第鱼的做法-第鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于第鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍第鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧唧唧鱼的正宗做法？
2. 鱼和蟾蜍的简单做法？

红烧唧唧鱼的正宗做法？

答：红烧唧鱼的正宗做法如下：

第一，准备好所需的材料。

第二，鱼切花刀。不管人们是做蒸鱼还是做红烧鱼，都要将鱼开花刀，这样是为了让鱼更加的入味一些。

第三，煎鱼。在锅里面放入油烧热，油热了以后，将鲫鱼放进锅里面煎。一面煎的差不多了以后，翻到另外一面来煎，等两面都差不多煎好，将鱼放在锅的一边，加入大葱姜蒜干红辣椒炒出香味，然后将准备好的料酒倒进去，过一会儿加入适量的水，同时加入老抽，盖上盖子用小火焖煮，大概焖煮十分钟左右就可以，煮得太久鱼肉也会散。

第四，装盘。煮好了以后，把鱼先捞出来，放进盘子里面。在锅里面应该还会有剩余的汤汁，把辣椒、大葱等等这些配料全部都用勺子捞出去，放入适量的陈醋，倒入水淀粉（水和淀粉混合），稍微煮一会，当汤汁变得浓稠就可以直接关火了，然后把汤汁浇在鱼身上，撒上适量的葱，一道美味的红烧鲫鱼就完成了。

红烧鲫鱼

原料：鲫鱼、香菜、西兰花、白糖、盐、鸡精、葱、水淀粉、辣椒酱、十三香、酱油、姜。

做法步骤：

第1步、鲫鱼清洗干净后改刀

第2步、均匀的抹上盐、十三香腌制30分钟

第3步、腌制好的鱼蘸上干面粉

第4步、锅中加适量的油，烧七成热时放入鲫鱼中小火煎

第5步、煎至两面金***

第6步、煎好的鱼盛出备用

第7步、锅底留油(无需另加油，这样吃起来不油腻)放入葱、姜、蒜煸出香味后放1勺自制辣椒酱

红烧唧鱼的正宗做法：

调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐

做法

1、鲫鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金***，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！

3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。

主料

小鲫鱼10条

辅料

葱1颗

调料

盐3克，白糖1克，味精1克，酱油1勺，陈醋2勺，葱姜蒜少许，干辣椒1个，开水适量。

做法

1. 小鲫鱼10条，收拾干净，控干水分。（不需腌渍）。

2. 锅烧热再放油，用油润锅，放入鱼，轻轻转动炒锅，把鱼煎黄后翻面继续煎另一面。

3. 如此反复，把鱼分次煎完。

红烧鲫鱼的做法

1.鲫鱼洗净腌制10分钟

2.切好配料，在鱼的两面撒上干淀粉拍匀

3.锅中放入适量油，放入腌好的鲫鱼炸至两面金黄盛出

4.锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香，放入鲫鱼加入适量清水煮开，换小火焖煮待汤汁收干，放入调料拌匀后盛出，撒上葱丝。

鱼和蟾蜍的简单做法？

食材准备：***鱼1条，姜片，葱，蒜头，盐，花生油，料酒，生抽，老干妈，葱花等。

具体做法步骤如下：

第一步：先来准备一条***鱼，如果你的老婆不爱吃，那就让她看着你吃吧，把***鱼清洗干净，洗好把鱼两面划上两刀，今天做的这一道鱼特别过瘾哦。

第二步：***鱼洗好晾干水分后放入一个大碗中，撒上少许的盐，鱼肚子里面也撒一点盐，把它涂抹均匀，涂抹均匀后腌制15分钟。

第三步：准备少许姜葱蒜，把姜和蒜切片，葱头和葱苗分开切碎，葱头切碎和姜蒜片放一起，葱苗切成葱花后另外放一边备用。

第四步：锅中下新鲜榨的花生油，油热后放入我们腌制好的***鱼，把它煎至金黄，煎好一面，反过来煎另外一面。

第五步：鱼煎至两面金黄后，移到一边去，把我们准备好的姜葱蒜放锅中空位上爆香，大概翻炒二十秒左右就可以了。

第六步：姜葱蒜爆香后，我们倒入少许的料酒，把锅晃动一下，继续煎鱼，煎至酒干。

第七步：好了，煎好了，再在鱼身上淋上一点生抽，两勺老干妈，把它抹均匀，然后倒入适量的开水，不需要太多，大概一大碗这样子。

第八步：开水加进去后，把它搅拌一下，这样调料不会整堆堆在一个地方，然后盖上锅盖，调中火焖5分钟。

到此，以上就是小编对于第鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于第鱼的做法的2点解答对大家有用。