红烧鸟肉的做法-红烧鸟肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸟肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鸟肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鸟肉的做法？
2. 红烧鸵鸟肉的做法？
3. 鸟肉，怎么炒？

红烧鸟肉的做法？

首先把鸟肉洗干净，剁成块，放到开水中焯水，去掉其中的血沫，捞出来备用，锅中把油烧热，然后加入葱、姜、蒜一起爆香，之后再倒上鸡块，一起翻炒到变色，

然后加上料酒、醋还有老抽，继续进行翻炒，加入开水，等到完全没过鸡块的时候，这时候我们开大火烧开，改成小火继续烧，大概二十分钟就可以了，

这时候加入红椒丝、盐还有白糖，翻炒均匀之后，需要继续烧三分钟，这时候关火就可以吃了

用料：鹌鹑鸟3只；葱姜蒜适量；干辣椒适量；新鲜的绿尖辣椒适量；青花椒适量；新鲜的红椒适量；料酒适量；酱油适量；郫县豆瓣酱一小勺；盐适量；糖适量；鸡精适量；花生油食用油适量；红烧斑鸠的做法 ；

1、香料和食材准备好，；

2、锅烧热倒入花生油，下入斑鸠肉块煸炒一会儿，盛出来，把锅洗干净，烧热再倒入食用油；

3、下入干辣椒和花椒，然后再放入葱姜蒜煸炒出香味儿，放入一勺豆瓣酱炒香；

4、倒入斑鸠肉块翻炒，倒入适量料酒翻炒，调入盐，糖，鸡精适量继续翻炒，淋入适量水烧一会儿；

材料：鸵鸟肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙

1。

鸵鸟肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半

2。 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入鸵鸟肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

3。 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。

原料：鸵鸟肉500克，柠檬片50克，小米辣10克，干辣椒5克，葱姜各5克。调料：孜然辣椒酱20克，番茄沙司15克，啤酒50克，柠檬汁5克，味精5克，鸡精3克，白糖5克。

制作：

1、鸵鸟肉改刀成2毫米的薄片，冲净血水，放入姜、葱、啤酒、番茄沙司、柠檬汁码味2小时，然后入四成热的宽油中，离火将鸵鸟肉滑熟（约2分钟）。

2、锅留底油放入小米辣、干辣椒、孜然辣椒酱煸香，下鸵鸟肉、柠檬片，调入味精、鸡精、白糖翻炒均匀即可。味型：孜然味，回口略酸，果香味浓。

红烧鸵鸟肉的做法？

 红烧鸵鸟肉：

材料：鸵鸟肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙

1。

鸵鸟肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半

2。 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入鸵鸟肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

3。 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。

鸟肉，怎么炒？

1. 爆炒法

爆炒法是一种烹调快热类原料的经典方法。先将鸟肉切成小块，加入少许盐、料酒等佐料腌制10分钟，使其入味。锅烧热后倒入适量的油，放入葱姜爆香，再把腌制好的鸟肉块倒入锅中爆炒，快速翻炒不断拌匀，待鸟肉的外表金黄酥脆时就可以起锅了。

2. 清炒法

清炒法适用于嫩肉类原料，鸟肉口感嫩滑，适合***用此方法。首先将鸟肉切成薄片，加入少许料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制30分钟，待入味后加入适量油，将葱姜蒜片爆香，再将腌制好的鸟肉片倒入锅中翻炒，中火炒熟即可。

3. 红烧法

红烧法是一种烤焖类烹饪方式，将食材烤焖至入味并使其汁水收浓。将鸟肉切成适当大小的块状，加入少许酱油、糖、料酒、盐等佐料腌制2小时，然后放入油锅中煸炒至变色。再放入料酒烧开后加入适量的生姜片和葱段，倒入适量的水和酱油，加盖用小火焖煮1个小时即可。

4. 烧烤法

烧烤是最常见的野味处理方式之一，也适用于鸟肉。先将鸟肉翅膀、腿等剁成小块或整只，加入少许盐、孜然粉、胡椒粉、生姜等佐料搅拌均匀腌制1小时左右，用竹签串好，放入烤箱或烤炉中烤至金***即可。

到此，以上就是小编对于红烧鸟肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸟肉的做法的3点解答对大家有用。