒜碎、白糖、味精各适量。

做法:

1、鳐鱼一只，干洗干净，放锅里隔水蒸熟。

2、蒜切碎；姜切丝；芹菜切段；辣椒干剪一段段用开水泡软，这个辣椒不辣的。

3、芹菜煮开水焯水捞起来备用。

鳐鱼怎么做好吃啊？

红烧的鳐鱼好吃

红烧鳐鱼

以鳐鱼、菜脯为主材的家常菜

红烧鳐鱼是一道家常菜，制作原料主要有鳐鱼、菜脯、葱、姜、蒜头、红辣椒。

基本信息

中文名红烧鳐鱼外文名无菜品类型家常菜主要食材鳐鱼菜脯配料葱、姜、蒜头、红辣椒

制作方法

原料

鳐鱼、菜脯、葱、姜、蒜头、红辣椒

一、用料

魔鬼鱼 (一片)、蒜 2-3辫、洋葱 一粒、咸菜脯 1/2汤匙、青葱 2根、姜丝 适量、小辣椒 1-2条、生抽 1大匙、蚝油 适量、花雕酒 1大匙、老抽 适量、糖 适量。

二、做法

1、鱼洗净切小块，然后用生抽、花雕酒腌大约30分钟以上。

2、洋葱切片，小辣椒切段，青葱切段，蒜切碎，姜切丝，咸菜脯半汤匙备用。

1.将鳐鱼清洗干净，切块备用，备好蒜末、姜片;

2.热锅倒入适量油，把蒜末、姜丝、辣椒放入锅中煸出香味;

3.倒入鳐鱼，油煎片刻;

4.加入料酒、加入适量盐、生抽、胡椒粉，加入少量水盖上锅盖继续煮片刻;

5.起锅前放入葱即可。

用料：鳐鱼一斤，豆腐300克，

辅料：八角1个，姜一块，葱2个，，花椒2个。

烹饪步骤：

1.把姜切丝、葱切段，热锅倒入适量油，把备好的姜丝、葱段、八角、花椒放入油锅煸出香味;

2.将清晰干净的鳐鱼剔除鱼刺，在锅中加入鳐鱼肉翻炒到变色;

3.加入生抽适量、少量老抽、一小勺糖、加入盐、鸡精、翻炒片刻，然后倒入热水，注意水要没过鳐鱼，然后加入豆腐，加盖小火焖20分钟;

4.大火收汤，鳐鱼焖豆腐就完成了

鳐鱼头怎么做法？

材料

鱼头一只，干粉丝100g，葱姜，干辣椒2个，蒜头3瓣，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖适量，郫县豆瓣酱1勺

做法

1.干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切碎，蒜头切片

2.炒锅烧热加油，放入鱼头煎两面煎黄

1、去鱼鳃：必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。

2、可在五斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液，1小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味；还可以把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，也能消除腥味。

3、煎鱼头：鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，放入生姜，既能调味，又能解腥。

到此，以上就是小编对于瑶鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于瑶鱼的做法的5点解答对大家有用。