油桐鱼的做法-油桐鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油桐鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油桐鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧油桶鱼的家常做法？
2. 油桐鱼有毒吗？
3. 油鱼就是油桐鱼吗？
4. 油桐鱼和马鲛鱼的区别？

红烧油桶鱼的家常做法？

1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2.香葱打成葱结切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

红烧油桶鱼是一道非常传统的家常菜品，下面是其基本的做法：

所需材料：

带脑鱼1条，油桶菜100克，生姜适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，清水适量，食用油适量。

制作步骤：

1. 把带脑鱼洗净，控干水分，在鱼身两侧抹上盐和花椒粉，备用。

2. 油桶菜用温水泡软，沥干水分，切成待用的小段。

3. 生姜切成丝，葱切成段，干辣椒切成小段备用。

4. 将锅放在火上，倒入适量的油，油加热后，将带脑鱼放入锅中煎至两面金***，盛出备用。

5. 把锅中的油留下一部分，把姜丝、葱段、干辣椒放入锅中煸炒片刻，翻炒出香味。

6. 倒入适量料酒进行烹制，然后加入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

梭子鱼200g（处理好的，干净）放入盆中加入腌鱼料包搅拌均匀至入味捞出放到食用油桶，浸泡至鱼吸收油脂，用锡纸包裹好放到炭火缸中挂起，放入银炭和少量食用利用旺火烤熟即可食用

材料：油桶鱼一条，姜丝，生抽，黄酒，盐，葱花

做法：

 1、先把油桶鱼洗净切片，后加入姜丝，生抽，黄酒，盐，腌制2小时备用，

2、再开热锅下油，倒入事先腌制好的油桶鱼， 再爆炒1分钟，加水，再大火烧开，如果这时候不确定鱼是否已经熟透，可以取跟筷子，插入鱼肉再轻轻拔出，没有血水流出就是熟透了。

3、最后转小火后烧15分钟，出锅即可。

油桐鱼有毒吗？

食用油桐鱼后导致的过敏性食物中毒，但鱼本身没有毒素。吃油桐鱼中毒的病例很常见，青占鱼属于海鱼，往往存在新鲜度的问题，当鱼死亡超过2天，鱼体内会产生过量组织胺，可引起过敏或中毒。

油鱼就是油桐鱼吗？

1. 不是的。

2. 油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，别称包括“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。

3. 油桐鱼就是鲐鱼，有些地方叫青鲇鱼 形态特征：体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米，体重150～400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高， 口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带***。背鳍2个，相距较远,第一背鳍鳍棘9～10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡***。 　　产地、产季：分布于太平洋西部。近海均产之。主要有海洋岛、连青石、***、大沙及沙外，等渔场，渔期一般春汛为4～7月份；秋汛为9～12月份。南海沿海全年都可捕捞。经济价值　为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。 为我国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。

4. 油鱼药用价值：【性味】味甘，有毒。【功用主治-油鱼的功效】补益元气，和养脏腑。治泄痢久不得瘥。又治吐血，女子崩中。【食用方法】：煮熟当菜食。

油桐鱼和马鲛鱼的区别？

马鲛鱼和油桶鱼的区别体型外观不同，具体如下:

马鲛鱼又叫鲅鱼、鰆鱼、鱍鱼、竹鲛 、串乌、土魠鱼、马皋鱼。马鲛鱼则细长，背上有黑蓝色斑点、口大，吻尖突，牙齿锋利，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍。

油桐鱼学名青占鱼，青占鱼的营养价值很高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。属于鲈形目，鲭科，鲐属。体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。

到此，以上就是小编对于油桐鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油桐鱼的做法的4点解答对大家有用。