菜芛丝的做法-菜丝的做法腌制多久

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜芛丝的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜芛丝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大煮扬州干丝家常做法？
2. 龙岩的芛干肉什么做教程？
3. 春笋茄丝的做法？

大煮扬州干丝家常做法？

我们小时候对扬州干丝做法就是自己到菜市场去买扬州豆食制品厂的豆干子5块，那时候大概用备用券购买只有几分钱一块，买回家用厨刀（先要用磨刀砖把刀磨快一下）再进行撇切，一块豆腐干能切二十几片，再切成丝用盐开水泡几个小时，煮时放入盐、猪油、虾米，最后放入青菜头就可以了。

家常做法：

1、洗干豆腐干，切成薄片。

2、切成薄片后，浸入冷水中，让豆干丝去除豆腥味。

3、香菇洗净切丝，火腿切丝。

4、锅内放油，加入葱和生姜炒出香味。

5、将蘑菇和火腿倒入锅中，稍加翻炒，

6、加入豆腐丝，倒入肉汤，汤稍多些，汤汁煮沸，出鲜香味

7、然后转至中火，再熬几分钟，熬到汤汁微白

8、加入适量的盐和胡椒粉，少许鸡精，从锅中搅拌均匀。

出锅装大碗加小香葱上桌。

大煮扬州干丝，是扬州最有特色的一道菜。普通家常做法主要是掌握以下几点：

第一主材料要选择新鲜的豆干，先用刀削，最好能削二十片以上，然后切成均匀的丝。配料根据自己喜好，准备好笋丝，虾米，榨菜丝，火腿肠，肉丝等。

第二，把切好的干丝放入开水中焯水，去掉豆腥味，捞出来备用。有条件的用老母鸡汤，没有的话就把焯过水的干丝直接放到锅里，倒入适量的水，然后再把配料也一起放进锅里，等烧开后，用中小火煮五六分钟，这时要是放点小青菜，颜色会更好看，最后放入佐料盐和鸡精。这样，一道家常的大煮干丝就做好了。

大煮干丝家常做法，首先必须有高汤，可以用鸡汤或者骨头汤。买一块方干自己回来切成丝，放入锅中加水加盐，开水过两次去豆腥味。

火腿肠切成条、胡萝卜切成菱形片块或丝状、木耳泡发、笋子切片、弄点鲜虾仁。

到时先后放入高汤里，最后再放点小青菜就完成了。

杨卅大煮干丝里面有芛丝小青菜肉汤做法首先把干丝用水烫一下，然后过凉水能后下锅起锅时放佐料如盐鸡晶再放一点榨菜味道更鲜美最后再放上点蒜花一道杨卅大煮干丝也就完成，色香味俱全***都喜欢吃的一道扬州美杨卅美食传天下！

龙岩的芛干肉什么做教程？

精选带皮五花肉 约500克笋干 约100克姜片 适量八角 适量冰糖 适量生抽 适量老抽 适量料酒 适量开水 适量山楂 适量（可选）

笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。

步骤 2

提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，最少一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱呀。

步骤 3

带皮五花肉，夹层越多越好，切成***大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。

主料笋干适量，猪肉少许，生姜少许，酱油少许，盐少许

步骤1.准备好提前泡发的笋干，猪肉，生姜。

2.笋干切细条，带点肥的猪肉切块，生姜切片。

3.锅热放油，下生姜猪肉煸炒。

4.放入笋干一起煸炒，再放盐和酱油。

5.加入水焖煮。

1、主料：黄瓜半根、竹笋200克、猪肉糜100克、鸡蛋2个。

2、猪肉糜加鸡蛋，淀粉，盐，料酒，鸡精，胡椒粉搅成糊糊，下入水中煮成丸子。

3、笋洗净切片。黄瓜去皮，切片。

4、炒锅热油，葱姜爆香，翻炒黄瓜和笋，加水，加入丸子煮开，加调味料即可。

龙岩名菜 笋干闷肉

材料; 五花肉. 笋干, 蒜头. 蚝油 叉烧酱 老抽. 生抽 也可以加入8角 辣椒 和大蒜.

做法：

　　1、猪肉先开水滚一下，用老抽抹均匀、腌制起来备用。

　　2、炒锅放油，温热下入肉炸熟切块.

　 3、笋干提前洗净泡发。然后煮一下

1/11 笋干泡发洗净备用



2/11 把五花肉放入水中煮，加生姜去腥



3/11 把肉烧致沸腾，出沫，把沫子撇去



4/11 把肉煮的用筷子插的进去即可



5/11 锅内放入猪油烧热



春笋茄丝的做法？

将春笋去皮在锅里煮煮15分钟左右，放点盐煮，然后捞出来冲凉切丝备用，茄子切丝备用。

锅烧热倒油多点，烧制4～5成油温把笋丝茄丝倒入拉油1分钟倒出，锅留底油，把笋丝茄丝倒入调味盐味精鸡精翻炒一下，出锅装盘

到此，以上就是小编对于菜芛丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜芛丝的做法的3点解答对大家有用。