白骨鱼的做法-白骨鱼的做法***直播

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白骨鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白骨鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜香白骨鱼做法？
2. 白骨鱼怎么做才好吃？
3. 白骨鱼做酸菜鱼的家常做法？

蒜香白骨鱼做法？

食材

白骨鱼适量，藕适量、洋葱适量、红椒葱适量，料酒适量，盐适量，姜丝适量，孜然粉适量、烧烤粉适量、花椒粉适量、

1. 鱼一斤半左右即可，清理干净备用，藕、洋葱、红椒切小块、葱切段备用。

2. 鱼处理干净、先摸料酒、再码盐、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝、姜丝腌制十五分钟左右。

3. 烤盘、鱼刷一遍油、撒上孜然粉、烧烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均匀地***一遍、预热烤箱。

白骨鱼怎么做才好吃？

1、鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺

2、葱姜蒜切成小块

3、锅中热油，放入适量豆瓣酱，爆香姜 蒜和葱白；应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅

4、放入鱼，先煎一面，再翻到鱼的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面

5、倒入热开水，大概与鱼身持平

网上看到的方法，仅供参考

调料： 大葱 50克 大蒜 25克 姜 50克 酱油 25克 椒盐 8克 甜面酱 50克 香油 25克 各适量 鲁式清蒸白鱼的做法： 1.

把鱼宰杀好洗净，停一小时使其缓劲，然后隔1.3 厘米坡刀切至脊骨，两面均匀打上花刀;2. 把鲜姜、生葱切成斜刀片，均匀地塞入鱼身的每个刀口内;3.

把葱白末、姜末、甜酱、蒜泥、椒盐、酱油、醋、香油分别放在八个小碟内;4. 将整好的鲜鱼放在大鱼池盘里，入蒸笼内急火蒸15

分钟取出，拣去葱姜片后放入大鱼盘中;5. 上桌时，将8 种味碟围在鱼周围即可;6. 就餐者可按自己喜欢的口味选用调料

调料： 大葱 50克 大蒜 25克 姜 50克 酱油 25克 椒盐 8克 甜面酱 50克 香油 25克 各适量 鲁式清蒸白鱼的做法：

1. 把鱼宰杀好洗净，停一小时使其缓劲，然后隔1.3 厘米坡刀切至脊骨，两面均匀打上花刀;

2. 把鲜姜、生葱切成斜刀片，均匀地塞入鱼身的每个刀口内;

3. 把葱白末、姜末、甜酱、蒜泥、椒盐、酱油、醋、香油分别放在八个小碟内;

4. 将整好的鲜鱼放在大鱼池盘里，入蒸笼内急火蒸15 分钟取出，拣去葱姜片后放入大鱼盘中;

5. 上桌时，将8 种味碟围在鱼周围即可;

6. 就餐者可按自己喜欢的口味选用调料

白骨鱼做酸菜鱼的家常做法？

主要食材:白骨鱼1000克、酸菜300克、葱、姜、蒜、白芝麻、小米辣、淀粉、鸡蛋、淀粉。

主要调料:食盐、食用油、胡椒粉、料酒、鸡精、白糖。

第一步:将鱼清洗干净，再从鱼头处下刀，将鱼肉切下来，把切下来的鱼肉切成薄片，放入盘中备用。再把鱼头鱼骨切成小块，放入盘中备用。

第二步:将切好的鱼肉清洗一下，再用手挤出水分。加入一勺盐、一勺胡椒粉、少许料酒，用手抓拌均匀，再打入一个鸡蛋清，快速的搅拌均匀。最后加入一些淀粉，用手抓拌均匀，然后腌制十五分钟。

第三步:将葱切成段；将姜切成片，再抓一把花椒、干辣椒，放入盘中备用。

第四步:将蒜切成末，再抓一把干辣椒，一把白芝麻，放入盘中备用。

第五步:锅内倒入适量的清水，将酸菜凉水下锅，水开之后，继续焯水一分钟，然后把酸菜捞出控干水分备用。

第六步:锅内倒入食用油，油热之后下入小米辣、葱、姜、花椒、干辣椒，炒出香味之后，倒入酸菜，大火翻炒，炒出香味之后捞出备用。

第七步:锅内烧油，油热之后倒入鱼头鱼骨，加入适量的料酒，然后将鱼煎至两面金黄，再倒入开水，加入炒好的酸菜，再加入料酒、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉，用勺子搅拌均匀，化开调料。两分钟以后，将鱼和酸菜捞出放入大盆中备用。

第八步:将鱼肉片下入剩余的汤汁中，煮三十秒，然后捞出放入盆中。再大火把汤汁烧开，然后倒入盆中。

 用料：黑鱼1条、酸菜200克、蛋白2个、糖 适量、盐 适量、味精 适量 姜 适量 、泡椒 适量 、白醋 适量 、花椒 适量 、蒜适量、葱适量、干辣椒 适量 、料酒适量

鱼骨原汤酸菜鱼的做法步骤：

步骤 1、先将黑鱼片好！约2斤！

步骤 2、清洗几遍泡在水中！（约2—3小时）

步骤 3、泡好后的鱼片充满水分！

步骤 4、滤去水，加入2个蛋清，少量白糖，少量味精，适量盐！

步骤 5、双手搅拌！感觉水分不多，再加入清水，再加盐此步骤可重复2-3次！（反复搅拌约10分钟）

步骤 6、再加入生粉搅拌均匀！

步骤 7、这时的鱼片就有很滑很嫩的感觉了！放置大于30分钟！（也可在上面淋上食用油盖好保鲜！膜放冰箱能存放1—2天备用）

步骤 8、将鱼骨，鱼头两面煎金***备用！

到此，以上就是小编对于白骨鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白骨鱼的做法的3点解答对大家有用。