碱鱼的做法-碱面做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碱鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍碱鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸鱼的做法大全？
2. 江西咸鱼做法？
3. 咸鱼怎么做好吃最正宗的做法？

咸鱼的做法大全？

第一种：咸鱼蒸肉饼

主料：五花肉剁成肉末，咸鱼切粒，生姜切末，马蹄拍散剁末，葱花适量。

做法：

1、咸鱼粒冷水下锅，大火煮开，焯水30秒，然后捞出控干。（这一步的目的是去除咸鱼的腥味，和中合咸鱼的咸度。）

2、锅烧热放入少许油，将焯水好的咸鱼放入，炸出香味炸熟，倒出放凉。然后一半剁碎备用。

3、肉末放入少许盐，（咸鱼本身带有咸味，盐要少点。）加入适量的胡椒粉，鸡粉，姜末，马蹄末（放马蹄增加爽脆口感），加入咸鱼碎末，再来少许淀粉，充分搅拌均匀上劲。码入盘中抹平，再撒上另一半咸鱼粒。

4、水烧开后，放入咸鱼肉饼，盖上锅盖，大火蒸5分钟。出锅时撒上葱花，或者香菜即可。

食材：草鱼30斤、盐300克。

1、备齐原料：两条大草鱼和食盐。

2、开始处理大鱼，去掉鱼头，刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏，两条鱼都处理干净后，洗净控水。

3、用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上一层食盐后放入盆中，腌制四天左右时间，将血水倒掉就可以晒了。

江西咸鱼做法？

首先把鱼买回来，先不要用水洗，因为洗了鱼的鲜味洗掉了，而后把食盐、花椒放入锅里小火炒至微微泛黄即可，等晾凉之后把盐均匀地涂抹在鱼的整个部位，全部抹好之后放入脸盆中腌制3一4天，把鱼门用水稍微冲一下，在把鱼用蝇子穿好放在太阳下晒，就是这么一个腌制咸鱼的过程

1.咸鱼切成块用热水泡半个小时后捞出来沥干水分。

2.起锅热油，加入生姜，如果吃辣的可以加入辣椒，炒出香味，加入两碗水，把咸鱼放进去。

3.加入生抽，料酒，老抽调味调色，大火烧开转中火焖炖半个小时至汤汁浓稠即可。

烧好的咸鱼凉了以后可以撕着吃，像吃鱼干那样，味道足又有嚼劲，喜欢的一定要试试。

小提示：咸鱼根据腌制得咸度选择要不要加盐或者加糖调味，具体还要根据自己的口味调节呦～

首先把鱼剖好，洗净，控干水分，再把食用盐按鱼的重量准备好，把盐放入干锅炒热，炒成微黄关火冷却，把冷了的盐抹在打好花刀的鱼上，抹匀后放入罐中，捯入一些高度白酒密封腌制即可。

咸鱼怎么做好吃最正宗的做法？

先来准备好食材：咸鱼块400克、茄子400克、生抽2小勺、白酒1小勺、葱4棵、红干椒6个、蒜头5粒、生姜丝少许、胡椒粉少许、香菜3棵

烹饪方法：1、先准备好咸鱼、茄子等食材并处理干净和切好，茄子最好切成滚刀块，炖的时候更容易成型。另外鱼块的腌制方法，我会在小贴士里给大家分享一下。



2、将咸鱼块段均匀裹上面粉，注意，鱼块无需清洗，可以直接裹面粉。



食材

咸干鱼500g，油10g，姜5g，干辣椒10g，葱10g，料酒2g，糖5g，酱油6g，水30g，醋5g

步骤

咸干鱼，切块，冷水泡半小时。

2.沥干水待用。

3.锅里放油，这么大火。

食材：

咸鱼1条、孜然粉3克、辣椒面3克

咸鱼简单好吃的做法：

1、咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时；

2、平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄；

3、加点孜然粉、辣椒面装盘即可。

小贴士：

咸鱼在煎之前，一定要先把咸鱼中多余的盐分用水浸泡出去。

到此，以上就是小编对于碱鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于碱鱼的做法的3点解答对大家有用。