凉拌腱子肉的做法-凉拌腱子肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌腱子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌腱子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌猪肉干的正宗做法？
2. 凉拌牛仔肉的家常做法？
3. 食叔凉拌牛腱子做法？
4. 如何做凉拌牛筋？

凉拌猪肉干的正宗做法？

1、将猪绞肉、砂糖、酱油、威士忌、五香粉、鱼露、黑胡椒和盐放入小钵。 糖的量我有减半，喜欢接近市售的风味，糖量可以多一些，顺方向拌出黏性，放入冰箱冷藏3小时以上。

2、取出猪肉平铺在烤盘纸上，覆上一层保鲜膜，用擀面棍将肉泥压平。 看要做厚的或薄的肉干，厚度在0.2～0.4mm左右，取走保鲜膜，放入烤箱，上下火150℃ 烤15分钟，将肉片烤熟。取出肉片，切成合适大小后，表面抹上蜂蜜。

3、烤箱调成200℃上火，将烤盘放回烤箱上层，烤6分钟。 取出，将肉片翻面，再抹上蜂蜜，再入烤箱，再烤6分钟，烤好出炉，今天是做稍厚的肉干，没有市售的那么甜，但是有自己喜欢的调味，好吃。

大叔小提示

1、第一次烘烤定型时，产生的水分一定要倒掉，这样在二次烤时，才能确实产生梅纳反应，颜色及风味才能出来。

2、调味料的咸甜，可自行再做调整，烘烤的最后六分钟，一定要随时观察上色状况，小心别烤焦了。

3、给要做蜜汁猪肉干的朋友小小提醒，肉一定要薄一点，要有糖，温度要够，时间要够到水分够干，香味就会出来

材料

"猪绞肉 250g","蜂蜜 适量","白芝麻 适量","盐 1/2茶匙","糖 1茶匙","胡椒或黑胡椒 1/2茶匙","蚝油 1大匙","酱油 1小匙","米酒 1小匙"

做法

step1

1: 将猪绞肉至于钵中，将调味加入。

step2

2: 猪绞肉用手(或筷子) 搅拌至有黏性。放置约10~15分钟，醃至入味。

凉拌牛仔肉的家常做法？

------做法步骤------

1、准备好一块卤好的牛肉，错开纹理切片。错开纹理切，是为了吃牛肉时不夹牙，更容易消化。

2、大葱切成细丝。

3、把牛肉和葱丝放入盆中，加入鸡精、生抽、白糖、香油、豆豉酱搅拌一下。生抽要适量多放些。

5、然后将牛肉和葱丝拌匀，盛入盘中，凉拌牛肉就做好了。

------小贴士------

1、凉拌牛肉一定要切成薄片，这样拌出来才好吃。

买大块牛腱,切成8两大小的块,下沸水锅,去血水

2.

再用锅烧开水,放入牛腱,料酒,八角,桂皮,等等,大火煮40分钟左右,注意,一定要大火快煮...

3.

将牛建趁热放到一个盆里,盖保鲜膜密封,放入冰箱冷却。密封的目的是为了不失水分

4.

全冷后,取出切薄片或细丝。再放回盆里,加:生抽,醋,香油,糖,味精,蒜末,葱末,花椒辣椒

主料:牛仔肉200公克 蒜头2粒 糖5公克 蚝油10公克 粗黑椒粒少许 做蒜片牛仔肉的步骤 1牛仔肉切成2x2公分的粒状;蒜头切片后放入油锅中油炸至金***，再捞起沥干油份备用。 2热油锅，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎约3~4分钟至熟后，加入调味料以大火干炒至均匀，最后继续加入炸过的蒜片即可。

调料:色拉油、豆瓣酱各两汤匙，绍酒、芝麻油各少许，生抽、淀粉、五香粉各一汤匙。

做法：

1、将牛仔肉切成薄片，用调料拌匀，腌30分钟。

2、将青、红椒去籽切件，洋葱切件；姜、葱肉、蒜头拍扁。

3、将两汤匙色拉油高火2分钟，放入姜、葱、蒜、两汤匙豆瓣酱、青椒、红椒及洋葱，拌匀，放牛肉、绍酒少许，高火5分钟即可。

食叔凉拌牛腱子做法？

食材：牛腱子肉(卤熟) 300克 、 大葱 一小段 、 香菜 少许 、 红椒，干辣椒 适量 、 蒜蓉 适量 、 芝麻 适量 、 辣椒油 适量 、 酱油，蚝油，醋，香油 适量

步骤1

卤牛肉切片，大葱切丝，辣椒，蒜蓉，香菜切好备用，

步骤2

所有材料放进碗里，烧点热花生油，浇上去！

步骤3

酱油1勺

如何做凉拌牛筋？

用料

牛筋 400克

姜 三片

大蒜 一头

尖头椒 一枚

胡椒粉 适量

生抽 适量

陈醋 适量

花生 一把

芝麻 一把

到此，以上就是小编对于凉拌腱子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌腱子肉的做法的4点解答对大家有用。